Brot | Bake to the roots

baketotheroots März 13, 2021

Einfaches Sauerteigbrot – auch für Anfänger

Brot & Co. No Reply

Der Lockdown wurde noch einmal verlängert. In meinem Hinterkopf spielt gerade die Titelmusik von „Die unendliche Geschichte“ deswegen. Nun gut. Hilft ja alles nix, da müssen wir durch. Um den Verstand nicht komplett zu verlieren, muss also auch für die nächsten Tage/Wochen noch einmal etwas Abwechslung her. Sich selbst zu Hause mit frischem Brot zu versorgen, war hier schon früh ein beliebtes Ablenkungsmanöver für den/die gestressten Home Office Arbeiter. Der „Sauerteig Zug“ ist zwar schon abgefahren und zwei Stationen weiter – das soll mich aber nicht davon abhalten, euch noch einmal ein einfaches Rezept für ein Sauerteigbrot zu zeigen ;P

Einfaches Sauerteig Brot | Bake to the roots

baketotheroots März 10, 2021

Haselnuss Wollknäuel Brot

Brot & Co., Kuchen, Ostern 9 Replies

Die Tage um Ostern herum ist nicht nur ein Anlass um Schoko-Osterhasen zu mampfen, sondern auch die Zeit für Hefegebäck – dieses Jahr mit Lockdown & Co. machen solche Gebäcke fast noch mehr Sinn als sonst, weil viele mehr Zeit zu Hause verbringen und so problemlos ein Auge auf deinen Hefeteig werfen können – selbst, wenn sie im Home-Office mit Zoom Calls beschäftigt sind ;P Diese Haselnuss Wollknäuel Brot ist hier ein Vorzeigekandidat sozusagen – im Grunde wenig Arbeit, aber zwischendurch viel Wartezeit, in der man andere Dinge erledigen kann…

Hazelnut Wool Roll Bread | Bake to the roots

baketotheroots Januar 10, 2021

Dinkel Shokupan

Brot & Co. 8 Replies

Wir haben zwischen Weihnachten und Neujahr viel Brot gebacken dieses Jahr. Nicht nur, weil wir im Lockdown zu Hause festsaßen, durch die Verteilung der Feiertage war auch irgendwie lange keine Möglichkeit, frisches Brot beim Bäcker zu besorgen – was liegt da also näher, als sich selbst ein frisches Brot zu backen?! Ich bin jetzt zwar kein großer Fan mehr von Weißbrot, aber für Sandwiches und ganz besonders für Grilled Cheese brauchten wir ein ordentliches und helles Brot. Shokupan kommt mir bei sowas immer als erstes in den Sinn und diesmal hab ich das ganze mit einem für uns besser verträglichen Mehl gebacken und so kam dann dieses Dinkel Shokupan zu Stande ;)

Dinkel Shokupan Brot | Bake to the roots

baketotheroots Januar 2, 2021

Bananenbrot mit Cream Cheese Swirl

Brot & Co., Kuchen No Reply

Offiziell geht der Feiertagslockdown noch bis nächste Woche – wollen wir mal hoffen, dass es dabei bleibt. Wie schon im ersten Lockdown steht das Backen bei vielen wieder hoch im Kurs. Das Thema Weihnachtsplätzchen ist jetzt wohl durch, also kommen wir doch einfach noch einmal zum Bananenbrot zurück – sollten wir? Ich hätte da ein leckeres Bananenbrot mit Cream Cheese Swirl im Angebot, das einfach grandios lecker schmeckt. Da lässt man gerne einmal ein paar Bananen überreif werden ;)

Cream Cheese Swirl Banana Bread | Bake to the roots

baketotheroots November 11, 2020

Einfaches Vollkorn Dinkel Hafer Brot

Brot & Co. 2 Replies

Es ist Tag 3 der kleinen „Weltdiabetestag“ Woche und heute wird wieder gebacken… und zwar ein wirklich einfaches und leckeres Vollkorn Dinkel Hafer Brot. Leider gibt es ja immer weniger Bäckereien, die noch richtig gutes Brot selbst backen, da kann es nicht schaden, wenn man das ein oder andere Rezept auf dem Kasten hat, um sich selbst versorgen zu können… nicht nur in Lockdown-Zeiten ;)

Einfaches Vollkorn Dinkel Hafer Brot | Bake to the roots

baketotheroots November 7, 2020

Kürbis Apfel Kuchen

Apfelkuchen, Brot & Co., Kuchen 1 Reply

Das ham wa nu davon. Deuschland hat sich einen zweiten Lockdown eingehandelt. Das bedeutet wohl, dass in den nächsten Wochen wieder vermehrt gekocht und gebacken wird – rausgehen und im Restaurant zu Essen ist ja erst einmal nicht mehr drin. Wer seine Backkünste in einer zweiten Runde verfeinern möchte, der kann sich ja an diesem Kürbis Apfel Kastenkuchen versuchen – mindestens so einfach und lecker wie Bananenbrot ;)