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Mit Pasta und Gnocchi aus der Kühltheke im Supermarkt kann man sich im Handumdrehen ein leckeres Abendessen zubereiten. Etwas Gemüse dazu, eine leckere Soße, und schon hat man alles, was man braucht. Diese Gnocchi Pfanne mit Paprika & Hackfleisch ist hier das perfekte Beispiel für solch ein leckeres Feierabendgericht. Wenig Arbeit und schnell auf dem Tisch – nach Feierabend kann es ja oft nicht schnell genug gehen…

Gnocchi Pfanne mit Paprika & Hackfleisch | Bake to the roots

Wir lieben Gnocchi-Gerichte. Simpel, einfach zuzubereiten und in den meisten Fällen richtig lecker. Was soll man auch sonst von einer guten Portion Kohlehydrate erwarten? Wir machen uns für die Gnocchi gerne mal eine schnelle Hackfleischsoße mit Gemüse, wie bei diesem Rezept hier, aber da geht natürlich noch einiges mehr – mit oder auch ohne Fleisch.

Wer das Rezept umsetzen möchte, so wie es ist, aber auf Fleisch verzichten will, kann hier theoretisch einfach nur eine pflanzliche Alternative für das Hackfleisch verwenden und den Rest so lassen, wie er ist. Mittlerweile gibt es dafür ja fast unendlich viele Produkte, die je durchaus nahe an das Original rankommen.

Alternativen für Hackfleisch findet man im Supermarkt oft nicht weit vom »richtigen« Fleisch, ebenfalls in der Kühltheke, aber natürlich gibt es da noch einiges mehr. Getrocknete Sojaschnetzel* oder Alternativen aus Erbsenprotein und Jackfruit* haben den Vorteil, dass man sie über einen längeren Zeitraum einfach im Küchenschrank lagern kann, ohne dass irgendwas passiert. Richtiges Fleisch oder bratfertige Fleischalternativen müssen im Gegensatz dazu ja recht fix verarbeitet werden.

Natürlich geht es auch ohne Fleisch und Fleischalternativen. Wer lieber nur eine Soße mit Gemüse möchte, kann das natürlich auch umsetzen. Bei diesem Rezept hier kann man dann einfach etwas mehr Gemüse verwenden und muss ggf. etwas stärker würzen, um die fehlenden Aromen ein wenig auszugleichen. Ist aber alles möglich und wirklich unkompliziert.

Die Zubereitung des Gerichts ist wirklich sehr einfach. Im Grunde muss man nur alles nacheinander anbraten – zuerst das Fleisch (oder eine Alternative), dann kommen das Gemüse und die Gewürze dazu. Man sollte hier darauf achten, dass alles schön Röstaromen entwickeln kann – nur so schmeckt die Soße am Ende richtig gut. Ist das erledigt, wird mit Gemüsebrühe und gestückelten Tomaten abgelöscht und dann lässt man die Soße einige Minuten köcheln.

Theoretisch könnte man die Gnocchi einfach mit in die Soße schmeißen und einige Minuten mitköcheln lassen, damit sie warm werden – wir bevorzugen allerdings, die Gnocchi separat in einer Pfanne anzubraten. Das bringt noch einmal zusätzliche Röstatomen ins Gericht und ist kein sonderlich großer Zusatzaufwand. Man steht ja eh schon am Herd – da jetzt noch eine zweite Pfanne mit den Gnocchi zu beaufsichtigen, ist da absolut kein Problem.

Gnocchi mit Chorizo, getrockneten Tomaten & Spinat | Bake to the roots — Für das Rezept einfach auf das Bild klicken –

Gnocchi mit Sommergemüse | Bake to the roots — Für das Rezept einfach auf das Bild klicken –

Da wir wirklich gerne Gerichte mit Gnocchi zubereiten, gibt es mittlerweile einige Rezepte dafür hier auf dem Blog. Mit Fleisch, ohne Fleisch, viel Gemüse, wenig Gemüse, tomatige Soßen oder auch cremige Versionen – da ist einiges Leckeres dabei!

Eins unserer liebsten Gnocchi-Gerichte, das wir schon recht oft zubereitet haben, sind unsere Gnocchi mit Chorizo, getrockneten Tomaten & Spinat. Hier kommt ordentlich was an Geschmack und Aromen zusammen. Dank Sahne ist die Soße hier richtig schön cremig und auch etwas reichhaltiger…

Wer seine Gerichte lieber mit mehr Gemüse zubereitet, sollte sich vielleicht unsere Gnocchi mit Sommergemüse anschauen. Die Inspiration ist hier ein klassisches Ratatouille – nur dass hier eben noch Kartoffelbällchen aka. Gnocchi mit in den Topf kommen. Ein wirklich leckeres Gericht, das im Sommer, wenn die Gemüsesorten Saison haben, die Geldbörse nicht ganz so stark belastet.

