Geburtstagstörtchen aka. Banana Split Törtchen

Heute gibt es wieder etwas zu feiern. Happy Birthday Bake to the roots! Herzlichen Glückwunsch zum 4. Geburtstag! Vor vier Jahren (und einer Woche – bin dieses Mal etwas spät dran) hat dieser Blog hier das Licht der Welt erblickt. Mit ein paar Tiramisú Cupcakes hat alles angefangen und heute gibt es zur Feier ein kleines Törtchen aka. ein Banana Split Cake… und auch etwas zu gewinnen, aber dazu später mehr.

Feste soll man ja feiern, wie sie fallen. Andere sagen „Party Hard!“ ;) Aus dem Alter bin ich schon länger raus und mir ist ein gemütlicher Geburtstag mit Kaffee und Kuchen wesentlich lieber. Für meinen eigenen Geburtstag würde ich keine Torte backen, aber wenn der Blog Geburtstag feiert, dann kann man schon mal ein Törtchen springen lassen… na jaaaa fast muss ich wohl sagen ;P

Wer meinen Blog aufmerksam verfolgt, dem wird dieses Törtchen hier schon einmal begegnet sein. Diese kleine und wirklich leckere Torte stammt aus meinem Buch Bake in the USA*, über das ich zum Verkaufsstart letztes Jahr schon ein paar Zeilen geschrieben hatte – wer mag, kann hier nochmal nachlesen. Die Geburtstagstorte wurde also nicht extra für den Blog gebacken. Sorry, wenn das den Anschein gemacht hat ;)

Das Törtchen vom vom 2. Bloggeburtstag war ebenfalls eine „Zweitverwertung“, weil das Törtchen von damals (hier gehts zum Beitrag) eigentlich für den Geburtstag einer ehemaligen Arbeitskollegin gebacken wurde… ja, für andere backe ich gerne ;) Dieser Banana Split Cake hier wurde nach dem Shooting für’s Buch dann auch wieder zur Geburtstagstorte umgewandelt… für eine andere Arbeitskollegin :P Ich hoffe ich hab euch mit dem Geburtstagstortenrecycling nicht zu sehr verwirrt ;))

Anyways. Torte hin oder her – im letzten Jahr ist viel passiert. Der Blog ist gewachsen, parallel dazu verbringe ich immer mehr Zeit in der Küche beim Backen ;) Als ich noch freiberuflich als Grafiker unterwegs war, konnte ich viel unter der Woche erledigen, jetzt wird an den Wochenenden gebacken und fotografiert… das waren noch Zeiten, als man spontan irgendwo hin ging, oder am Wochenende noch zum Einkaufen konnte und nicht nur online seine Einkäufe erledigt hat. Just kidding :P

Andere Blogger machen so einen Jahresrückblick ja immer zum Jahreswechsel, vielleicht kann ich euch ja auch mal die Top’s und Flop’s meines Bloggerjahres zeigen?! Vielleicht interessiert es ja jemanden…

Fangen wir doch mal mit den drei beliebtesten Beiträgen des letzten Jahres an, sprich die Beiträge, die am meisten geklickt wurden. Dä hätten wir auf Platz 3 mein Zimtschneckenbrot. Das stammt eigentlich aus dem vorletzten Jahr, ist aber noch immer eins der meistgelesenen und auf Pinterest meistgepinnten Rezepte. Den zweiten Platz machte dieses Jahr mein Japanischer Käsekuchen. Leckeres Teil, aber eigentlich auch aus dem vorletzten Jahr. Klassiker sozusagen ;)

Auf Platz 1 hat es ein aktuelles Rezept geschafft vom April letzten Jahres – meine Haselnuss Nougat Mascarpone Torte. Wenn ich mich nicht irre, ist das mein meistgepinntes Rezept mittlerweile. Yay ;)

Wo viel Licht ist, ist auch starker Schatten. Hat schon Goethe gesagt. Deshalb gibt es natürlich auch die Flop 3 des letzten Jahres mit den wenigsten Klicks ;) Platz 3 von Hinten belegt dort das Rezept für Marinated Olives den vorletzten Platz macht der Easy Quinoa Salad und last but really last ist das Rezept für Homemade Vanille Extrakt.

