Bei einem leckeren Salat sag ich im Sommer nie nein. Man muss für die Zubereitung selten lang in der Küche stehen und es gibt so viele leckere Optionen. Dieser Griechische Kartoffelsalat ist inspiriert von einem Hirtensalat und bringt bei mir die ein oder andere Erinnerung an den letzten Urlaub in Griechenland zurück. Wenn mir das jetzt noch jemand im Hotel am Strand servieren würde, wäre alles perfekt ;)
Im Sommer sind Salate bei uns immer die erste Wahl. Wenn die Bude brennt und auch Nachts noch 25°C angesagt sind, dann möchte man kein schweres Abendessen im Magen haben und dann schlafen gehen. Oder besser gesagt nicht schlafen, weil der Magen rumort und einen wach hält ;) Salate sind hier einfach perfekt und belasten einen viel weniger. Wie wäre es also mit einem leckeren Sommersalat mit gerösteten Kichererbsen und Feta? Klingt doch nach einem guten Plan!
In der türkischen Küche gibt es fast 300 verschiedene Arten von Köfte. Gemeint sind damit kleine Bällchen, Frikadellen, Bratklöpse, Bouletten, oder wie man sie sonst noch bei uns nennen würde. Viele davon mit Fleisch zubereitet, aber natürlich geht es auch ohne. Kleine Bällchen aus Bulgur, wie diese Fellah Köfte (Köftesi) mit Joghurtcreme, zählen ebenfalls zu der kleinen Bällchen-Armee dazu und stehen den fleischlichen Kollegen in nichts nach ;)
Sommer und Salat gehören einfach zusammen. Niemand will bei hohen Temperaturen durch ein Gericht, das schwer im Magen liegt, noch zusätzlich ins Schwitzen kommen, oder? Aus dem Grund sind leckere Salate einfach immer eine gute Wahl – sie sind meist schnell und unkompliziert zubereitet und belasten den Körper nicht zusätzlich. Ein klassisches Tabouleh aka. Bulgur Salat ist hier einfach perfekt. Der verursacht kein „Food Koma“, sondern erfrischt schön ;)
Ich bin eigentlich nicht so der „Suppenkasper“. Obwohl… wenn man nach der Geschichte von Herrn Hoffmann geht, dann bin ich wohl doch einer – Suppen waren nie so wirklich meine Leibspeise ;) Nun ja, wenn eine Suppe Richtung Eintopf geht, also mit vielen Einlagen, dann ist das eine andere Sache. Das mag ich sehr gerne. Dieses kalte Süppchen hier, eine klassische Salmorejo Cordobés, würde ich ebenfalls nie abweisen. An einem warmen Sommertag ist das einfach eine absolut geniale und schmackhafte Erfrischung. Das geht dann immer ;)
Mit Tomaten kann man viel anstellen – sie eignen sich für Salate, zum Kochen und sogar für Backrezepte. Besonders im Sommer, wenn Tomaten am besten schmecken, haben die kleinen roten Kollegen bei mir in der Küche Hochsaison. Sei es jetzt als Teil eines Salates, oder so wie hier als Marinierte Tomaten mit Burrata & Brot. Das lässt sich super einfach zubereiten und steht schnell auf dem Tisch. Als Vorspeise beim Grillen oder als Snack zum Bierchen auf der Terrasse – einfach immer perfekt! ;)
Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;)
