Ja ich weiss – der Name klingt etwas…..seltsam ;) Im Englischen klingt es irgendwie besser… Japanese Persimmon Cobbler… egal. Eigentlich wollte ich ja etwas anderes machen heute – aber glücklicherweise ist das kleine „Experiment“ geglückt!
Eigentlich hätte das Ganze hier ein Peach Cobbler werden sollen. Wie einige von Euch aber sicher schon bemerkt haben, ist die Pfirsich-Saison schon vorbei. Ja ja.. hätte ich eigentlich auch wissen müssen als ich mich dazu entschieden hatte, das Peach Cobbler Rezept der neuen App „Simply Yummy“ auszuprobieren (die App kann man übrigens hier runterladen: www.sweetpaul.de/App*). Nun gut, mit oder ohne Pfirsiche wurde ich gefragt, ob ich die neue Rezepte App vom Sweet Paul Magazin testen möchte (ist übrigens eins meiner liebsten Food Magazine – nur mal so nebenbei)… zum Magazin komme ich aber später nochmal ;)
Na dann, lasst uns das Ding mal testen!
Als erstes gleich mal – die App sieht wirklich gut aus. Einfach gehalten, sauber und leicht zu navigieren – das ist die Meinung des Grafik/User Interface Designers in mir (falls mich jemand anheuern möchte, einfach ne Email schreiben!) ;P Es gibt schöne Bilder, einige Grundkategorien und darin dann jeweils einige Rezepte, die man auswählen kann. Rezepte gibt es noch nicht allzu viele, aber ich denke mal das ändert sich im Lauf der Zeit. Für den Start reicht es schon mal um sich einige Zeit damit zu beschäftigen. Die Rezepte sind gut beschrieben (bisher glaube ich nur auf Deutsch) und einige haben sogar Erklärvideos dabei – das ist wirklich gut gemacht! (Das war jetzt die Meinung des Bäckers in mir) ;))
Zurück zum Peach Cobbler der zum Kaki Cobbler wurde… das Rezept für die Pfirsich Version gibt es in der App – meine Kaki Version nur hier ;P
Als ich im Supermarkt nach den Pfirsichen gesucht habe, wurde mir schnell klar, dass es keine mehr gibt. Stattdessen sah ich Kakis aka. Sharonfrüchte aka. Persimone. Die sind sehr lecker und landen normalerweise bei mir im Füchtesalat – warum also nicht mal einen Cobbler damit machen? Gesagt, getan…
Es hat wirklich gut funktioniert muss ich sagen. Man kann die Kaki im Grunde so verwenden wie sie ist – die trockenen grünen Blätter entfernen und dann kleinschneiden – schälen ist nicht notwendig. Man kann sie also wie einen Pfirsich in dem Rezept verwenden. Einziger Unterschied – die Kakis, die ich verwendet habe, waren recht frisch – das heisst noch relativ fest. Es empfiehlt sich dann die Dinger etwas länger zu backen in der ersten Runde (s. Rezept) – sind die Kakis schon recht reif, sind sie weicher und man kann wieder 2-3 Minuten Backzeit abziehen. Im Gegensatz zum original Rezept hab ich noch einiges andere angepasst – das Cobbler Rezept in der App ist für 6 Personen gedacht – meins hier nur für 4 (wir waren einfach keine 6 Leute). Also wenn man es genau nimmt, hat es nicht mehr allzu viel mit dem Peach Cobbler gemeinsam, basiert aber definitiv darauf ;)
Zurück zum Sweet Paul Magazin! Als kleinen Bonus kann ich Euch hier ein (1) Abo für die Zeitschrift geben – for free! (Keine Angst – Euch wird nicht versucht noch eine Waschmaschine aufzuschwatzen und das Abo endet automatisch). Was ist zu tun, um an die Zeitschrift zu kommen? Recht einfach. Kommentiert unter diesem Blogpost welches der Rezepte aus der App Ihr am besten findet oder wenn Ihr die App nicht hab, was Euer Lieblingsrezept im Allgemeinen ist. Zeit ist von heute bis Samstag, den 24. Oktober um 23:59Uhr. Das war’s auch schon. Die Person wird unter allen Kommentierenden (jeder darf nur einmal kommentieren – entweder auf der Deutschen Version des Blogposts oder auf der Englischen Version) per Los gezogen und von mir kontaktiert. Falls ich die Person nicht erreichen kann, wird nach 2 Tagen noch einmal neu ausgelost. Teilnahme erst ab 18 Jahren und nur wenn Ihr in Deutschland wohnt (sorry). Der Rechtsweg ist ausgeschlossen wie es so schön heisst. Viel Glück! :)
INGREDIENTS / ZUTATEN
3 Sharonfrucht (Kaki)
1 TL Vanille Extrakt
1 Bio-Orange, Schale und Saft
50g Zucker
4 EL Wasser
115g Butter
50g brauner Zucker
130g Mehl (Type 405)
Prise Salz
30g gehackte Mandeln
2-3 EL Wasser
3 japanese persimmons (Kaki)
1 tsp. vanilla extract
1 organic lemon, juice and zest
1/4 cup (50g) sugar
4 tbsp. water
1/2 cup (115g) butter
1/4 cup (50g) brown sugar
1 cup (130g) all-purpose flour
pinch of salt
1 oz. (30g) chopped almonds
2-3 tbsp. water
DIRECTIONS / ZUBEREITUNG
2. Während die Früchte backen die Streusel vorbereiten. Die Butter schmelzen (Mikrowelle) und etwas abkühlen lassen. Mehl, brauner Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Die geschmolzene Butter zugeben und mit einer Gabel alles zu Streuseln verarbeiten (extra Mehl zugeben, falls notwendig). Die gehackten Mandeln untermischen.
3. Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und 2-3 EL Wasser zugeben und vorsichtig vermischen. Die Streusel gleichmäßig auf den Früchten verteilen und alles zurück in den Ofen schieben. Für weitere 20-25 Minuten backen. Die Streusel sollten eine schöne goldgelbe Farbe bekommen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Mit Vanille Soße oder Eis servieren (optional).
2. While the fruits are baking prepare the streusel. Melt the butter and set aside to cool down a bit. Add the flour, brown sugar and salt to a bowl and mix. Add the melted butter and mix until streusel form (add some more flour if needed). Mix in the chopped almonds.
3. Take the baking dish out of the oven and add 2-3 tablespoons of water to the kakis – mix gently. Distribute the streusel evenly over the fruits and put it back into the oven. Bake for another 20-25 minutes – the streusel should have a nice golden color. Take out of the oven and let cool down a bit. Serve with vanille sauce or ice cream (optional).
Du willst noch mehr? Folge dem Blog auf Facebook, Twitter, Instagram oder Pinterest für neue Rezepte und mehr. Schreibt mir, wenn Ihr Fragen habt.
Hier ist eine Version des Rezepts, das man leicht drucken kann.
Drucken
Kaki Cobbler
- Vorbereitungszeit: 15
- Kochzeit(en): 40
- Gesamtzeit: 60
Zutaten
- 3 Sharonfrucht (Kaki)
- 1 TL Vanille Extrakt
- 1 Bio-Orange, Schale und Saft
- 50g Zucker
- 4 EL Wasser
- 115g Butter
- 50g brauner Zucker
- 130g Mehl (Type 405)
- Prise Salz
- 30g gehackte Mandeln
- 2–3 EL Wasser
Arbeitsschritte
- Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen. Die Kakis waschen und die grünen TEile entfernen – vierteln, in dünne Scheiben schneiden und in eine Auflaufform legen. Den Vanille Extrakt mit dem Abrieb der Orange, dem Saft, Zucker und Wasser vermischen. Über die Kaki giessen und gut vermischen. Im Ofen für etwa 12-15 Minuten backen.
- Während die Früchte backen die Streusel vorbereiten. Die Butter schmelzen (Mikrowelle) und etwas abkühlen lassen. Mehl, brauner Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Die geschmolzene Butter zugeben und mit einer Gabel alles zu Streuseln verarbeiten (extra Mehl zugeben, falls notwendig). Die gehackten Mandeln untermischen.
- Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und 2-3 EL Wasser zugeben und vorsichtig vermischen. Die Streusel gleichmäßig auf den Früchten verteilen und alles zurück in den Ofen schieben. Für weitere 20-25 Minuten backen. Die Streusel sollten eine schöne goldgelbe Farbe bekommen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Mit Vanille Soße oder Eis servieren (optional).
Hinweise
- Enjoy baking!
Nährwerte
- Portionsgröße: 4
*Für diesen Beitrag habe ich mit Falkemedia und „Simply Yummy“ zusammengearbeitet, deshalb ist dieser Beitrag als Werbung zu deklarieren. Meine Äusserungen zum Produkt/Service sind nicht beeinflusst und entsprechen meiner eigenen Meinung :)
Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;) 
Da versuche ich gerne mal mein Glück!
Hab die App zwar nicht, aber mein Lieblingskuchen ist ein NY Cheesecake – so lecker!
Liebe Grüße
AnnaM
Hallo Marc, die App habe ich auch noch nicht, aber das Magazin mag ich – also hier mein Kommentar. Mein Lieblingskuchen ist ganz klassischer Zwetschgendatschi (natürlich mit Sahne!!!). LG, Stefanie
Huhu :)
Ich habe die App auch nicht, aber mein liebster Kuchen muss auf jeden Fall Streusel haben ;)
Hmmmm *-*
Liebe Grüße!
Oh, der gewürzte Amaretto-Feigengugelhupf ist mein ToDo für’s Wochenende!!!
Lieber Marc, feine Idee mit der Khaki. Hab sie bisher auch nur roh als Snack oder im Obstsalat gegessen.
Meine Lieblingsrezept in der App ist der Brownie mit Espressofrosting dicht gefolgt vom Banana Coconut Dream. Hach jetzt schwelge ich im Süsswarenhimmel! Liebe Grüße Lynn
habe mir soeben die App heruntergeladen und da ist mir sofort der Cheesecake Brownie aufgefallen <3
Mein Lieblingsrezept ist im Moment ganz klar Steuselkuchen mit Apfel und Karamell-Walnüssen und Creme fraiche- Guss
Die App wird gleich geladen ich liebe neue Rezepte
Hallo zusammen,
Auch ohne die App…ich stehe momentan total auf Cruise und experimentiere mit verschiedenen Früchten
Lieber Marc,
Ich hüpfe auch mal in den Lostopf. Die App hab ich auch noch nicht aber mein liebstes Kuchenrezept kommt von meiner Schwiegermutter und ist eine Linzertorte nach badischer Art, die ich seit Jahren immer für das Weihnachtsfest backe.
Ich habe die APP, dort gibt es viele tolle Rezepte, leider hatte ich noch keine Gelegenheit etwas backen.
Mein Favorit ist der Oreo Cake, den will ich auch unbedingt mal nach backen, da meine Tochter Oreos liebt.
Hallöle Marc!!
Die App habe ich noch nicht. Aber das ändere ich zügig ☝️ Daher noch mein eigenes Lieblingsrezept: Schokoladencupcakes mit Creamcheesefrosting ❤️
Tolles Gewinnspiel ich drücke mir die Daumen
Stini