Wer sich die Rezepte anschaut, wird merken, dass es allesamt die englischen Versionen der Rezepte sind ;) Die Versionen auf Deutsch passend dazu ranken etwas besser. Scheint also als ob nicht mehr viele meinen Blog auf Englisch lesen… das war ganz am Anfang andersrum ;)

Warum es die Haselnusstorte auf Platz 1 geschafft hat, verstehe ich bis heute nicht. Mir gefallen die Bilder nicht so gut, auch wenn der Kuchen selbst lecker ist ;)

Meine drei liebsten Rezepte letztes Jahr waren einmal dieser Sweet Potato Maple Walnuss Pie vom Bake Together mit meiner liebsten Andrea, diese Parmesan Rosmarin Cookies (sooooo lecker) und das Rezept für Duce de Leche. Mmmmm…

Ich will euch nicht weiter mit alten Rezepten langweilen – eine Überraschung hab ich ja noch! Letztes Jahr hab ich über Instagram zu einer kleinen Aktion aufgerufen. Inspiriert durch eine Aktion von Matthias Ludwigs (den ich mal bei einem Workshop kennenlernen durfte) hab ich meine InstaFollower gefragt, ob sie sich mein Backbuch vornehmen wollen und die Rezepte daraus ausprobieren und eventuell neu interpretieren wollen.

Sehr viele wollten, aber aus Zeitgründen musste ich die Aktion auf 10 Teilnehmer/innen begrenzen. Im Mai ging das Buch auf Reisen und im November kam es wieder zu mir zurück. Mit vielen neuen und tollen Rezepten, schön gestaltet und fotografiert… ich hab mich ja gefreut wie ein Schneekönig, als ich das Buch durchgegangen bin :D

Mitgemacht haben Blogger- und Nichtbloggerinnen aus ganz Deutschland – das Buch ist also einiges rumgekommen! Als erstes war es bei der lieben Franziska von Dynamite Cakes – sie hat aus meinem Key Lime Pie einen Unicorn Lime Pie gemacht. Henriette von Lanis Lecker Ecke hat sich ein Cookie Rezept rausgesucht und mit Macadamianüssen aufgepeppt.

Sandy von Sasibella hat sich den Blueberry Pie vorgenommen und einen Blueberry Cream Pie daraus gemacht. Jessica von Jessis Schlemmerkitchen hat aus meinen „einfachen“ Pancake Cupcakes leckere Blueberry Pancake Cupcakes gemacht – sehen wirklich toll aus finde ich!

Svenja von mit Liebe, ohne Gluten hat sich meinen Mississippi Mud Pie als Vorlage genommen und in eine gluten-freie Version mit Karamell und Erdnüssen verwandelt. Dazu gab es noch einige Tipps zu gluten-freiem Backen – da werd ich definitiv einiges davon ausprobieren!

Christina von krimiundkeks hat meine Coffee Almond Blondies aufgepimpt. Lisa von freudehochzwei hat meinen einfachen Lemon Bundt Cake in ein tolles Törtchen mit Brombeeren verwandelt und dazu auch noch toll gelettert und gezeichnet! Alle haben sich so viel Mühe bei der Neugestaltung der Rezeptseiten gegeben… soooo toll! :D

Weiter geht’s mit Birgit von Backen mit Leidenschaft – sie hat meine Brownies im Buch mit Brombeeren und Walnüssen aufgepeppt. Petra von Herd(s)Kasper hat meine Churro Apple Pie Cups in einen tollen Kuchen verwandelt.

