Snickerdoodles sind bei uns hier in Deutschland nicht ganz so bekannt, würde ich jetzt einmal behaupten. Wer gerne und oft amerikanische Cookies backt, der wird diese Art von Cookies vermutlich kennen – der Rest wundert sich vermutlich einfach nur, was es sich mit diesem seltsamen Namen auf sich hat ;) Vielleicht kann ich ja etwas „Licht ins Dunkel“ bringen, mit meinen leckeren Chai Snickerdoodle Cookies hier… oder auch nicht ;P
Instagram hat Ende letzten Jahres entschieden, dass der Cookie Friday wieder zurückkommen soll. I am not mad about it ;P Ab sofort wird es freitags also wieder Cookies geben. Vielleicht nicht jeden Freitag, aber so oft, wie es eben möglich ist. Da aktuell noch die „Vegane Bake Together“ Woche mit Andrea von Zimtkeks & Apfeltarte im vollen Gange ist, sind diese einfachen Erdnussbutter Cookies hier jetzt natürlich vegan.
Wer mich kennt, weiß genau, dass ich beim Thema Cookies gerne mal etwas experimentiere. Da dürfen dann auch mal etwas untypischere Zutaten im Keksteig landen. Cookies sind generell ja recht einfach zusammengerührt und schnell gebacken – da ist es dann nicht ganz so schlimm, wenn ein Experiment einmal schiefläuft. Zum Glück ist mir das aber noch nicht oft passiert ;) Aus dem Grund hab ich heute auch ein geglücktes Experiment mit leckeren Sesam Tahini Schokolade Cookies im Angebot.
Auf einem Trip nach Thailand vor einigen Jahren bin ich das erste Mal auf Pandan aufmerksam geworden. Hier bei uns ist diese Pflanze noch nicht ganz so bekannt – in Asien verwendet man Pandan gerne für süßen Nachtisch und Gebäcke, weil die Mischung aus nussig und vanilligem Geschmack perfekt dafür geeignet ist. Bei uns gehört Pandan Extrakt mittlerweile zum Standard-Sortiment im Vorratsschrank und kommt immer wieder zum Einsatz – so auch bei diesen ober leckeren Pandan Zitrone Crinkle Cookies! Die solltet ihr auf jeden Fall einmal ausprobieren!
Wem ein ganzer Christstollen immer zu viel ist, der sollte sich vielleicht einmal überlegen, ob Christstollen Cantuccini eventuell eine Option wären. Wenn man generell nichts gegen das Konzept von kandierten Früchten und Nüssen in einem Teig hat, viel Puderzucker und ordentlich Kalorien nicht stören, dann sind diese leckeren Kekse einem klassischen Christstollen durchaus ebenbürtig. Wir finden sie extremst lecker und wunderbar weihnachtlich ;)
Ein leckerer Cheesecake ist immer eine gute Sache – daran gibt es nichts zu rütteln. Das gilt auch für den Advent oder Weihnachten. Damit man sich in der stressigen Vorweihnachtszeit allerdings nicht noch mehr Arbeit aufhalst, empfehle ich definitiv einen No-Bake Cheesecake ins Auge zu fassen. Für die Jahreszeit ist so ein leckerer No-Bake Spekulatius Cheesecake, wie dieser hier, eigentlich perfekt. Den kann man prima vorbereiten und muss dann nur kurz vor dem Servieren nur noch etwas Deko „draufklatschen“ – alles easy peasy ;P
Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;)
