Ich bin nicht so wirklich der Typ Mensch für Müsli am Morgen. Mir ist ein ordentliches Brötchen mit einem herzhaften Belag drauf wesentlich lieber als alles andere. Rührei mit Bacon könnten mich von meinem Brötchen abbringen, aber das ist im Normalfall entschieden zu viel Aufwand am frühen Morgen, also keine vernünftige Alternative. Was das jetzt mit dem Cookie Friday zu tun? Der Name sagt es doch schon, oder nicht? Einfache Müsli (Granola) Cookies – die einzige, akzeptable Alternative.
Diese Cookies sind ein kleines Experiment von mir. Nicht wie diese Experimente, die Frankenstein mit seinen Kreaturen gemacht hat. Meine Experimente sind viel einfacher und weniger furchteinflößend. In den allermeisten Fällen zumindest.
Weil ich selbst nicht so viel Müsli esse, aber trotzdem immer welches zu Hause hab‘ (man muss ja für den Notfall gerüstet sein!), hatte ich letztens etwa eine halbe Packung Müsli übrig. Ich hatte keinen Bock, es einfach so zu essen, aber natürlich wirft man auch nichts weg, das noch vollkommen in Ordnung ist. Was also ist die Alternative? Richtig – Cookies backen!
Es ist eigentlich recht offensichtlich, wenn man es mal genau nimmt. Es gibt ja einige Cookie Rezepte bei denen Haferflocken oder Rosinen mit drin sind. Da dann stattdessen zu Müsli mit Haferflocken und Trockenfrüchten zu greifen, ist dann ja nicht allzu weit entfernt. Ich hab’ das Rad mit diesen Müsli Cookies also nicht neu erfunden. Ich bin aber trotzdem froh, eine Lösung für mein Müsli-Problem gefunden zu haben. Wenn man es überhaupt als Problem bezeichnen möchte.
Es gibt also endlich eine gute Option, was man mit solchen Resten anfangen kann. So macht Müsli dann auch wieder Spaß und man braucht auch nicht unbedingt Milch, Haferdrink o.Ä., um das Müsli runterzubekommen. Um die Haltbarkeit zu verlängern, kann man die Cookies übrigens auch hervorragend einfrieren. Einfach in einem Gefrierbeutel ins Gefrierfach schmeißen und immer dann einen Cookie rausholen, wenn man Lust drauf hat… Easy-Peasy.
ZUTATEN / INGREDIENTS
(26-30 Cookies)
230g weiche Butter
200g brauner Zucker*
50g Zucker (fein)*
2 Eier (L)
1 EL Vanille Extrakt*
190g Mehl (Type 405)*
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
450g Müsli (z.B. mit Haferflocken, Früchten, Schokolade)
(26-30 cookies)
1 cup (230g) butter, at room temperature
1 cup (200g) brown sugar*
1/4 cup (50g) sugar (fine)*
2 large eggs, at room temperature
1 tbsp. vanilla extract*
1 1/2 cups (190g) all-purpose flour*
1 tsp. baking powder
1/2 tsp. salt
15.5 oz. (450g) muesli/granola (e.g. with rolled oats, fruits, chocolate)
ZUBEREITUNG / DIRECTIONS
1. In einer großen Schüssel die weiche Butter und die beiden Zuckersorten auf höchster Stufe hell und luftig aufschlagen. Die Eier einzeln dazugeben und unterrühren, bis sich alles gut verbunden hat. Vanille Extrakt dazugeben und verrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und in die Schüssel geben – nur so viel rühren, bis es sich alles gerade so verbunden hat. Das Müsli dazugeben und unterheben. Der Teig wird recht klebrig sein, aber das ist ok. Die Schüssel mit Plastikfolie abdecken und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Den Ofen auf 180°C (350°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Drei Backbleche mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen. Kleine Portionen Teig (etwa 1 1/2 EL) auf die Bleche setzen – auf genügend Platz dazwischen achten. Die Cookies für etwa 12-15 Minuten backen. Die Cookies sollten an den Rändern leicht Farbe bekommen haben, in der Mitte dürfen sie aber noch etwas weich sein. Aus dem Ofen nehmen und noch etwa 5 Minuten auf den Blechen stehen liegen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und komplett auskühlen lassen.
Tipp: Die Cookies bleiben z.B. in einem Glasbehälter, der nicht luftdicht schließt, bis zu 10 Tagen frisch. Man kann sie auch gut einfrieren, dann halten sie bis zu drei Monate.