Die meisten Rezepte hat wohl Stephanie (Instaprofil) ausprobiert :D Sie hat sich meine Double Chocolate Muffins, Donuts, Peanut Butter Cups und Snickerdoodle Cookies vorgenommen und neu interpretiert. Meine süßen Donuts hat sie z.B. in eine herzhafte Version mit Kürbiskernen verwandelt… hätte nicht gedacht, dass sowas geht ;)

So viele tolle und neue Versionen meiner Rezepte, so viele tolle Ideen! Ein Dickes Dankeschön an alle, die mitgemacht haben! Am liebsten würde ich das Buch noch einmal auf die Reise schicken… vielleicht mache ich das auch nochmal – mal sehen. Damit ihr da draußen selbst auch einen Blick reinwerfen könnt und um eventuell selbst mit den Rezepten zu experimentieren, verlose ich jetzt noch zwei Exemplare des Buches.

Dazu müsst ihr einfach unter diesem Beitrag einen Kommentar hinterlassen und seid damit bei der Verlosung dabei. Teilnahmebedingungen etc. gibt es am Ende des Beitrages. Jetzt gibt es aber erst mal noch das Rezept für das Törtchen!

ZUTATEN / INGREDIENTS

ZUBEREITUNG / DIRECTIONS

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Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.

Banana Split Törtchen

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Author: Bake to the roots
• Prep Time: 120
• Cook Time: 30
• Total Time: 240

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Beschreibung

Leckere kleine Torte für Geburtstage oder ein Jubiläum. Der Aufwand lohnt sich auf jeden Fall ;)

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Zutaten

Scale 1x2x3x

Für die Kuchenschichten

• 130g Mehl (Type 405)
• 40g Speisestärke
• 1 1/2 TL Backpulver
• 1/4 TL Salz
• 120g weiche Butter
• 200g Zucker
• 2 Eier (L), Zimmertemperatur
• 1 TL Vanille Extrakt
• 2 Bananen, zerdrückt
• 180ml Buttermilch, Zimmertemperatur

Für die Erdbeerfüllung

• 250g frische Erdbeeren, gewürfelt
• 2 EL Zucker

Für die Ananasfüllung

• 250g gezuckerte Ananas, gewürfelt
• 50g Zucker
• 1 EL Speisestärke

Für die Buttercreme

• 120g Eiweiß (ca. 4 Eier)
• 200g Zucker
• 345g weiche Butter
• 1 TL Vanille Extrakt

Für die Ganache

• 85g Zartbitterschokolade, gehackt
• 85g Schlagsahne

Für die Dekoration

• 180g Schlagsahne
• 1 TL Puderzucker
• 1-2 TL bunte Zuckerperlen
• 6-8 Cocktailkirschen mit Stiel

