Eine Woche voller veganer Rezepte neigt sich dem Ende zu… jeden Tag gab es etwas Neues, immer ohne tierische Produkte gekocht oder gebacken. Andrea von Zimtkeks & Apfeltarte und ich essen beide nicht allzu viel Fleisch und dachten uns, dass wir unser übliches „Bake Together“ etwas ausweiten könnten. Aus dem Grund gab es jetzt 7 Tage lang vegane Rezepte. Als krönenden Abschluss gibt es heute nochmal einen Knaller: einen veganen Chocolate Coconut Cream Pie! Mmmmm… :D
Diese Woche wird „Bake to the roots“ zum veganen Blog. Jeden Tag etwas Neues, immer ohne tierische Produkte gemacht. Andrea von Zimtkeks & Apfeltarte und ich essen beide nicht allzu viel Fleisch und dachten uns, dass wir unser übliches „Bake Together“ etwas ausweiten könnten. Aus dem Grund gibt es jetzt 7 Tage lang vegane Rezepte – manchmal gekocht, manchmal gebacken… immer lecker! Heute ist „Suppenzeit“ – bei dem Wetter das hier seit Wochen nicht besser wird, sicher keine schlechte Idee. Falls ihr bisher noch nie eine vegane Linsensuppe mit Kokosnuss und Spinat probiert habt, dann wäre jetzt die Gelegenheit dazu! ;)
Die letzten Rezepte waren oft wieder etwas zuckerlastig hier auf dem Blog… heute gibt es einen Leckerbissen, der ohne weißen Zucker auskommt: ein zuckerfreier Zitronen Kokosnuss Drizzle Cake. Ein einfacher Kuchen, der einfach lecker ist. Einfacher kann man es nicht ausdrücken :P Solltet ihr die Kombination von Zitrone und Kokosnuss mögen, dann auf jeden Fall weiterlesen… und dann natürlich irgendwann die Zutaten besorgen und losbacken ;)
Heute gibt es einen amerikanischen Cookie Klassiker einmal in einer etwas „gesünderen“ Form… sagen wir es mal so ;) Diese Keto Snickerdoodles sind ohne Zucker und Mehl gebacken – wenn ihr also Probleme mit Gluten habt, oder auf Zucker im Essen achten müsst, dann sind diese low-carb Cookies genau richtig. Schmecken tun sie natürlich auch noch richtig gut ;)
Heute gibt es typische „Drop Cookies“ – Drop it like it’s hot! So könnte man diese Maui Schoko Cookies hier wohl bezeichnen. Super lecker und hot… also zumindest direkt nach ihrer Zeit im Backofen ;P Ansonsten auch lecker, wenn kühl genossen…
Ich weiß ja nicht so genau, ob diese Kokosmakronen für andere in die „Cookie Kategorie“ passen – für mich sind sie auf jeden Fall immer mit dabei! Klein, handlich, süß und lecker. So wie ein guter Cookie eben rüberkommen sollte. Über die Form kann man sich eventuell streiten. Aber wir sind hier ja zum Cookies/Makronen vernaschen da und nicht um zu streiten :P
Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;)
