Dark Chocolate Frosting

Dark Chocolate Frosting

2. In einer großen Schüssel das Mehl mit Zucker, Kakao, Natron und Salz vermischen. Eier, Buttermilch, geschmolzene Butter und Vanille Extrakt zugeben und verrühren, bis sich alles gut verbunden hat. Heißen Kaffee zugeben und auf niedrigster Stufe verrühren – der Teig wird recht flüssig sein.

3. Den Teig gleichmässig auf die Formen verteilen und in der Mitte des Ofens für ca. 35 Minuten backen – mit einem Zahnstocher testen, ob noch Teig kleben bleibt und erst herausnehmen, wenn der Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter für ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Dann aus der Form lösen und auf dem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.

4. Eine Kuchenschicht auf die Servierplatte legen und etwas vom Schokoladenfrosting darauf verteilen und glattstreichen. Die zweite Kuchenschicht darauf legen und etwas andrücken. Mit dem restlichen Frosting den Kuchen komplett verhüllen. Der fertige Kuchen kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank gelagert werden.

2. In a large bowl mix flour, sugar, cocoa, baking soda and salt until combined. Add eggs, buttermilk, melted butter and vanilla extract. Mix until well combined and smooth. Add hot coffee and mix on low speed until combined. The batter will be pretty liquid.

3. Divide batter between the springform tins and bake in the middle of the oven for about 35 minutes or until toothpick inserted in center comes out clean. Take out of the oven and place on a wire rack. Let cool in the tin for about 10 minutes and then remove from the tins and let cool completely on the wire rack.

4. Place one cake layer on a serving plate, add some of the chocolate frosting on top and spread with a spatula. Place the second cake layer on top and press a bit into the frosting. Frost the cake with the remaining chocolate frosting. The cake can be stored in the fridge up to two days.