Cook Mode Prevent your screen from going dark

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Arbeitsschritte

1. Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Drei kleine Springformen (15cm) einfetten, mit Mehl ausstäuben und dann zur Seite stellen. Das Mehl mit der Speisestärke, Backpulver und Salz vermischen und sieben. Ebenfalls zur Seite stellen.
2. Die Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel auf höchster Stufe hell und luftig aufschlagen. Die Eier einzeln zugeben und jeweils gut unterrühren. Die Bananen zerdrücken und zusammen mit dem Vanille Extrakt zugeben und unterrühren. Die gesiebte Mehlmischung abwechselnd mit der Buttermilch zur Schüssel dazugeben und unterrühren – hier sollte nicht mehr zu viel gerührt werden. Den Teig gleichmässig auf die Backformen verteilen und dann für 27-30 Minuten backen – mit einem Zahnstocher testen, ob noch Teig kleben bleibt und erst herausnehmen, wenn der Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen holen und dann erst ein paar Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
3. Für die Erdbeerfüllung die Erdbeerne waschen und würfeln. Zusammen mit dem Zucker in einen Topf geben und erhitzen – für etwa 5-8 Minuten köcheln lassen. Die Erdbeeren sollen weich, aber nicht matschig sein. Komplett abkühlen lassen. Überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
4. Für die Ananasfüllung die Ananas abtopfen lassen und dann würfeln. Zusammen mit dem Zucker und der Stärke in einen Topf geben und erhitzen. Unter ständigem Rühren etwa 2-3 Minuten aufkochen lassen, bis die Masse andickt. Vom Herd nehmen und komplett abkühlen lassen.
5. Für die Buttercreme das Eiweiß mit dem Zucker in eine Metallschüssel geben und dann über einem Topf mit köchelndem Wasser unter ständigem Rühren erhitzen. Die Masse muss eine Temperatur von 71°C erreichen (am besten mit einem Thermometer messen). Vom Herd nehmen und dann in die Schüssel einer Küchenmaschine schütten – auf höchster Stufe jetzt 8-10 Minuten aufschlagen. Die Meringue sollte dick und glänzend sein und die Schüssel sollte sich abgekühlt haben. Die Geschwindigkeit der Maschine reduzieren und dann die weiche Butter in kleinen Stücken zugeben. Zwischen jedem Butterstückchen gut rühren. Wenn die ganze Butter in der Schüssel ist, den Vanille Extrakt zugeben und noch einmal 2-3 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen. Die Buttercrem sollte luftig und glänzend sein.
6. Zum Zusammenbau der Torte die erste Kuchenschicht auf eine Servierplatte legen. Etwas Buttercreme in einen Spritzbeutel mit runder Öffnung füllen und dann einen Ring Buttercreme am Rand des Kuchens aufspritzen – das soll verhindern, dass die Füllung ausläuft. Die Ananasfüllung innerhalb des Rings auf den Kuchen geben und glattstreichen. Die zweite Kuchenschicht darauflegen und die Prozedur mit der Buttercreme und Erdbeerfüllung wiederholen. Die letzte Kuchenschicht auflegen und dann ringsum eine dünne Schicht Buttercreme auftragen und für 20-25 Minuten in den Kühlschrank stellen. In einer weiteren Runde die restliche Buttercreme auftragen und die Oberfläche rundum glätten. Die Torte noch einmal für etwa 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
7. Die Schokolade für die Ganache grob hacken und dann zusammen mit der Sahne in eine mikrowellensichere Schüssel geben. In der Mikrowelle 15-20 Sekunden erhitzen und dann verrühren – so lange wiederholen, bis die Schokolade komplett geschmolzen ist und die Ganache glatt und glänzend ist. Zur Seite stellen und abkühlen lassen. Sobald die Torte durchgekühlt ist und die Ganache kühl, aber immernoch flüssig ist, kann man anfangen die Torte damit zu verzieren. Am Besten mit einem Löffel erst am Rand etwas Ganache runtertropfen lassen und dann den Rest in die Mitte schütten und mit einer Palette zum Rand hin ausstreichen. Trocknen lassen.
8. Für die Dekoration die Sahne mit dem Puderzucker in ein hohes Gefäß geben und steifschlagen. Die Schlagsahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und damit dann Tupfen auf die Torte aufspritzen. Jeweils eine Kirsche aufsetzen und ein paar bunte Streusel auf der Torte verteilen.

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Hinweise

• Enjoy baking!

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Nährwerte

• Serving Size: 10

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Teilnahmebedingungen Gewinnspiel:

1. Was kann man gewinnen?
Verlost werden zwei meiner Backbücher „Bake in the USA“

2. Wie kann man gewinnen?
Die Bücher werden unter allen Teilnehmern verlost. Die Teilnahme erfolgt, indem man hier unter diesem Beitrag einen Kommentar hinterlässt. Pro Teilnehmer ist nur ein Kommentar erlaubt.

