Mini Bacon Cheeseburger

(8 Slider)

8 Slider Brötchen
600g Hackfleisch (Bestes Verhältnis: 90% Rind 10% Schwein)
Salz, Pfeffer
8 Scheiben Bacon
8 kleine Scheiben Cheddar Käse
Salatblätter
Bacon Jam

Optional:
karamellisierte Zwiebeln

(8 sliders)

8 slider buns
600g ground beef (best ratio: 90% cow, 10% pig)
salt, pepper
8 slices of bacon
8 small slices of cheddar
lettuce leaves
bacon jam

Optional:
caramelized onions

1. Entweder man verwendet sebstgemachte Burgerbrötchen (einfaches Rezept gibt es hier) oder man benutzt Sliderbrötchen aus dem Supermarkt. Brötchen in der Mitte durchschneiden und zur Seite legen. Salat waschen, trocknen und in kleiner Stücke teilen, damit sie auf die Slider passen.

2. Grill aufheizen, oder falls keiner vorhanden ist, eine große Pfanne nehmen. In einer Schüssel das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen (man braucht nicht viel) und 8 kleine Burger formen. Die Burger und den Bacon je nach Wunsch grillen oder anbraten (ich bevorzuge Medium). Kurz vor dem Zusammenbauen der Burger, die Käsescheiben auf das heiße Fleisch legen, damit sie etwas schmelzen können.

3. Die Burgerbrötchenhälften mit auf den Grill oder in die Pfanne legen – mit der Schnittkante nach unten, damit sie etwas Farbe bekommen.

4. Die Unterseiten der Burgerbrötchen auf einer Platte oder Holzbrett legen und mit etwas Bacon Marmelade bestreichen. Mit etwas Salat garnieren und dann das Burgerfleisch mit dem Käse darauf legen. Bacon und noch einmal etwas Bacon Marmelade oben drauf und dann mit der Oberseite des Burgerbrötchens abschließen. Guten Appetit!

1. Bake some burger buns (easy and fast recipe here) or use store bought slider buns. Cut the buns in the middle and set aside. Wash the salad, dry and tear in smaller pieces, so the fit for the sliders.

2. Heat up your BBQ or if you don’t have one, heat up a large pan. In a bowl season the ground beef with salt and pepper (not much needed actually). Form 8 small meat patties and set aside. Grill or fry the burgers and bacon to your liking (I prefer medium). Shortly before assembling the burgers, place a slice of cheese on each burger, so it can melt a bit.

3. Place the burger buns as well on the BBQ or pan with the edge of the cut down, so they can brown a bit.

4. Place the bottom parts of the buns on a plate or wooden board and spread some of the bacon jam on top. Garnish with some lettuce and place the burger with the cheese on top. Add bacon and some more of the bacon jam on top and finish with the upper part of the burger bun. Have a feast!