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Fajitas kennt man aus der Tex-Mex-Küche – scharf angebratenes Fleisch, oft mit Paprikastreifen und Zwiebeln, ordentlich gewürzt und dann in kleine Tortillafladen gepackt und serviert. Diese Chicken Fajita Style Pasta kommt recht ähnlich daher – nur dass eben keine Tortillas mit im Spiel sind, sondern Nudeln. Wir lieben dieses einfache und deftige Feierabendgericht, das fix auf dem Tisch steht.

Chicken Fajita Style Pasta | Bake to the roots

Wir lieben es, wenn das Abendessen etwas unkomplizierter ist und schnell auf dem Tisch steht. Pastagerichte passen normalerweise recht gut in diese Kategorie. Man muss im Grunde nur ein paar Nudeln abkochen, was ja recht schnell geht, und dann braucht man noch ein Sößchen dazu. In diesem Fall hier mit Hühnchen, Paprika, Zwiebeln und einer ganzen Palette an Gewürzen, die etwas Schärfe ins Gericht bringen.

Wir haben eigentlich ständig ein paar Teigfladen, aka. Tortillas in unterschiedlichen Größen zu Hause rumliegen. Die Dinger kann man, gut verpackt, recht lange lagern und wir machen uns auch supergerne Tacos, Fajitas, Enchiladas und andere Gerichte, bei denen Tortillafladen gebraucht werden. Sind die Fladen dann aber doch mal alle, sind Nudeln ein guter Ersatz.

Aus einem Fajita-Mix aus Fleisch und Gemüse wird mit Nudeln natürlich ein komplett anderes Gericht – das sollte recht offensichtlich sein. Das Ergebnis kann mit dem Vorbild der gefüllten Teigfladen aber ausgezeichnet mithalten. Nudeln sind im Grund ja nur eine andere Form von Kohlehydraten im Vergleich mit den Fladen. Mit den Fingern essen wird vielleicht schwierig – die Tortillafladen sind da recht praktisch – bei Nudeln mit Soße würde ich das nicht unbedingt empfehlen.

Chicken Fajita – egal ob als Gericht im Teigfladen serviert oder mit Nudeln – ist ein prima Gericht, wenn man möglichst wenig Aufwand betreiben möchte für die Essenszubereitung. Man kann sich hier prima eine größere Ladung der Fleisch- und Gemüsemischung zubereiten und dann Reste prima für einen späteren Zeitpunkt im Kühlschrank aufbewahren oder sogar einfrieren. Packt einen dann dann der Hunger, holt man sich einfach eine Portion aus dem Gefrierschrank und wärmt sich das auf – entweder mit Nudeln oder mit Tortillas. Oder ganz wild, mit Käse überbacken aus dem Ofen… Na ja, so wild ist das eigentlich nicht. Enchiladas macht man ja so.

Die Zubereitung Chicken Fajita Style Pasta ist recht einfach. Im Grunde muss man nur alles gut anbraten und dann ordentlich würzen. Die Nudeln werden separat gekocht und kommen dann am Ende zum Topf bzw. der Pfanne mit der Soße dazu. Wichtig ist bei diesem Gericht eigentlich nur, dass man das Gemüse und das Fleisch scharf anbrät. Es sollen sich schöne Röstaromen bilden können, die dafür sorgen, dass das Gericht so schmeckt, wie es schmecken soll.

Wenn Herd und Pfanne ein gutes Team sind, dann kann man das in einem Rutsch (heißt, in der gleichen Pfanne) erledigen – sprich Gemüse und Hühnchen in einer Pfanne nacheinander scharf anbraten. Wer sichergehen möchte, dass beides perfekt angebraten wird, kann hier auch mit zwei Pfannen arbeiten. Oder Gemüse und Fleisch nacheinander anbraten und zwischendurch etwas davon herausnehmen und irgendwo zwischenlagern, damit das eine nicht zu viel und der Rest nicht zu wenig gart…

Schnelle AirFryer Chicken Fajitas | Bake to the roots — Für das Rezept einfach auf das Bild klicken –

Breakfast Tacos mit Hühnchen | Bake to the roots — Für das Rezept einfach auf das Bild klicken –

Chicken Fajitas ohne Nudeln gibt es bei uns natürlich auch schon auf dem Blog als Rezept – wer eine besonders einfache und schnelle Version probieren möchte, sollte sich unsere AirFryer Chicken Fajitas anschauen. Da schmeißt man einfach alles in einen AirFryer und hat somit recht wenig Arbeit. Entsprechend bleibt dann mehr Zeit, sich um die Präsentation und Beilagen der Fajitas zu kümmern.

