Einfache Kastenkuchen haben bei uns immer Konjunktur. Warum sollte man ich mehr Arbeit machen, als notwendig, wenn man einen leckeren Kuchen auf den Tisch bringen möchte? Dieser einfache Zitrone & Pistazien Pandan Kuchen ist hier keine Ausnahme. Der Teig ist im Handumdrehen zusammengerührt, in der Backform und dann im Ofen. Das Abkühlen dauert hier länger als die gesamte Zubereitung ;P
Ich hab ja schon einige Cookies in meinem Bloggerleben gebacken, aber diese Yogurette Buttermilk Lemon Cookies sind schon etwas Besonderes. Süß, zitronig und erstaunlicherweise sehr erfrischend – also einfach perfekt für einen heißen Sommertag! Normalerweise rate ich ja nicht dazu, Cookies im Kühlschrank zu lagern, aber hier macht das auf jeden Fall Sinn, um die Erfrischung noch einmal ein wenig zu steigern ;P
Erdbeeren haben ja leider nur im Sommer Saison bei uns hier – zum Glück kann man die kleinen roten Dinger als Marmelade bzw. Fruchtaufstrich ja das ganze Jahr über genießen. Das ist natürlich nicht das Gleiche, wie in eine frische Erdbeere reinzubeißen, aber immerhin ;P Marmelade auf dem Brot ist dabei ja fast schon langweilig, deshalb verwende ich Marmelade z.B. auch gerne für Cookies. Mal als fruchtige Schicht zwischen zwei Cookies, oder wie hier, bei diesen Zitronen Crinkle Cookies mit Erdbeermarmelade, als Füllung. Super lecker!
Leckere Cookies sind immer ein prima Snack, wenn einem nach etwas Süßem gelüstet – egal ob Sommer oder Winter. Im Hochsommer sind große, kalorienreiche Cookies allerdings nicht immer die beste Option. Kleine, feine Lemon Drop Cookies sind da wesentlich besser, finde ich. Nicht zu groß, nicht zu süß und schön erfrischend zitronig… einfach perfekt für warme Sommertage ;)
Mit leckerer Pasta liegt man bei mir ja (fast) immer richtig! Auch wenn ich Kohlehydraten eigentlich aus dem Weg gehen sollte, ist ein Schüsselchen mit Pasta und einer leckeren Soße einfach immer ein Highlight! Das ist bei diesen Fettuccine al Limone mit grünem Spargel nicht anders. Das Gericht wird bei uns im Frühjahr, wenn der Spargel aus der Region wieder verfügbar ist, besonders gerne zubereitet… regional und saisonal ist und bleibt einfach gut – auch wenn das Rezept selbst natürlich nicht aus Deutschland stammt! ;P
Ich bin ein großer Fan von unkomplizierten Zitronenkuchen und ein großer Fan von Mohnkuchen – also warum nicht beides einfach zusammenbringen? Dieser einfache Zitronen & Mohn Kuchen ist eine Kombination von zwei leckeren Dingen und was dabei rauskommt, ist einfach unschlagbar. Lecker, saftig und einer der besten Kuchen, die man backen kann. Keine Übertreibung. Würde hier ja nie übertreiben ;P
Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;) 