ZUTATEN / INGREDIENTS

(4 Personen)

Für die Sauce:
etwas Olivenöl zum Anbraten
400g Hackfleisch (gemischt)
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
4 Paprikaschoten (rot & gelb)
1 EL Paprikapaste (scharf oder mild)*
1 TL Cayennepfeffer*
1 TL geräuchertes Paprikapulver*
1 TL Oregano*
einige Chiliflocken* (optional)
360ml Gemüsebrühe
1 Dose (400g) stückige Tomaten
1 EL Worcestershire Sauce*
Salz, Pfeffer

Für die Gnocchi:
etwas Olivenöl zum Anbraten
800g Gnocchi (Kühltheke)
etwas gehackter Schnittlauch für die Dekoration (optional)
etwas geriebener Parmesan für die Dekoration (optional)

(4 servings)

For the sauce:
some olive oil for frying
14 oz. (400g) ground meat (beef & pork mixed)
1 large onion, finely diced
2-3 garlic cloves, finely chopped
4 bell peppers (red & yellow)
1 tbsp. bell pepper paste (hot or mild)*
1 tsp. cayenne pepper*
1 tsp. smoked paprika powder*
1 tsp. dried oregano*
some chili flakes* (optional)
1 1/2 cups (360ml) veggie broth
1 can (14 oz./400g) chunky tomatoes
1 tbsp. Worcestershire sauce*
salt, pepper

For the gnocchi:
some olive oil for frying
28 oz. (800g) gnocchi (refrigerated)
some chopped chives for decorations (optional)
some grated Parmesan cheese for decorations (optional)

ZUBEREITUNG / DIRECTIONS

1. Mit dem Gemüse loslegen und dafür die Zwiebel und den Knoblauch schälen und dann fein würfeln bzw. hacken. Die Paprikaschoten waschen, trocknen, die Innereien entfernen und dann in mundgerechte Stücke schneiden. Alles zur Seite stellen.

2. Einen großen (gusseisernen) Topf mit etwas Olivenöl erhitzen. Das Hackfleisch im heißen Öl scharf anbraten. Das Fleisch darf ruhig etwas Farbe bekommen – dauert etwa 4-5 Minuten. Das angebratene Fleisch herausnehmen und z.B. in einer Schüssel zur Seite stellen.

3. Bei Bedarf noch etwas Olivenöl nachlegen und dann die Zwiebel glasig anschwitzen. Den Knoblauch und die Paprika dazugeben und alles für etwa 3-4 Minuten mit anbraten – die Paprikastücke sollten ein wenig weicher werden.

4. Paprikapaste, Cayennepfeffer, Paprikapulver, Oregano und Chiliflocken (optional) dazugeben und untermengen. Alles kurz anschwitzen, damit sich ein paar Röstaromen entwickeln können, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die stückigen Tomaten, Worcestershire Sauce und das Fleisch zurück in den Topf geben, die Hitzezufuhr etwas reduzieren und dann alles für etwa 10-12 Minuten köcheln lassen. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Während Fleisch und Gemüse garen, eine große Pfanne mit ein wenig Olivenöl erhitzen. Die Gnocchi für etwa 7–8 Minuten im heißen Öl anbraten – die Kartoffelballen dürfen hier und da ruhig Farbe bekommen haben. Gnocchi, Fleisch und Gemüse in Schüsseln anrichten, mit Schnittlauchröllchen und geriebenem Parmesan bestreuen (optional) und servieren.

1. Start with the veggies – peel the onion and garlic and dice/chop finely. Wash and dry the bell peppers, remove the seeds and cut them into bite-size pieces. Set aside.

2. Heat up a large Dutch oven with some olive oil. Add the ground meat and fry it for a few minutes until nicely browned – takes about 4-5 minutes. Take it out and set it aside in a bowl.

3. Add some more oil, if needed, then add the onion and sauté until soft and glossy. Next, add the garlic and bell pepper pieces and let everything cook until the bell peppers are softer – about 3-4 minutes.

4. Add the bell pepper paste, cayenne pepper, paprika powder, dried oregano, and some chili flakes (optional) and mix until well combined. Let everything roast/cook for a moment, then deglaze with the veggie broth. Add the chunky tomatoes, Worcestershire sauce, as well as the cooked meat, reduce the heat slightly and let everything simmer for about 10-12 minutes. Season with salt and pepper to your liking.

5. While the meat and veggies are cooking, heat up a large frying pan with some olive oil, add the gnocchi and fry them for 7-8 minutes or until cooked through and nicely browned here and there. Add the gnocchi to the sauce and mix it in. Serve the gnocchi, veggies, and meat in bowls with some chopped chives and grated Parmesan on top (optional).

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Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.