Nachtisch muss nicht kompliziert sein. Kuchen und Co. sind natürlich eine tolle Sache, aber ein einfacher & schneller Obstsalat ist in vielen Fällen absolut ausreichend. Man besorgt sich frisches Obst, schnippelt etwas und hat dann im Handumdrehen ein leckeres Dessert für sich und die ganze Familie. Egal ob als Abschluss eines Abendessens oder als süßer Snack für das Picknick im Park – Obstsalat passt eigentlich immer gut!
Wenn wir mal ehrlich sind, dann braucht man für einen Obstsalat eigentlich nicht wirklich ein Rezept, an dem jemand lange herumgetüftelt hat. Im Grunde ist es ja einfach nur klein geschnittenes Obst und Beeren, die man zusammenmixt und dann etwas länger haltbar macht, damit nicht alles schon nach 10 Minuten braun wird. Das ist ja leider bei vielen Obstsorten der Fall, sobald das Fruchtfleisch mit Sauerstoff in Kontakt kommt.
Um das bewerkstelligen zu können, muss man das Obst eigentlich nur mit etwas Zitronensaft aufpeppen und »robuster« machen. Mit diesem Satz könnte der Artikel hier und jetzt eigentlich schon enden…
5 Tipps für die Zubereitung von Obstsalat
Reifes, aber festes Obst verwenden.
Zu weiches Obst wird schnell matschig. Besonders bei Erdbeeren, Kiwi oder Pfirsichen lohnt es sich, auf eine gute Balance zwischen Reife und Festigkeit zu achten. Man möchte ja ungern, dass der Obstsalat schon nach wenigen Minuten zu einem Obstbrei für Kleinkinder wird.
Obst erst kurz vor dem Servieren schneiden.
Viele Früchte verlieren schnell Aroma oder werden braun. Frisch geschnittener Obstsalat schmeckt deutlich besser und sieht appetitlicher aus. Natürlich geht das nicht immer, besonders wenn man so einen Obstsalat irgendwo mitnehmen möchte. Wer allerdings die Möglichkeit hat, alles kurz vor dem Servieren zuzubereiten, sollte das auf jeden Fall tun.
Mit Zitronensaft gegen braune Früchtchen arbeiten.
Äpfel, Birnen oder Bananen oxidieren schnell, wenn sie mit Sauerstoff in Kontakt kommen. Ein wenig Zitronen- oder Limettensaft hält sie länger frisch und sorgt zusätzlich für eine angenehme Frische. Wer einen Obstsalat länger stehen lassen will/muss, kann hier nicht auf den Extraschuss Säure verzichten – würde sonst alles sehr braun enden. Dass Braun keine gute Option ist, wissen wir ja bereits aus dem Geschichtsunterricht. ;P
Unterschiedliche Texturen kombinieren.
Ein guter Obstsalat lebt von Kontrasten: weiche Früchte wie Mango oder Banane harmonieren perfekt mit knackigem Apfel, Trauben oder Granatapfelkernen. Wer Nüsschen & Co. mag, kann auch damit eine knackige Option in einen Obstsalat bringen.
Dressing sparsam einsetzen.
Oft reichen etwas Orangensaft, Honig oder Minze als Dressing für einen Obstsalat völlig aus. Zu viel Flüssigkeit verwässert den Geschmack und macht den Salat schnell matschig. Wir mischen allerdings auch gerne mal etwas Joghurt unter die Früchte – dadurch hält der Salat i.d.R. etwas länger durch und die Früchte/Beeren haben es schwerer, braune Stellen zu entwickeln. Mag aber nicht jeder…
Was man bei uns hier auf den Bildern und in der Zutatenliste an Obst und Beeren sehen kann, ist im Grunde alles recht robust… bis auf die Bananen. Wenn man die in solch einem Salat mitverwenden möchte, dann sollte man die auf jeden Fall erst kurz vor dem Servieren dazugeben. Ist ja auch kein Problem – selbst, wenn im Park auf der grünen Wiese sitzt und ein Picknick macht. Bananen kommen ja in der perfekten Verpackung und können spontan in den Salat geschnippelt werden.
Wir mögen beim Obstsalat eine Mischung aus weicheren Obstsorten (z.B. reife Melonen) und etwas knackigeren Früchtchen. Was wir ebenfalls gerne verwenden und was auch im Rezept aufgelistet ist, das sind Hanfsamen. Die liefern nicht nur zusätzlichen »Crunch«, sondern sind auch noch richtig gesund. Ordentlich Proteine und Ballaststoffe. Und nein, keine berauschenden Sachen drin. Hanfsamen kann man auch prima aufs Müsli oder den Joghurt zum Frühstück schmeißen… falls sich jemand fragt, was man außer Obstsalat noch damit zubereiten kann.
