Heute hab ich mich mal wieder an meinen eigenen Rezepten bedient und eine kleine Sammlung zusammengestellt, die es in sich hat… nämlich eine ganze Menge leckerer Nüsse. Mal Walnüsse, mal Pekannüsse… oder Macadamia Nüsse, Kashews, Erdnüsse…. genau das Richtige für Nuss-Fans und solche, die es noch werden wollen ;)
Letztes Mal gab es eine Sammlung von Cookies mit Schokolade als wichtigste Zutat – diesmal sind Nüsse die „Heroes“ in den Cookies. Mal mehr, mal weniger – definitiv immer lecker! Solltet Ihr eine Allergie haben, dann tut mir das wirklich leid… aber ich hab ja genügend andere Cookie Rezepte ohne Nüsse parat. Einfach mal die Cookies Kategorie durchschauen! Jetzt aber ab zu den Top 10 der Cookies mit Nüssen!
1. Shortbread Cookies mit Pistazien und Kardamom
Shortbread (Cookies oder Kekse) kennt man in erster Linie aus der britischen Küche. Erfunden haben es nicht die Schweizer, sondern diesmal die Schotten. Irgendwann vor langer Zeit ;) Seit dem knabbert man daran rum und trinkt dazu Tee, oder in unseren Breitengraden auch gerne mal einen Kaffee. Ich glaube deshalb wird es bei uns auch zum Teil Tee- und Kaffeegebäck genannt ;) Diese Shortbread Cookies mit Pistazien und Kardamom sind eine besonders leckere Version dieser Spezies!
Wenn man mal etwas Müsli (mit Nüssen) übrig hat, das man vielleicht nicht mehr so gerne mit Milch essen möchte, dann sind diese Müsli Cookies hier genau das Richtige. So bekommt man seine gesunden Körner, Nüsse und Früchte doch noch irgendwie in den Tagesablauf mit rein.
3. Bananen Mandel Walnuss Cookies
Diese Bananen Mandel Walnuss Cookies haben weder Mehl noch (weißen) raffinierten Zucker drin. Man könnte also durchaus sagen, dass diese Cookies hier mit Bananen, Mandeln und Walnüssen zu der etwas gesünderen Kategorie gehören. Weniger süss sind sie aber nicht. Wie ich schon mehrfach mitbekommen habe, gibt es mittlerweile einige Fans dieser kleinen Batzen ;)
4. Vegane Walnuss Chocolate Chip Cookies
Walnüsse gehören zu meinen liebsten Nüssen – egal ob im Kuchen oder in Cookies. Diese Veganen Walnuss Chocolate Chip Cookies sind eine Variation klassischer Chocolate Chip Cookies, nur ohne tierische Zutaten. Braucht man ja auch nicht immer ;)
Ich bin ja ein riesiger Fan von Pekannüssen. Es gibt bei mir zu Hause eigentlich immer eine Packung davon auf Vorrat. Der Duft von gerösteten Pekannüssen…! Mmmmmm! Hier bei uns sind sie ja noch immer nicht so verbreitet hab ich das Gefühl – schade eigentlich, weil man damit ja so viele leckere Sache machen kann – z.B. Butter Pekannuss Cookies :)
6. Haferflocken Cookies mit Walnüssen und Ahornisurp
Hier gibt es nochmal was mit Walnüssen, weil die so lecker sind. Haferflocken und Ahornsirup sind auch noch mit im Spiel und machen diese Haferflocken Cookies mit Walnüssen und Ahornisurp zu lecker, chrunchigen Highlights.
7. Double Chocolate Macadamia Cookies
Doppelt Schokolade ist ja immer eine gute Idee. Wenn man dann noch Macadamia Nüsse dazupackt, kann eigentlich nichts mehr schief gehen. Die Nüsse sind zwar etwas teurer als andere, aber glaubt mir – es lohnt sich. Diese Double Chocolate Macadamia Cookies sind echt der Hammer!
8. Double Chocolate Walnuss Pekannuss Cookies
Wer die Cookies gerade eben schon gut fand, wird diese ebenfalls mögen. Auch hier ist ne Menge Schokolade drin – dazu kommen dann noch Walnüsse und Pekannüsse dazu. Etwas Besseres als diese Double Chocolate Walnuss Pekannuss Cookies wird man kaum in der Cookie-Welt finden ;)
9. Weihnachtsbärchen aka. Bären für jede Gelegenheit
Diese kleinen Bärchen sind eigentlich ganz einfache Mürbeteig Kekse – durch die Mandeln (oder Haselnüsse, Pekannüsse, Kaswhews…) werden sie aber zu Cookies mit Nüssen. Ausser sie fallen ab – dann sind es wieder ganz normale Bärchen Kekse :)
Diese Karamell Nuss Batzen zählen jetzt vielleicht nicht unbedingt zu den typischen Cookies – muss ich ganz offen zugeben – aber sie haben Nüsse drin und sind unglaublich lecker. Bei der Kombination von Erdnüssen, Karamell und Schokolade ist eigentlich auch egal, wie man sie nennt. Lecker sind sie!
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Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;) 
