Offiziell geht der Feiertagslockdown noch bis nächste Woche – wollen wir mal hoffen, dass es dabei bleibt. Wie schon im ersten Lockdown steht das Backen bei vielen wieder hoch im Kurs. Das Thema Weihnachtsplätzchen ist jetzt wohl durch, also kommen wir doch einfach noch einmal zum Bananenbrot zurück – sollten wir? Ich hätte da ein leckeres Bananenbrot mit Cream Cheese Swirl im Angebot, das einfach grandios lecker schmeckt. Da lässt man gerne einmal ein paar Bananen überreif werden ;)
Ich will ja nicht unken, aber man wird das Gefühl nicht los, dass es so langsam wieder anfängt… verschärfte Regeln bei sozialen Kontakten, Klopapier wird mancherorts schon wieder gehamstert… hoffen wir, dass nicht noch einmal Mehl und Hefe zur Mangelware werden, sonst dreh ich langsam durch ;P Egal wie die Lage sein wird – für alle im Home Office und Backwütigen hab ich heute das „Bananenbrot 2.0“ parat: Banana Bread Scones. Fast noch einfacher als ein Banana Bread und mindestens genauso lecker (und perfekt zum Einfrieren, wenn man den ganzen Bananenkram nicht mehr sehen kann)!
Happy Cookie Friday! Das heutige Rezept ist ein klein wenig anders… viele kommen ja freitags vorbei, weil sie die klassischen, großen Cookies mit viel Schokolade und Co. mögen – heute gibt es Cookies, die ohne weißen Zucker und auch ohne Mehl auskommen. Sie sind etwas kleiner und man könnte fast sagen… etwas gesünder als andere Cookies. Heißt aber nicht, dass diese Erdnussbutter Bananenbrot Cookies weniger lecker wären ;)
Heute ist der „World Baking Day“! Was macht man an so einem Tag? Natürlich backen! Was genau gebacken wird, ist ziemlich egal – Hauptsache der Ofen kommt auf Touren und produziert etwas Leckeres zum Vernaschen ;) Bei mir ist es heute eine super leckere kleine Bananentorte mit Frischkäsefrosting geworden. Eine Torte zum Reinlegen. Vielleicht auch zum Essen, aber erstmal reinlegen und genießen ;P
Bananenbrote haben gerade irgendwie Hochkonjunktur. Mein Rezept für ein Bananenbrot mit Walnüssen ist eins der meistgeklickten Rezepte im Moment ;) Es geht so weit, dass Bananenbrote mittlerweile schon auf Nachrichtenseiten Erwähnung finden im Zuge der ganzen Berichterstattung zu Covid-19 und dem ganzen Kram. Wenn ihr mich fragt – für mich haben Bananenbrote immer Hochkonjunktur! Die Dinger sind einfach super lecker und immer simpel zuzubereiten. Ist bei diesem Kokosnuss Bananenbrot nicht anders, auch wenn zusätzliche Attribute wie glutenfrei, ohne Mehl und Zucker vielleicht eine etwas kompliziertere Sache vermuten lassen… dem ist aber nicht so ;)
Wer sagt, dass Cookies immer flach daherkommen müssen? Cookies können jede Form annehmen – heute könnt ihr daraus sogar daraus trinken, wenn ihr wollt ;) Cookie Cups sind für alles mögliche gut – den kleinen Likör zum Nachtisch, oder für das kleine Bananensplit Dessert als Abschluss eines leckeren Dinners! Macht damit was ihr wollt… nur nicht gleich reinbeißen, sonst lässt sich damit nicht mehr viel anfangen :P
Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;)
