Heute gibt es mal wieder super einfache Cookies für den Cookie Friday. Keine Cookie Sandwiches, kein Schokoladenüberzug, kein Schnickschnack. Heute gibt es ganz einfache Cookies mit Vanille und Regenbogen Zuckerperlen. Manchmal muss es einfach schnell gehen und man möchte trotzdem etwas Leckeres aus dem Backofen holen – diese Cookies sind dafür perfekt.
Ich mag ja gerne Cookies mit Füllung, die rausläuft oder hier und da in Schokolade getaucht. Wenn’s schneller gehen muss, mach ich mir einen ganz simplen Cookie-Teig und pack dann noch irgendwas rein und gut ist… In diesem Fall waren es einfach ein paar Zuckerperlen. Less is more! :P
Wer mal mit Kids backen möchte, für den sind diese Cookies auch prima geeignet. Man kann den Teig zusammen rühren, die Kinder schmeissen dann so viele Zuckerperlen rein wie sie mögen und dann wird schnell gebacken. Alle zufrieden ;P
Das einzige, auf das man hier vielleicht achten sollte, sind die Zuckerperlen. Besorgt euch welche mit schönen, grellen Farben. Die Dinger, die man im „normalen“ Supermarktregal bekommt, sind meist recht fad, was die Farbe angeht und durch das Backen wird das dann nochmal fader… Ich besorg mir meine Zuckerperlen entweder in den USA oder bestelle sie mir einfach im Internet. Manche Spezialgeschäfte für Backzutaten führen auch manchmal „bessere“ Zuckerperlen. Ohne jetzt Werbung machen zu wollen, aber ich finde die von Wilton eigentlich immer ganz gut. Findet man auf jeden Fall im Internet.
Na dann ran an den Teig und die Zuckerperlen und los geht’s! Ihr könnt diesen Grundteig natürlich auch mit anderen Sachen aufpumpen – kleingehackte Nüsse, Beeren, Schokolade… was auch immer ihr zu Hause habt.
INGREDIENTS / ZUTATEN
170g weiche Butter
200g Zucker
1 Ei (M)
1 Eigelb (M)
2 TL Vanille Extrakt
260g Mehl (Type 550)
40g Speisestärke
1 TL Natron
100g Regenbogen Zuckerperlen
3/4 cup (170g) butter, at room temperature
1 cup (200g) sugar
1 medium egg
1 medium egg yolk
2 tsp. vanilla extract
2 cups (260g) all-purpose flour
1/3 cup (40g) cornstarch
1 tsp. baking soda
1/2 cup (100g) rainbow sprinkles
DIRECTIONS / ZUBEREITUNG
2. Die Butter und den Zucker in eine große Schüssel geben und auf höchster Stufe hell und luftig aufschlagen. Das Ei und Eigelb dazugeben und gut unterrühren. Vanille Extrakt ebenfalls dazugeben und unterrühren. Das Mehl mit der Stärke und Natron vermischen und dann zur Schüssel dazugeben und nur kurz unterrühren – je weniger man rührt, umso lockerer werden die Cookies. Die Zuckerperlen dazugeben und ebenfalls nur sehr kurz unterrühren – je mehr man hier rührt, umso mehr „bluten“ die Zuckerperlen aus und färben den Teig unschön. Mit einem Eisportionierer oder zwei Esslöffeln kleine Teigportionen mit genügend Abstand auf das Blech setzen und dann für 8-10 Minuten backen. Die Cookies sollen nur minimal Farbe bekommen. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech kurz abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
2. Add the butter and sugar to a large bowl and mix on high speed until light and fluffy. Add the egg and egg yolk and mix until well combined. Add the vanilla extract and mix in. Mix the flour with the cornstarch and baking soda and add to the bowl, mix until just combined. If you mix less from here on it’s better for the cookies. Add the rainbow sprinkles and fold in. Really try not to mix that much or the color of the sprinkles will bleed out into the dough. Use a cookie scoop or tablespoon and place small portions of dough on the prepared baking sheet, leave some space in between – the cookies will spread. Bake for 8-10 minutes – the cookies should not get much of a color. Take them out of the oven and let them cool down on the baking sheet for some time, then transfer to a wire rack and let cool down completely. Repeat with the remaining dough.
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Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.
Einfache Vanilla Funfetti Cookies
- Vorbereitungszeit: 15
- Kochzeit(en): 10
- Gesamtzeit: 35
- Menge: 36 1x
Beschreibung
Leckere und wirklich einfach zu machende Cookies mit Vanillegeschmack und bunten Regenbogen Zuckerperlen.
Zutaten
- 170g weiche Butter
- 200g Zucker
- 1 Ei (M)
- 1 Eigelb (M)
- 2 TL Vanille Extrakt
- 260g Mehl (Type 550)
- 40g Speisestärke
- 1 TL Natron
- 100g Regenbogen Zuckerperlen
Arbeitsschritte
- Den Backofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen.
- 2. Die Butter und den Zucker in eine große Schüssel geben und auf höchster Stufe hell und luftig aufschlagen. Das Ei und Eigelb dazugeben und gut unterrühren. Vanille Extrakt ebenfalls dazugeben und unterrühren. Das Mehl mit der Stärke und Natron vermischen und dann zur Schüssel dazugeben und nur kurz unterrühren – je weniger man rührt, umso lockerer werden die Cookies. Die Zuckerperlen dazugeben und ebenfalls nur sehr kurz unterrühren – je mehr man hier rührt, umso mehr „bluten“ die Zuckerperlen aus und färben den Teig unschön. Mit einem Eisportionierer oder zwei Esslöffeln kleine Teigportionen mit genügend Abstand auf das Blech setzen und dann für 8-10 Minuten backen. Die Cookies sollen nur minimal Farbe bekommen. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech kurz abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
Hinweise
- Enjoy baking!
Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;) 
