Wer gerne mal asiatisches Essen genießt, wird Dumplings wie Gyoza sicherlich kennen. Die kleinen Teigtaschen werden oft gedämpft oder angebraten serviert – es geht aber auch ein wenig anders. Diese One-Pan Gyoza aus dem Ofen machen es sich mit etwas Gemüse & Co. in einer leckeren Soße gemütlich und gehen dann für eine Runde in den Ofen. Super einfach und unkompliziert. Wir finden, diese Zubereitungsart ist eine tolle Alternative zu den traditionellen Methoden.
Teigtaschen in einer Soße oder Suppe zu garen, ist natürlich nichts wirklich Neues. Die Methode mit dem Ofen war mir persönlich allerdings neu. Vor einigen Monaten mal auf TikTok gesehen und sofort ausprobiert. Die Zubereitung, die im TikTok Video gezeigt wurde, musste allerdings minimal angepasst werden, um das Ergebnis zu verbessen.
In der Vorlage wurden die Dumplings in die Soße gesetzt und dann einfach in den Ofen geschoben. Beim ersten Mal hatten wir das genauso gemacht und leider waren die Gyoza dann an den dünneren Stellen auf der Oberseite etwas trocken. Da wir die kleinen Dinger nicht komplett in Soße ertränken wollten, war die einfachste Anpassung, die Teigtaschen vor der Runde im Ofen noch mit etwas Öl einzupinseln. Hat prima geklappt.
Die Zubereitung der Gyoza ist ansonsten super einfach und kann nach Lust und Laune angepasst werden. Das heißt, man kann die Soße, in der die Teigtaschen schwimmen, ohne Probleme nach den eigenen Vorlieben anpassen. Gleiches gilt für das Gemüse, das zu den Teigtaschen dazukommt.
Wir verwenden hier gerne Pak Choi und Edamame. Man kann hier aber auch prima anderes Gemüse verwenden. Paprika, Brokkoli, Süßkartoffeln, Spinat, Sojasprossen… Es gibt einiges, was hier prima passt. Man sollte nur aufpassen, dass das verwendete Gemüse in der Zeit im Ofen zumindest etwas weicher wird.
Wer es nicht ganz so scharf mag, sollte für das Gericht eine etwas mildere Currypaste wählen – da gibt es ja doch einige Unterschiede. Die mildeste Version ist im Normalfall eine gelbe Currypaste. Etwas schärfer wird es mit roter Currypaste und richtig scharf mit der grünen Version. Wer sich hier nicht sicher ist, sollte mit gelber Currypaste anfangen und dann nach Belieben später noch mit Crispy Chili Oil »nachjustieren« – das kann man relativ gut dosieren.
Für die Zubereitung haben wir hier eine gusseiserne Pfanne verwendet. Sieht optisch einfach gut aus. Man kann hier aber alle möglichen Backformen verwenden – was mindestens 200°C im Ofen aushält, ist hier absolut in Ordnung. Wichtig ist allerdings, dass man die passende Größe wählt. Idealerweise sitzen die Teigtaschen dicht nebeneinander und drumherum ist dann nicht mehr viel Luft. Nur so ist sichergestellt, dass die Soße aus dem Rezept ausreicht. Wer eine größere Form verwenden will/muss, sollte dann eventuell etwas mehr Soße zubereiten. Etwas mehr Kokosmilch oder zusätzlich Wasser – beides in Ordnung.
Für die Zubereitung dieser One-Pan Gyoza kann man gefrorene Dumplings aus dem Asialaden verwenden – so machen wir das auch in den meisten Fällen. Wer etwas mehr Zeit hat, kann sich theoretisch auch selbst welche zubereiten. Wir haben z.B. ein Rezept für Gyoza mit Schweinefleisch und auch ein Rezept für Vegane Gyoza mit Pilzen & Chinakohl auf dem Blog. Die kann man alle hervorragend einfrieren und dann nach Lust und Laune in Rezepten wie diesem hier verwenden.
Ein weiteres Rezept mit Gyoza, das wir hier empfehlen können, ist unsere einfache Kokos Curry Suppe mit Gyoza. Im Grunde ist diese Suppe hier die Vorlage für die One-Pan Gyoza, nur eben eine etwas andere Zubereitungsart. Etwas mehr Arbeit, die aber auf jeden Fall lohnt…
ZUTATEN / INGREDIENTS
(2 Portionen)
1 Dose (400 ml) Kokosmilch* (cremig)
2 EL rote (oder gelbe) Currypaste*
2-3 EL Sojasauce*
1 EL Zitronensaft
1 TL Honig oder Ahorsirup
1-2 TL Chiliflocken* (optional)
1 kleiner Pak Choi, in Stücken
100-150g Edamame (gefroren)
12-14 Gyoza (z.B. mit Gemüsefüllung)
etwas Erdnussöl*
etwas Crispy Chili Öl*
etwas schwarzer Sesam*
etwas gehackter Koriander oder Petersilie
(2 servings)
1 can (400 ml) of coconut milk* (creamy)
2 tbsp. red (or yellow) curry paste*
2–3 tbsp. soy sauce*
1 tbsp. lemon juice
1 tsp. honey or maple syrup
1–2 tsp. chilli flakes* (optional)
1 small bok choy, cut into pieces
3.5-5.3 oz. (100–150g) frozen edamame
12–14 gyoza (e.g., with veggie filling)
