Happy “Schwedischer Zimtschneckentag”! Diese kleinen süßen, zimtigen Teilchen haben doch tatsächlich ihren eigenen Feiertag. Bei diesen ganzen Foodie Feiertagen frag ich mich langsam, warum ich (mal abgesehen vom Geburtstag) noch keinen eigenen Feiertag hab :P Nun ja. Ich will mich ja nicht beschweren – heute haben die Zimtschnecken ihren Tag und das wollen wir auch feiern. Mit leckeren veganen schwedischen Apfel Pecan Zimtschnecken aka. Kanelbullar.
Die Tage um Ostern herum ist nicht nur ein Anlass um Schoko-Osterhasen zu mampfen, sondern auch die Zeit für Hefegebäck – dieses Jahr mit Lockdown & Co. machen solche Gebäcke fast noch mehr Sinn als sonst, weil viele mehr Zeit zu Hause verbringen und so problemlos ein Auge auf deinen Hefeteig werfen können – selbst, wenn sie im Home-Office mit Zoom Calls beschäftigt sind ;P Diese Haselnuss Wollknäuel Brot ist hier ein Vorzeigekandidat sozusagen – im Grunde wenig Arbeit, aber zwischendurch viel Wartezeit, in der man andere Dinge erledigen kann…
Habt ihr etwas Zeit? Dann nix wie ab in den Supermarkt, Hefe kaufen (gibt ja wieder überall welche) und dann diese leckeren Overnight Cinnamon Rolls aka. Zimtschnecken mit Frischkäse Topping machen! Wie der Name schon sagt, brauchen diese Kollegen hier etwas länger, aber der zusätzliche Zeitaufwand lohnt sich auf jeden Fall! Zusätzlicher Zeitaufwand heisst übrigens nicht automatisch mehr Arbeit… die kleinen Dinger lassen sich einfach nur nicht stressen, sind aber sonst easy peasy zuzubereiten ;)
Darf es noch einmal was mit Hefe sein? Zu Ostern passen Hefegebäcke doch einfach prima, warum also nicht noch eins oben drauf?! Diesmal hab ich mir einen Klassiker vorgenommen, der in den UK und auch in den USA recht beliebt ist: Hot Cross Buns – nur dass es hier keine kleinen Brötchen geworden sind, sondern ein großer Brotlaib. Wer hat, der kann ;P
Ostern ohne Hefegebäck geht nicht. Ganz klar! Sei es der klassische Hefezopf oder auch eine der etwas “neumodischeren” Varianten, wie dieser Hefekranz hier gefüllt mit Pistaziencreme und Espressoglasur. Ein ordentlicher Brunch – nicht nur zu Ostern – braucht so eine Leckerei!
Wie schaut das bei euch aus – Pro oder Contra Hefegebäck? Ich bin ja ein riesiger Fan – ich wollte jetzt schon fast sagen “von Geburt an”, aber das wäre dann doch etwas übertrieben. Ich glaube es hat dann doch ein Weilchen gedauert, bis ich das erste Stück Hefezopf im Mund hatte… seit dem liebe ich aber alles mit Hefe! Egal ob klassischer Hefezopf oder den “neumodischen” Kram wie dieses Zupfbrot hier mit Salami und Käse ;)
Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;)
