Zimtschnecken kennt und mag vermutlich jeder. Diese weichen Hefekringel mit einer dicken Schicht Zimt-Frischkäseglasur. Lecker! Heute gibt es mal eine saisonale Version davon mit Kirschen. Wenn es die roten Dinger im Überfluss auf dem Wochenmarkt gibt, dann muss man auch was damit anstellen denke ich ;)
Habt ihr für Ostern denn schon alles geplant? Essen? Ostereiersuche? Dekoration der Wohnung? Ich bin ja ein großer Fan von Ostern. Der Frühling ist im Anmarsch, es wird langsam wärmer, man hat ein paar Tage frei um sich zu entspannen und es gibt viel leckeres Essen und Süßigkeiten für die Feiertage. Kann es etwas besseres geben? Man könnte noch die Geschenke von Weihnachten draufpacken, aber wir wollen ja nicht gierig sein ;)
Gehört ihr zu den Fans von Hefeteig, oder seid ihr eher in der Gruppe von Bäckern zu finden, die glaubt, dass Hefeteig macht was er will?! Ich hab ja schon so einiges mit Hefe in meinem Leben gebacken – in den allermeisten Fällen hatte ich keine Probleme. Von Freunden und Bekannten kenne ich da aber auch ganz andere Geschichten ;) Heute stelle ich euch mal ein Gerät vor, das ihr sicher noch nicht für die Zubereitung von Hefeteig benutzt habt und dazu gibt es natürlich ein passendes Rezept: Mohn Pudding Zupfbrot! Sehr lecker!
Kennt ihr Buchteln? Nein? Dann seid ihr vermutlich oberhalb des Weißwurst-Äquators aufgewachsen ;)) Man nennt sie auch Ofennudeln, obwohl sie mit Nudeln eigentlich nicht wirklich viel gemein haben… klingelt es da vielleicht? Egal. Leckere runde Hefedinger mit Füllung sollte man sie vielleicht nennen, dann wäre alles sofort klar! Heute gibt es besagte Buchteln bei mir mit Rhabarber Ingwer Kompott und Vannillesoße. Lecker!
Was darf bei keinem ausgedehnten Frühstück oder Brunch fehlen? Genau – ein Hefezopf oder Brioche. Dieses lecker luftige Ding, das mit etwas Butter alleine schon bombastisch gut schmeckt, das man aber genauso gut mit süßen Marmeladen, Nutella oder auch mal mit etwas deftigem essen kann. Ein vielseitig einsetzbares Backgut sozusagen :P
Heute hab ich mal wieder genug für eine ganze Fußmallmannschaft gebacken. Ein leckerer Hefekranz mit viel Mohn und Marzipan. Wie klingt das? Kann ich irgendwen dafür begeistern? Ich stell auch noch etwas Kaffee dazu, dann kanns losgehen ;)
Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;)
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