3. Über welchen Zeitraum findet die Aktion statt?
Die Aktion startet ab Einstellung des Gewinnspiels und endet am Dienstag, den 16.01.2018 um 23:59Uhr

4. Wer kann mitmachen?
Teilnahmeberechtigt sind alle Personen mit Wohnsitz in Deutschland, Österreich oder der Schweiz, die zum Zeitpunkt der Teilnahme mindestens 18 Jahre alt sind. An Minderjährige, die dennoch teilnehmen, werden keine Gewinne ausgeschüttet. Die Teilnahme ist kostenlos und jeder natürlichen Person erlaubt. Eine Teilnahme erfordert die wahrheitsgemäße Angabe der teilnahmerelevanten Daten.

5. Wer wird von der Teilnahme ausgeschlossen?
Der Veranstalter des Gewinnspiels (Marc Kromer) ist berechtigt, einzelne Personen von der Teilnahme auszuschließen, sofern berechtigte Gründe, wie z. B. Verstoß gegen diese Teilnahmebedingungen, Manipulation etc., vorliegen und behält sich vor, rechtliche Schritte einzuleiten. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

6. Wie werden die Gewinner ermittelt?
Unter allen Teilnehmern wird der/die Gewinner/in durch Los gezogen.

7. Wie erfahre ich, ob ich gewonnen habe?
Die Gewinnbenachrichtigung erfolgt über die in der Kommentarfunktion übermittelte Email Adresse.

8. Wie erhalte ich meinen Gewinn?
Mit der Gewinnbenachrichtigung wird der Gewinner aufgefordert, die zur Übersendung oder Übergabe des Gewinns benötigten Kontaktdaten mitzuteilen. Für die Richtigkeit der angegebenen Kontaktdaten ist der Teilnehmer verantwortlich.

9. Was passiert, wenn ich mich nach Gewinnbenachrichtigung nicht melde?
Sollte sich ein Gewinner nicht innerhalb von 2 Tagen nach Gewinnbenachrichtigung melden, verfällt der Gewinn. In diesem Fall wird aus dem Kreis der gewinnberechtigten Teilnehmer ein neuer Gewinner ausgelost. Das Gleiche gilt für den Fall, dass ein Gewinner falsche Kontaktdaten mitteilt und die Übersendung oder Übergabe des Gewinns deshalb nicht möglich ist.

10. Vorbehaltsklausel
Der Veranstalter des Gewinnspiels behält sich vor, das Gewinnspiel zu jedem Zeitpunkt ohne Vorankündigung und ohne Angabe von Gründen zu modifizieren, zu unterbrechen oder zu beenden. Von dieser Möglichkeit macht der Veranstalter nur dann Gebrauch, wenn aus Gründen der höheren Gewalt, aus technischen Gründen (z.B. Viren im Computersystem, Manipulation oder Fehler in der Hard- und/oder Software) oder aus rechtlichen Gründen eine ordnungsgemäße Durchführung des Spiels nicht gewährleistet werden kann. Der Veranstalter haftet nicht für Verluste, Ausfälle oder Verspätungen, die durch Umstände herbeigeführt wurden, die außerhalb seines Verantwortungsbereichs liegen.

11. Datenschutzbestimmungen
Erhobene Daten werden ausschließlich für die Durchführung des Gewinnspiels genutzt. Nach Ablauf des Gewinnspiels werden alle gemachten Angaben gelöscht.

12. Sonstiges
Die Barauszahlung der Gewinne ist nicht möglich. Gewinnansprüche können nicht auf andere Personen übertragen oder abgetreten werden. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Sollten einzelne Bestimmungen der Teilnahmebedingungen ungültig sein oder ungültig werden, bleibt die Gültigkeit der übrigen Teilnahmebedingungen unberührt. An ihre Stelle tritt eine angemessene Regelung, die dem Zweck der unwirksamen Bestimmung am ehesten entspricht. Der Veranstalter des Gewinnspiels behält sich vor, die Teilnahmebedingungen jederzeit zu ändern.