Für Weihnachtsplätzchen ist es aktuell (nach Weihnachten) vielleicht schon etwas zu spät, aber es ist #CookieFriday und Ihr habt euch ein paar Cookies verdient! Deshalb gibt es heute leckere kleine Weihnachtsbärchen, die man auch das ganze Jahr über backen könnte. Bären sind ja nun nicht so wirklich auf Weihnachten getrimmt, also passen sie auch im Hochsommer…
Sind die kleinen Dinger nicht süß? Ihr werdet sie sicher schon irgendwo einmal gesehen haben – sie sind ja »all over the internet«. Ich mach’ diese Bärchen ja gerne zu Weihnachten – bietet sich einfach an als Weihnachtsplätzchen. Da Bären aber nicht unbedingt typische Vertreter der »Weihnachtsfauna« sind, ganz im Gegensatz zu Lebkuchenmännchen, Schneemännern oder Rentieren, kann man sie eigentlich das ganze Jahr über backen.
Der Teig für diese Plätzchen ist ein klassischer Mürbeteig. Diese Art von Teig wird bei mir in der Weihnachtsbäckerei für viele Plätzchen verwendet. Sehr einfach zu machen und kann auch gut einige Tage im Voraus vorbereitet werden. Im Kühlschrank hält sich der Teig bis zu 3 Tage – man muss also nicht sofort loslegen mit dem Backen, wenn man das nicht möchte. Die Bärchen halten hier Mandeln in den Armen, das können aber auch Haselnüsse, Cashews oder andere Nüsse sein – je nachdem, was man am liebsten mag. Vergesst nicht, den Bärchen Gesichter zu geben, sonst sieht es etwas spooky aus.
Ansonsten gibt es eigentlich nicht mehr viel zu den Cookies zu sagen. Klassische Ausstecherle, die man eben mit ein paar Nüsschen dekoriert, statt mit Zuckerguss oder bunten Streuseln. Wie bei den meisten Mürbeteigplätzchen sollte man beim Backen darauf achten, dass sie nicht zu lange im Ofen bleiben. Eine leichte Bräune ist prima – ein ausgewachsener Sonnenbrand würde den Bärchen nicht ganz so gut stehen…
Kleiner Tipp noch: Sollte der Teig trocken werden, was passieren kann, aber nicht schlimm ist, dann kann es vorkommen, dass die Arme der Bärchen abbrechen, wenn man versucht, sie über die Nüsse zu legen. Keine Panik – einfach etwas andrücken und modellieren. Das sieht hinterher dann trotzdem gut aus.
ZUTATEN / INGREDIENTS
150g Butter
75g Puderzucker*
225g Mehl (Type 405)*
1 Eigelb (M)
1 TL Vanille Extrakt*
1 Prise Salz
200g ganze Haselnüsse oder Mandeln
2/3 cup (150g) butter
2/3 cup (75g) confectioners‘ sugar*
1 3/4 cups (225g) all-purpose flour*
1 medium egg yolk
1 tsp. vanilla extract*
1 pinch of salt
7 oz. (200g) whole hazelnuts or almonds
ZUBEREITUNG / DIRECTIONS
1. In einer großen Schüssel die Butter in kleinen Stücken, Puderzucker, Mehl, Eigelb und eine Prise Salz zuerst mit den Knethaken eines Handrührgerätes oder der Küchenmaschine, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. In Klarsichtfolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Den Ofen auf 180°C (350°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehrere Bleche mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 2mm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher kleine Bärchen ausstechen. Die Plätzchen auf die Bleche legen und die Teigreste mit dem restlichen Teig verkneten und weitere Plätzchen ausstechen. Auf jedes Bärchen eine Haselnuss oder Mandel legen und die Arme darüberlegen und etwas andrücken. Jeweils ein Backblech in den Ofen schieben und etwa 10 Minuten backen. Plätzchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
1. In a large bowl mix the butter in small pieces, confectioner’s sugar, flour, egg yolk and salt and knead first with a handheld mixer or food processor and then with your hands until you get a nice smooth dough. Wrap the dough in plastic wrap and let it rest for 30 minutes in the fridge.
2. Preheat the oven to 180°C (350°F). Line several baking sheets with baking parchment. Roll out the dough on a floured surface to a thickness of about 2mm. Use a cookie cutter to cut out small bears. Place them on the baking sheets and knead the remaining dough again and cut out more cookies. Place a hazelnut or almond on each bear and put the arms on top. Place one baking sheet at a time in the oven and bake for about 10 minutes. Let the cookies cool down on a wire rack.
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Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.
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Weihnachtsbärchen
- Prep Time: 00:10
- Cook Time: 00:10
- Total Time: 01:00
- Yield: 50 1x
- Category: Plätzchen
- Method: -
- Cuisine: International
- Diet: Vegetarian
Beschreibung
Diese kleinen Bärchen wird jeder mögen, egal ob jung oder alt. Sie sind einfach zu machen und schauen richtig süß aus. Kann man auch prima mit Kindern backen!
Zutaten
150g Butter
75g Puderzucker*
225g Mehl (Type 405)*
1 Eigelb (M)
1 TL Vanille Extrakt*
1 Prise Salz
200g ganze Haselnüsse oder Mandeln
Arbeitsschritte
1. In einer großen Schüssel die Butter in kleinen Stücken, Puderzucker, Mehl, Eigelb und eine Prise Salz zuerst mit den Knethaken eines Handrührgerätes oder der Küchenmaschine, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. In Klarsichtfolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Den Ofen auf 180°C (350°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehrere Bleche mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 2mm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher kleine Bärchen ausstechen. Die Plätzchen auf die Bleche legen und die Teigreste mit dem restlichen Teig verkneten und weitere Plätzchen ausstechen. Auf jedes Bärchen eine Haselnuss oder Mandel legen und die Arme darüberlegen und etwas andrücken. Jeweils ein Backblech in den Ofen schieben und etwa 10 Minuten backen. Plätzchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Hinweise
Viel Spaß beim Backen!
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Die sind einfach unglaublich süß – die könnte ich gar nicht vernaschen so süß sind die! :) Auf jeden Fall werde ich sie im Laufe des Jahres mal nachbacken!
Liebe Grüße,
Katha
Hallo Katha,
ja die sind schon niedlich… ;) Aber glaub mir, sobald der erste gegessen ist, folgen die andern schnell :P
LG
Marc
Die sind ja knuffig, ich brauch ein Bärchenförmchen! Muss mich da mal umschauen und dann meinen Mann damit überraschen.
Lohnt sich auf jeden Fall – die kommen immer gut an – besonders bei Kindern :)
Viele Grüße,
Marc
Huhu Marc,
wo bekommt man denn diese Ausstech-Formen??? Internet?
Die Bärchen sind der Hammer!
Grüße aus der alten Heimat ;-)
Petra
Petra?! Ich fasse es nicht – dass man bei Euch da unten auch schon Internet hat :P
Der Bär war von Birkmann – hab den bei uns hier aufm Markt gekauft, aber gibts ganz sicher auch bei dem großen Online Händler mit dem A vorne und mazon hinten dran :)
Freut mich von dir mal wieder was zu hören!
Gruss an alle da unten!
Marc