Offiziell geht der Feiertagslockdown noch bis nächste Woche – wollen wir mal hoffen, dass es dabei bleibt. Wie schon im ersten Lockdown steht das Backen bei vielen wieder hoch im Kurs. Das Thema Weihnachtsplätzchen ist jetzt wohl durch, also kommen wir doch einfach noch einmal zum Bananenbrot zurück – sollten wir? Ich hätte da ein leckeres Bananenbrot mit Cream Cheese Swirl im Angebot, das einfach grandios lecker schmeckt. Da lässt man gerne einmal ein paar Bananen überreif werden ;)
Zur Abwechslung von den ganzen Weihnachtsplätzchen die letzten Wochen, hab ich heute mal ein paar Brownies gebacken. Lecker schokoladige Zuckerbomben, die ein kleines weihnachtliches Upgrade bekommen haben. Bei der Größe sollte man eigentlich eher XXL Xmas Brownies dazu sagen… einen dieser Brownies alleine schaffen nur hartgesottene Zucker- und Schokofans – alle anderen werden vermutlich schon nach einem halben kapitulieren müssen. Aber wie heißt es so schön – „Sharing is caring!“ – ganz besonders in der Adventszeit ;)
Es ist November und ich würde mal sagen – lasst uns ein paar Vitamine in Form eines Kuchens futtern! Mit Sonne ist ja nicht mehr so viel… Damit könnt ihr ganz einfach sicherstellen, dass alle gesund durch den Herbst und Winter kommen! Seid ihr mit dabei? ;) Mangos sind süß und haben eine ordentliche Portion Vitamin C an Bord – perfekte Voraussetzungen für diesen (No-Bake) Mango Kokosnuss Kuchen! Dass das Ding dazu auch noch super lecker schmeckt, ist nur ein kleiner Bonus…
Heute ist der Weltdiabetestag – was liegt da näher, als einen zuckerfreien Low-Carb Kuchen zu servieren?! Nichts, ganz genau ;) Für alle die, die auf Zucker verzichten (oder sich einschränken) wollen oder müssen, gibt es heute einen leckeren Apfelkuchen, der einfach zuzubereiten ist und im Handumdrehen in den Ofen geschoben werden kann. Wer braucht denn noch Zucker, wenn es auch ganz prima ohne geht ;)
Das ham wa nu davon. Deuschland hat sich einen zweiten Lockdown eingehandelt. Das bedeutet wohl, dass in den nächsten Wochen wieder vermehrt gekocht und gebacken wird – rausgehen und im Restaurant zu Essen ist ja erst einmal nicht mehr drin. Wer seine Backkünste in einer zweiten Runde verfeinern möchte, der kann sich ja an diesem Kürbis Apfel Kastenkuchen versuchen – mindestens so einfach und lecker wie Bananenbrot ;)
Heute hab ich einen ganz simplen „Back-Anfänger“ Kuchen parat. Den schafft jeder, selbst wenn er oder sie noch nie einen Schneebesen in der Hand gehalten hat. Dieser Einfache Joghurt Beeren Kuchen ist gelingsicher und braucht auch kein spezielles Equipment – eine große Schüssel und ein Kochlöffel oder Teigschaber reichen eigentlich. Mit einem kleinen Papier DIY, das man aus dem Kindergarten kennt, kann man den Kuchen dazu auch noch prima dekorieren… schaut selbst ;)
Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;)