1. Add the soft butter and both sugars to a large bowl and mix on high until light and fluffy. Add the eggs one after another and mix well after each addition. Next, add the vanilla extract and mix. Combine flour, baking powder and salt, add it to the bowl and mix until just combined. Finally, add the müsli/granola and fold it in. The dough will be quite sticky, but that is fine. Cover with plastic wrap and place in the fridge for about 30 minutes.
2. Preheat the oven to 180°C (350°F). Line three baking sheets with baking parchment and set them aside. Place small portions of dough (about 1 1/2 tablespoons per cookie) on the baking sheets with enough space inbetween. Bake the cookies for about 12-15 minutes. The edges should have browned lightly, but the centers should still be a bit soft. Take them out of the oven and let them cool down on the baking sheets for 5 minutes and then let them cool down completely on a wire rack.
Note: Cookies stay fresh in a glass jar loosely covered at room temperature for up to 10 days. You can also freeze them for up to three months.
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Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.
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Einfache Müsli (Granola) Cookies
- Prep Time: 00:25
- Cook Time: 00:15
- Total Time: 01:30
- Yield: 30 1x
- Category: Cookies
- Method: -
- Cuisine: Vereinigte Staaten
- Diet: Vegetarian
Beschreibung
Einfach zuzubereiten und wirklich sehr lecker. Diese Müsli Cookies sind absolute Leckerbissen und der perfekte Snack für zwischendurch!
Zutaten
230g weiche Butter
200g brauner Zucker*
50g Zucker (fein)*
2 Eier (L)
1 EL Vanille Extrakt*
190g Mehl (Type 405)*
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
450g Müsli (z.B. mit Haferflocken, Früchten, Schokolade)
Arbeitsschritte
1. In einer großen Schüssel die weiche Butter und die beiden Zuckersorten auf höchster Stufe hell und luftig aufschlagen. Die Eier einzeln dazugeben und unterrühren, bis sich alles gut verbunden hat. Vanille Extrakt dazugeben und verrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und in die Schüssel geben – nur so viel rühren, bis es sich alles gerade so verbunden hat. Das Müsli dazugeben und unterheben. Der Teig wird recht klebrig sein, aber das ist ok. Die Schüssel mit Plastikfolie abdecken und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Den Ofen auf 180°C (350°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Drei Backbleche mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen. Kleine Portionen Teig (etwa 1 1/2 EL) auf die Bleche setzen – auf genügend Platz dazwischen achten. Die Cookies für etwa 12-15 Minuten backen. Die Cookies sollten an den Rändern leicht Farbe bekommen haben, in der Mitte dürfen sie aber noch etwas weich sein. Aus dem Ofen nehmen und noch etwa 5 Minuten auf den Blechen stehen liegen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und komplett auskühlen lassen.
Hinweise
Die Cookies bleiben z.B. in einem Glasbehälter, der nicht luftdicht schließt, bis zu 10 Tagen frisch. Man kann sie auch gut einfrieren, dann halten sie bis zu drei Monate.
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Deine Kekse haben wir am Wochenende nachgebacken….Sehr lecker!!!
Liebe Grüsse,
Anne
Freut mich :)
Zählen mittlerweile auch zu meinen Lieblingscookies, weil sie so einfach zu machen sind.
LG
Marc
Ich habe diese Cookies in leicht abgewandelter Form nachgebacken. So mochten wir das Fertigmüesli, das in unserem Haus nie wieder Einzug halten wird
Hallo Ulrike!
Freut mich, dass du wie ich, eine „bessere“ Verwendung für dein Fertigmüsli gefunden hast :)
Wäre ja schade drum, wenn man sowas schlecht werden lässt…
LG, Marc
Meine Rettung!
Ich leide offensichtlich regelmäßig an Gedächtnisverlust, wenn es um’s Müsli kaufen geht. Beim Aufräumen des Küchenschranks habe ich sage und schreibe 5(!) noch geschlossene Packungen gefunden – für mich alleine jetzt eher schwer mit „normalen“ Mitteln klein zu kriegen …. meine Kollegen werden sich nächste Woche dann wohl über Kekse freuen :D
Schöne Grüße!
Die einfache Anleitung und die verlockenden Fotos machen Lust darauf, sofort den Backofen anzufeuern und diese köstlichen Cookies zu zaubern. Vielen Dank für dieses köstliche Rezept – ich kann es kaum erwarten, einen Bissen von diesen himmlischen Leckerbissen zu genießen und den Tag zu versüßen!
Da das Müsli, das ich verbacken wollte, relativ unspektakulär bis neutral war, habe ich den braunen Zucker durch Pflaumenmus ersetzt, und statt Vanille habe ich Bittermandelöl genommen.
Die Cookies sind sehr lecker geworden!
Freut mich, dass alles gut geklappt und auch geschmeckt hat!
VG Marc