Mit dem Obstsalat hier kann man übrigens auch prima Obstsalat Töpfchen mit Skyr zubereiten. Großartig als Teil eines Frühstücks oder Brunchs oder einfach so zwischendurch, wenn man mal etwas Süßes naschen möchte.
Wer noch etwas für das Picknick im Park sucht, sollte sich vielleicht unsere Schnellen Erdbeeren Tartelettes anschauen. Die sind ratzfatz zubereitet und gebacken und ideal für eine Party im Freien. Prima zu transportieren und richtig lecker! Bei uns gibt es die immer wieder… Wespen mögen sie allerdings auch sehr gerne, also immer gut einpacken bzw. abdecken!
ZUTATEN / INGREDIENTS
(3-4 Personen)
1/4 Honigmelone, in Stücken
1 (roter) Apfel, in Stücken
1 Nektarine, in Stücken
1 kleine Banane, in Scheiben
100g Erdbeeren, in Stücken
100g Trauben, halbiert
einige Blaubeeren, Himbeeren und/oder Brombeeren
2-3 EL Zitronensaft
1-2 TL Hanfsamen (ungeschält)* oder ein paar gehackte Nüsse (optional)
(3-4 servings)
1/4 honeydew melon, sliced
1 (red) apple, sliced
1 nectarine, sliced
1 small banana, sliced
3.5 oz. (100g) strawberries, sliced
3.5 oz. (100g) grapes, halved
some blueberries, raspberries, and/or blackberries
2-3 tbsp. lemon juice
1-2 tsp. hemp seeds (unpeeled)* or a few chopped nuts (optional)
ZUBEREITUNG / DIRECTIONS
1. Alles, was gewaschen werden muss, einmal waschen und trocknen.
2. Die Honigmelone von der Schale befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Apfel vierteln, entkernen und dann in kleine Stücke schneiden. Den Kern der Nektarine entfernen und dann ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Die Banane schälen und in Scheiben schneiden. Die Erdbeeren je nach Größe einfach halbieren oder in kleine Stücke schneiden, die Trauben halbieren.
3. Das geschnittene Obst in eine Schüssel geben und mit dem Zitronensaft vermengen. Nach Belieben noch ein paar Hanfsamen oder gehackte Nüsse dazugeben und direkt servieren. Wem das Obst alleine nicht reicht, kann auch noch etwas Joghurt oder Vanillepudding dazu reichen.
1. Wash and dry everything that needs to be washed.
2. Peel the honeydew melon and cut the flesh into bite-sized pieces. Quarter the apple, remove the core, and cut it into small pieces. Remove the stone from the nectarine and cut it into small pieces. Peel and slice the banana. Depending on their size, half the strawberries or cut them into small pieces. Half the grapes.
3. Add the fruit to a bowl, drizzle the lemon juice on top and toss to combine. Add hemp seeds or chopped nuts to your liking (optional) and serve immediately. If you want more than just the fruit, serve it with some yogurt or vanilla custard.
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Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.
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Einfacher Obstsalat
- Prep Time: 00:10
- Cook Time: 00:00
- Total Time: 00:10
- Yield: 3 1x
- Category: Salat
- Method: -
- Cuisine: International
- Diet: Vegetarian
Beschreibung
Wenn im Sommer Früchte und Beeren überall verfügbar (und günstig) sind, ist so ein einfacher Obstsalat oft die erste Wahl für ein leckeres und leichtes Dessert.
Zutaten
1/4 Honigmelone, in Stücken
1 (roter) Apfel, in Stücken
1 Nektarine, in Stücken
1 kleine Banane, in Scheiben
100g Erdbeeren, in Stücken
100g Trauben, halbiert
einige Blaubeeren, Himbeeren und/oder Brombeeren
2-3 EL Zitronensaft
1-2 TL Hanfsamen (ungeschält)* oder ein paar gehackte Nüsse (optional)
Arbeitsschritte
1. Alles, was gewaschen werden muss, einmal waschen und trocknen.
2. Die Honigmelone von der Schale befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Apfel vierteln, entkernen und dann in kleine Stücke schneiden. Den Kern der Nektarine entfernen und dann ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Die Banane schälen und in Scheiben schneiden. Die Erdbeeren je nach Größe einfach halbieren oder in kleine Stücke schneiden, die Trauben halbieren.
3. Das geschnittene Obst in eine Schüssel geben und mit dem Zitronensaft vermengen. Nach Belieben noch ein paar Hanfsamen oder gehackte Nüsse dazugeben und direkt servieren. Wem das Obst alleine nicht reicht, kann auch noch etwas Joghurt oder Vanillepudding dazu reichen.
Hinweise
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