Ihr habt keine Lust auf viel Aufwand beim Backen und wollt relativ schnell etwas Leckeres auf den Tisch stellen? Wie wäre es dann mal mit einem einfachen “Coffee Cake”? Da ist zwar kein Kaffee drin, aber für die Kaffeerunde am Nachmittag passt so ein Kastenkuchen mit Blaubeeren und Streuseln einfach wunderbar. Deshalb wohl der Name ;P
Na, am überlegen, was Sonntag auf den Tisch kommen soll für den Brunch oder das späte Frühstück? Vielleicht hätte ich dann ja was für euch. Wie wäre es mit einem leckeren Brotpudding mit Blaubeeren? Der ist fix im Ofen und schmeckt prima mit etwas Vanillesoße oder Eis und einem Käffchen dazu… ;)
Habt ihr schon einmal mit Kartoffeln gebacken? Ich meine damit nicht einen Auflauf mit Kartoffeln und Gemüse, sondern leckeres süßes Gebäck. Klar, Kartoffelbrot und Brötchen kennen viele, aber kennt Ihr auch Kartoffel Biskuitrollen oder solche leckeren Kartoffelhörnchen hier mit Blaubeerenfüllung und Streuseln oben drauf? Ich vermute, das ist für viele etwas Neues. Sollte man fix ändern, denn mit Kartoffeln kann man prima süß backen! Schaut selbst ;)
Blaubeeren bekommt man mittlerweile das ganze Jahr über im Handel. Sei es frisch aus der Obst- und Gemüseabteilung oder schön frostig als TK-Ware. Je nachdem was man damit anstellen möchte, muss man sich dann für frisch oder gefroren entscheiden. In den meisten Fällen kann man ohne Probleme TK-Beeren verwenden, weil die kleinen blauen Kollegen eh beim Backen matschig werden. Matschig ist in dem Fall aber nicht schlecht, sondern absolut gewollt. So auch bei diesen Blaubeeren Streusel Bars ;)
Heute gibt es ein letztes Rezept für die kleine “Weltdiabetestag” Woche. Ein leckerer Nachtisch, den man im Handumdrehen auf den Tisch stellen und genießen kann: (Low-carb) Blaubeeren Cobbler. Ganz ohne Mehl und Zucker zu backen ist gar nicht so schwer wie viele denken ;)
Heute hab ich einen ganz simplen “Back-Anfänger” Kuchen parat. Den schafft jeder, selbst wenn er oder sie noch nie einen Schneebesen in der Hand gehalten hat. Dieser Einfache Joghurt Beeren Kuchen ist gelingsicher und braucht auch kein spezielles Equipment – eine große Schüssel und ein Kochlöffel oder Teigschaber reichen eigentlich. Mit einem kleinen Papier DIY, das man aus dem Kindergarten kennt, kann man den Kuchen dazu auch noch prima dekorieren… schaut selbst ;)
Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;)