some peanut oil*
some crispy chili oil*
a few black sesame seeds*
some chopped cilantro or parsley
ZUBEREITUNG / DIRECTIONS
1. Den Ofen auf 180°C (350°F) Umluft vorheizen – alternativ ginge auch 200°C (390°F) Ober-/Unterhitze.
2. Die Kokosmilch mit Currypaste, Sojasoße, Zitronensaft, Honig (oder Ahornsirup) und Chiliflocken (optional) verrühren und zur Seite stellen.
3. Den Pak Choi säubern und in mundgerechte Stücke schneiden, dann zusammen mit den gefrorenen Edamame in eine Auflaufform oder ofenfeste Pfanne geben. Die Gyoza darauf verteilen. Wählt die Form so, dass die Dumplings dicht nebeneinandersitzen und nicht allzu viel Luft dazwischen haben.
4. Die angerührte Soße über Gyoza und Gemüse gießen, die Gyoza zusätzlich noch mit etwas Erdnussöl bepinseln (oder einfach beträufeln) und dann für etwa 18-20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
5. Die fertigen Dumplings nach Belieben mit etwas Crispy Chili Pol, schwarzem Sesam und gehacktem Koriander/Petersilie verfeinern/dekorieren.
1. Preheat the oven to 180°C (350°F) fan-forced. Alternatively, a temperature of 200°C (390°F) for an oven with top/bottom heat is also fine.
2. Whisk together the coconut milk, curry paste, soy sauce, lemon juice, honey (or maple syrup) and the chili flakes (optional). Set aside.
3. Clean the bok choy and cut it into bite-sized pieces. Add it along with the frozen edamame to a baking dish or oven-safe skillet. Arrange the gyoza on top. You want the dumplings to sit snugly close to each other – choose the size of your baking dish/skillet accordingly.
4. Pour the prepared sauce over the gyoza and veggies. Brush the gyoza additionally with a little peanut oil (or simply drizzle it over them), then bake the dumplings and veggies in the preheated oven for about 18–20 minutes.
5. To finish, garnish the dumplings as desired with some crispy chili oil, black sesame seeds, and chopped cilantro or parsley.
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Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.
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One-Pot Gyozas aus dem Ofen
- Prep Time: 00:10
- Cook Time: 00:20
- Total Time: 00:30
- Yield: 2 1x
- Category: Hauptmahlzeit
- Method: -
- Cuisine: International
Beschreibung
Ein leckeres und einfaches Gericht, das im Handumdrehen fertig ist – leckere Gyoza Teigtaschen mit Gemüse und einer würzigen Kokos-Curry-Soße. Wir lieben die kleinen Dinger!
Zutaten
1 Dose (400 ml) Kokosmilch* (cremig)
2 EL rote (oder gelbe) Currypaste*
2-3 EL Sojasauce*
1 EL Zitronensaft
1 TL Honig oder Ahorsirup
1-2 TL Chiliflocken* (optional)
1 kleiner Pak Choi, in Stücken
100-150g Edamame (gefroren)
12-14 Gyoza (z.B. mit Gemüsefüllung)
etwas Erdnussöl*
etwas Crispy Chili Öl*
etwas schwarzer Sesam*
etwas gehackter Koriander oder Petersilie
Arbeitsschritte
1. Den Ofen auf 180°C (350°F) Umluft vorheizen – alternativ ginge auch 200°C (390°F) Ober-/Unterhitze.
2. Die Kokosmilch mit Currypaste, Sojasoße, Zitronensaft, Honig (oder Ahornsirup) und Chiliflocken (optional) verrühren und zur Seite stellen.
3. Den Pak Choi säubern und in mundgerechte Stücke schneiden, dann zusammen mit den gefrorenen Edamame in eine Auflaufform oder ofenfeste Pfanne geben. Die Gyoza darauf verteilen. Wählt die Form so, dass die Dumplings dicht nebeneinandersitzen und nicht allzu viel Luft dazwischen haben.
4. Die angerührte Soße über Gyoza und Gemüse gießen, die Gyoza zusätzlich noch mit etwas Erdnussöl bepinseln (oder einfach beträufeln) und dann für etwa 18-20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
5. Die fertigen Dumplings nach Belieben mit etwas Crispy Chili Pol, schwarzem Sesam und gehacktem Koriander/Petersilie verfeinern/dekorieren.
Hinweise
Viel Spaß bei der Zubereitung!
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