Asiatisch inspirierte Rezepte gibt es hier mittlerweile eine ganze Menge – mit diesem leckeren Glasnudelsalat mit Hackbällchen kommt ein weiteres Rezept dazu. Eine leckere Kombination aus dünnen Reisnudeln mit gesundem Salat und ein paar gut gewürzten Hackbällchen… ein paar Proteine müssen ja in eine ausgewogene Mahlzeit mit rein. Wäre sonst ja keine runde Sache ;P
Ich weiß nicht, wie das bei euch ist, aber hier bei uns haben vor einigen Jahren »Bowls« in allen erdenklichen Versionen das »Lunch Game« übernommen. In gefühlt jedem zweiten Laden, in dem man sich etwas zum Mittagessen besorgen kann, gibt es mittlerweile Lunch Bowls – meist irgendwas mit Salat, aber manchmal auch sowas, wie diese Hummus Bowls mit Salat & Köfte. Da ist zwar auch Salat dabei, aber der Rest ist etwas substanzieller ;P
Bei uns in der Familie wurden leider nicht sonderlich viele Rezepte von einer Generation zur nächsten weitergegeben. In unserer Familie wurde bzw. wird zwar gerne gebacken, gekocht und gegessen, aber Rezepte aufschreiben und mit jemandem teilen, hat wohl erst mit mir so richtig angefangen ;P Ein Rezept hat es aber geschafft, weitergereicht zu werden – Omas Nudelsalat (mit Mayo). Ein absoluter Klassiker, der auf keiner Grillparty fehlen darf.
Salat kann man sich das ganze Jahr über zubereiten, aber im Sommer sind Salate ganz besonders praktisch – sie sind schnell und einfach zuzubereiten und leicht verdaulich. Wer möchte schon in einer heißen Sommernacht im Bett liegen und neben der hohen Temperatur auch noch mit dem Abendessen im Magen kämpfen?! Niemand! Eisbein, Schmorbraten und Co. sind für den Winter gedacht ;P Also ran an diesen einfachen Griechischen Bauernsalat – leichter und leckerer geht es nämlich kaum…
Sommer ist bei uns die Zeit für Salate. Wenn draußen die Sonne scheint und die Bude nicht unter 30°C abkühlt, muss was Leichteres auf den Tisch und in die Mägen. Salat ist dafür einfach perfekt. Dieser leckere Mediterrane Orzo Pasta Salat mag jetzt vielleicht nicht die leichteste Option aus der Salatwelt sein, aber aktuell haben wir auch noch keine 30°C in unserer Dachgeschosswohnung erreicht… ein paar Kohlehydrate schaffen wir also noch ;P
Ein paar Vitamine extra kann nie schaden – Sommer wie Winter. Am einfachsten bekommt man die natürlich mit etwas Salat in den Speiseplan. Damit es nicht immer beim gleichen Blattsalat, Tomatensalat oder Gurkensalat bleibt, empfehle ich zwischendurch einfach mal ein wenig Gemüse anzurösten und dann daraus einen Salat zu basteln. So einen leckeren Salat mit geröstetem Brokkoli, Kichererbsen & Feta. Etwas Rote Bete ist auch noch im Spiel, aber die musste vorab nicht in den Ofen ;)
Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;) 
