Dieser Brotpudding mit Banane und Walnüssen mag ja recht unscheinbar aussehen. Hätte ich den irgendwo bei einem Brunch auf dem Tisch gesehen, wäre ich vielleicht sogar daran vorbeigegangen, ohne zu probieren… ich hätte mich dann aber auch zu Tode geärgert, weil das Ding so unglaublich lecker ist! Kein Sch**ß! Hier kommt einfach alles zusammen, was lecker schmeckt! Ich musste mich wirklich zurückhalten, nicht die halbe Backform leerzuessen ;P
Während der Pandemie hatte Bananenbrot ein großes „Revival“ – die leckeren Brote bzw. Kuchen gibt es ja eigentlich schon ein paar Tage länger, aber als jeder irgendwie reife Bananen übrig hatte und nicht wusste, was er während der ganzen Zeit zu Hause machen sollte, wurde in vielen Haushalten auf der Welt wild gebacken ;) Heute hab ich mal ein etwas abgewandeltes „Bananenbrot“ könnte man sagen. Einen Gugelhupf mit Bananen und Erdnussbutter. Ein neues Rezept, um überreife Bananen loszuwerden. Solche Rezepte verlieren nie an Brisanz ;P
Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages, sagen viele. Bei uns ist das wohl eher das Abendessen – ein ausgiebiges Frühstück gibt es bei uns eigentlich nur am Wochenende oder an speziellen Feiertagen. Solche leckeren Banoffee Pancakes sind also eher die Ausnahme für uns… leider muss ich sagen. Die Dinger sind nämlich unglaublich lecker. Theoretisch könnte man sie jeden Tag machen, denn eigentlich sind sie recht fix auf dem Tisch, wenn man das möchte ;P
Was soll ich sagen… es ist noch immer „Bananenbrot Saison“ – ein anderer (etwas weniger offensichtlicher) Begriff für die aktuell noch immer grassierende globale Pandemie ;) Wie heisst es immer so schön – wenn dir das Leben Zitronen gibt, mach einen Vodka Lemon draus! Oder in unserem Fall hier, wenn du überreife Bananen hast, dann schmeiß den Ofen an und back dir ein leckeres Bananenbrot. Da wir uns in den letzten 24 Monaten fast alle etwas gehen lassen haben, ist dieses Bananenbrot hier mal auf der etwas „gesünderen“ Seite gelandet – mit Vollkornmehl, Vollrohrzucker und (Vollkorn) Haferflocken. Kann ja nix schaden, oder? ;)
Heute gibt es mal wieder einen absoluten Klassiker. Die Meisten werden einen Maulwurfkuchen wie diesen hier vermutlich von der Verpackung einer Backmischung kennen. Es gibt wohl keinen Supermarkt in Deutschland, in dem der Maulwurfkuchen nicht als Fertigmischung im Gang mit den Backzutaten zu finden wäre. Da wir hier aber keine Backmischungen verwenden, gibt es heute selbstverständlich ein Rezept für einen leckeren Maulwurfkuchen mit Bananen, der vom Boden bis zur Creme selbstgemacht ist. Und natürlich vieeeel besser schmeckt als die Version aus der Pappschachtel. Behaupte ich jetzt mal ;P
Wenn ich jetzt schreibe „das ist der Weltbeste Bananas Foster Cheesecake“, werden sich einige sicher denken, dass ich total übertreibe oder das nur eine Formulierung für die Suchmaschinen ist, damit das Rezept von mehr Leuten gefunden wird… aber als ich das Ding hier das erste Mal probiert habe, sind mir genau diese Gedanken gekommen. Der geilste und weltbeste Bananen Käsekuchen der Welt. Mit Abstand! Mir ist sogar eine kleine Träne die Wange runtergelaufen ;P
Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;)