Wer schon zum Frühstück Nachos, Tacos & Co. essen kann, sollte sich vielleicht einmal unsere Breakfast Tacos mit Hühnchen anschauen. Richtig lecker! Die kann man aber natürlich den ganzen Tag über zubereiten und essen – wer morgens lieber ein Marmeladenbrot isst, muss natürlich nicht auf einmal in etwas Herzhaftes beißen, wenn er/sie das nicht möchte…

ZUTATEN / INGREDIENTS

(4 Personen)

etwas Olivenöl zum Anbraten
1 große weiße Zwiebel, in Spalten geschnitten
2–3 Knoblauchzehen, gehackt
3 Paprikaschoten (z.B. rot, orange, gelb), in Streifen geschnitten
400g Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten
1 TL Smoked Paprika Pulver*
1 TL Oregano*
1 TL Korianderkraut*
1 TL Ancho Chilipulver*
1/2 TL Cayennepfeffer*
1/2 TL Chiliflocken*
1/4 TL Kreuzkümmel (Cumin)*, gemahlen
3 EL Tomatenmark*
100ml Milch
100ml Wasser
400g trockene Nudeln (z. B. Fusilli oder Rigatoni)
Salz, Pfeffer

etwas gehackte Petersilie für die Dekoration
etwas geriebener Parmesan (optional)

(4 servings)

some olive oil for frying
1 large white onion, in wedges
2-3 garlic cloves, chopped
3 bell peppers (e.g., red, orange, yellow), cut into strips
14 oz. (400g) chicken breast, cut into strips
1 tsp. smoked paprika powder*
1 tsp. dried oregano*
1 tsp. dried coriander leaves*
1 tsp. Ancho chili powder*
1/2 tsp. cayenne pepper*
1/2 tsp. chilli flakes*
1/4 tsp. ground cumin*
3 tbsp. tomato paste*
3.4 fl. oz. (100ml) milk
3.4 fl. oz. (100ml) water
14 oz. (400g) dried pasta (e.g., Fusilli or Rigatoni)
salt, pepper

some chopped parsley for decoration
some grated Parmesan (optional)

ZUBEREITUNG / DIRECTIONS

1. Mit dem Gemüse und Hähnchen starten. Dafür die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Die Zwiebel in dünne Spalten schneiden und den Knoblauch fein hacken. Die Paprikaschoten waschen, trocknen und von den Innereien befreien, dann in dünne Streifen schneiden. Die Hähnchenbrust säubern und in dünne Streifen schneiden. Alle anderen Zutaten fürs Kochen bereithalten. Einen großen Topf mit Salzwasser für die Nudeln vorbereiten.

2. Eine große Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen. Die Zwiebelspalten dazugeben und so lange andünsten, bis sie schön glasig sind – das kann einige Minuten dauern. Die Zwiebeln sollten hier nur minimal bräunen. Als Nächstes den Knoblauch und die Paprikastreifen dazugeben und ebenfalls einige Zeit andünsten lassen, bis die Paprika weicher geworden sind und minimal Farbe angenommen haben. Man sollte hier ständig umrühren, damit nichts anbrennt. In der Zwischenzeit kann man die Nudeln nach Packungsanleitung kochen – die Nudeln sollten »al dente« sein. Ein wenig vom Nudelwasser auffangen und beiseite stellen.

3. Ist die Pfanne groß genug, kann man das Gemüse an den Rand schieben und das Hähnchen in der Mitte anbraten. Bei einer kleineren Pfanne ist es oft besser, diese Aufgabe in einer separaten Pfanne zu erledigen, das Hähnchen also separat anzubraten und dann zurück zum Gemüse in die Pfanne geben.

4. Sobald das Hähnchen etwas Farbe abbekommen hat, die Kräuter/Gewürze, sowie das Tomatenmark in die Pfanne dazugeben und alles gut vermengen. Alles noch einmal kurz mit anbraten/rösten lassen, dann mit Milch und Wasser ablöschen. Das Gemüse und Hähnchen einige Zeit in der Soße köcheln lassen, dann die gekochten Nudeln dazugeben und alles gut vermengen. Sollte die Soße zu stark eingekocht sein, einfach noch etwas vom zurückbehaltenen Nudelwasser dazugeben und untermischen. Das Gericht nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann in Schüsseln servieren. Wer mag, kann auch noch etwas gehackte Petersilie als Dekoration darübergeben und mit geriebenem Käse verfeinern (optional).

1. Start by preparing the veggies and the chicken. Peel the onion and garlic. Cut the onion into thin wedges and chop the garlic finely. Wash and dry the bell peppers, remove the insides and cut them into thin strips. Clean the chicken and cut it also into thin strips. Have everything else ready for cooking. Set up a large pot with salted water for the pasta.

2. Heat a large frying pan with some olive oil. Add the onion wedges and sauté them until soft and glossy – this can take several minutes. You want only minimal browning. Next add the garlic and bell pepper and continue sautéing the veggies until softer and with minimal browning – you have probably have to stir constantly. At this point you can start cooking the pasta according to the instructions on the package – the pasta should be »al dente«. Keep some of the cooking water for later.

3. If your frying pan is large enough, you can push the veggies to the side of the pan and cook the chicken in the center. When using a smaller frying pan, it might be better to heat a second pan and cook/brown the chicken separately and then add add it back to the frying pan with the veggies.

4. When the chicken is nicely browned, add the herbs and spices as well as the tomato purée and mix in. Let everything roast/cook for a moment, then deglaze with the milk and water. Let the veggies and chicken cook for a moment in the liquid, then add the cooked and drained pasta and mix everything well. If the sauce has been sucked up too much, add a little of the pasta water you kept on the side. Season with salt and pepper to your liking. Serve in bowls, decorated with some chopped parsley and grated cheese to your liking (optional).

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Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.