Stachelbeeren haben keine besonders lange Saison hier in Deutschland – landen sie einmal auf dem Wochenmarkt, dauert es nicht lange, bis sie schon wieder Pause machen bis zum nächsten Jahr. Um die kleinen Dinger etwas länger genießen zu können, kochen wir uns immer wieder gerne ein einfaches Stachelbeeren Chutney ein. Einmal gekocht, hat man viele Monate eine leckere Beilage zum Abendessen.
Wer einen Garten zu Hause hat, wird sicher schon einmal Gurken angepflanzt haben. Gurken sind recht unkomplizierte Pflanzen, die nicht viel Pflege brauchen. Wir haben schon öfter welche in größeren Blumentöpfen angebaut und hatten bisher jedes Mal Erfolg damit. So viel Erfolg, dass wir sogar ein paar Eingelegte Gurken für uns zubereiten konnten aus der Ernte. Was gibt es Besseres, als das eigene Gemüse für solche Zwecke verwenden zu können! ;)
Wer einen Garten sein Eigen nennen kann (lucky you!), der wird das sicher kennen – man hat etwas angebaut, über Monate gepflegt und plötzlich ist alles auf einmal ready für die Ernte. Dann hat man von einem Gemüse plötzlich mehr, als man eventuell auf einmal essen kann und will. Also was tun? Es soll ja nichts verkommen! Einfrieren oder Einlegen ist hier die Lösung! Wer diesen Sommer also z.B. eine Menge Paprika ernten kann, sollte sich dieses Rezept für Eingelegte Gegrillte Paprika anschauen – damit kann man das Gemüse ohne großen Aufwand mehrere Monate haltbar machen ;)
Einfache Nudeln mit Pesto sind wohl eins der beliebtesten Pastagerichte, weil man das schnell und ohne großen Aufwand auf dem Tisch stehen hat. Ich vermute allerdings, dass viele auf gekauftes Pesto zurückgreifen, weil sie die zusätzliche Arbeit für selbstgemachtes Pesto nicht investieren wollen… dabei ist auch das im Handumdrehen erledigt und oftmals so viel besser als alles, was man im Laden kaufen kann ;) Bestes Beispiel dafür: dieses einfache und leckere Rucola Pesto aka. Pesto Verde. In weniger als 5 Minuten fertig – in der Zeit sind noch nicht mal die Nudeln gar… ;P
Kennt ihr das Problem? Man möchte ein bestimmtes Gericht zubereiten und bekommt irgendwie nicht an alle notwendigen Zutaten? Ich meine jetzt noch nicht mal irgendwelche fancy Gewürze aus Indien, Westafrika oder sowas… das kann man mittlerweile ja alles online irgendwo bestellen. Ich meine gaaanz simple Sandwich Brötchen. Konnte ich letztens nicht finden. Ging einfach nicht. Unmöglich. Und was tut man in solchen Fällen? Man macht sie sich eben selbst. Hier also ein einfaches Rezept für Hoagie Rolls aka. ganz stinknormale und einfache Sandwich Brötchen… für den Fall, dass ich auch mal welche braucht ;P
Die Amerikanische Tex-Mex Küche hat schon vor einigen Jahren bei uns hier in Deutschland Einzug gehalten, trotzdem ist es oftmals noch schwierig für diverse Rezepte die richtigen Zutaten zu bekommen. In den USA bekommt man alles, was das Herz begehrt – gutes Beispiel ist hier Enchilada Sauce, die man in zig Variationen komplett fertig in den Supermärkten bekommt und dann einfach nur noch über die Enchiladas drüberschütten muss. Ich bin eigentlich ja eher der Typ, der gerne alles selbst zu Hause macht, deshalb störte es mich nicht allzu sehr, aber wenn man die Möglichkeit hätte im „Notfall“ auf solche Produkte zurückgreifen zu können, dann wäre das schon prima. Nun ja… für alle Enchilada Fans, die keine fertige Soße finden können, hier also mal ein Rezept, mit dem ihr das Problem ganz einfach lösen könnt: Homemade Enchilada Sauce.
Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;) 
