Kann es etwas Besseres geben als Brioche und Schokolade kombiniert? Ich glaube nicht. Chocolate Babka ist eine absolut geniale Leckerei, die es bei uns leider viel zu selten gibt. Das gute Stück braucht bedauerlicherweise etwas Zeit und Zuwendung, bis es fertig ist, aber der Aufwand lohnt sich definitiv! Innen super fluffig, schokoladig und außen dank der Streusel auch noch knusprig. Ein absolutes Highlight – nicht nur für Ostern ;)
Ostern ist nicht mehr weit – das verlangt förmlich nach einem leckeren Hefegebäck für das „Bake Together“ so kurz vor dem Fest der Hoppelhasen und Schokoladeneier. Da hier bei uns zu Hause recht oft mit Hefe gebacken wird, war die Entscheidung diesmal etwas schwieriger, was auf den Tisch kommen soll. Gefühlt hab ich schon so ziemlich alles ausprobiert, was man ausprobieren kann mit Hefe ;P Nun ja… so einen klassischen (Oster) Hefekranz mit Marzipan gab es bisher noch nicht auf dem Blog. Das ist nun also auch abgehakt ;P
Ein Rezept für ein schnelles Brot parat zu haben, kann eigentlich nie schaden. Wenn der Bäcker um die Ecke geschlossen ist oder nichts mehr im Angebot hat, wenn sich am Wochenende überraschend Besuch ankündigt oder wenn man einfach keinen Bock hat das Haus zu verlassen – in diesen Momenten ist so ein einfaches Irisches Dinkel Soda Bread perfekt. Keine 10 Minuten arbeiten und weniger als eine Stunde später kann man schon ein lecker duftendes Brot aus dem Ofen holen ;)
Es gibt kaum etwas Besseres als frisch gebackenes Brot aus dem eigenen Backofen. Noch ganz leicht warm, mit etwas Butter und Salz – mehr braucht es nicht. So lecker! Eins meiner einfachsten und unkompliziertesten Brotrezepte ist mit Sicherheit dieses Rezept hier für ein Kartoffelbrot mit Haferflocken. Unglaublich locker und dank der Kartoffeln auch lange frisch. Zudem auch noch ein prima Backprojekt, wenn man ein paar überschüssige (gekochte) Kartoffeln verarbeiten möchte. Man will ja nix verkommen lassen ;)
Resteverwertung kann so einfach und lecker sein! Wenn ihr z.B. altbackenes Milchbrot oder Brioche und Reste von gefrorenen Früchten und Beeren zu Hause habt, lässt sich das im Handumdrehen in einen absolut genialen Nachtisch verwandeln – und zwar in einen klassischen Ofenschlupfer mit Beeren! Vielleicht ist das ja was für euer nächstes Frühstück oder wenn eine ganze Bande zum Brunch kommt? Ich kann es nur empfehlen!
Was soll ich sagen… es ist noch immer „Bananenbrot Saison“ – ein anderer (etwas weniger offensichtlicher) Begriff für die aktuell noch immer grassierende globale Pandemie ;) Wie heisst es immer so schön – wenn dir das Leben Zitronen gibt, mach einen Vodka Lemon draus! Oder in unserem Fall hier, wenn du überreife Bananen hast, dann schmeiß den Ofen an und back dir ein leckeres Bananenbrot. Da wir uns in den letzten 24 Monaten fast alle etwas gehen lassen haben, ist dieses Bananenbrot hier mal auf der etwas „gesünderen“ Seite gelandet – mit Vollkornmehl, Vollrohrzucker und (Vollkorn) Haferflocken. Kann ja nix schaden, oder? ;)
Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;)
