Sobald im Frühling und Sommer Beeren und Früchtchen wieder günstiger zu haben sind, haben wir fast jede Woche etwas Obstsalat im Kühlschrank stehen. Schmeckt immer lecker und ist dazu auch noch gesund… sofern man das Obst nicht in einem Berg aus Zucker begräbt. Soll ja früher durchaus üblich gewesen sein. Heute machen wir uns lieber leckere Obstsalat Töpfchen mit Skyr. Die kann man sich fix zum Frühstück zusammenbauen und hat damit schnell mal eine Alternative zu Müsli & Co.
Wir lieben es, zu kochen und zu backen. Macht einfach Spaß und besonders Backen kann manchmal richtig entspannend wirken, wenn man sich z.B. für längere Zeit auf nichts anderes, als einen Hefeteig konzentrieren muss. Auf der anderen Seite sind wir aber auch recht faul, wenn ich mal ganz ehrlich bin. Deswegen sind wir hier auch recht große Fans von Meal Prep.
Lieber einmal etwas länger in der Küche werkeln und dann aber mehrere Tage nur noch fix etwas aufwärmen müssen. Oder noch besser: einfach aus dem Kühlschrank holen und losfuttern. Einfach perfekt! Obstsalat ist da für uns eine gern gesehene »Meal Prep Option«, wenn es ans Frühstück oder den Nachtisch geht. Für beides sind diese Obstsalat Töpfchen nämlich recht gut geeignet.
Wenn Obstsorten im Supermarkt im Angebot sind, die wir mögen, wird eine ordentliche Menge davon besorgt und dann möglichst frisch verarbeitet. Ein Großteil davon landet im Gefrierschrank für Smoothies, Bowls und andere Gerichte oder Gebäcke, bei denen es egal ist, dass man gefrorenes Obst/Beeren verwendet. Der Rest wird i.d.R. zu Obstsalat verarbeitet, der dann 1-2 Tage im Kühlschrank durchhält und die süße »Meal Prep Option« für Frühstück oder Nachtisch bildet.
Wer statt Kuchen und Co. lieber mal etwas Gesünderes aufs Buffet bei einer Party stellen möchte, könnte z.B. auch solche Obstsalat Töpfchen hinstellen. Die halten mehrere Stunden durch und finden mit Sicherheit auch viele glückliche Abnehmer…
Tipps & Tricks für die Zubereitung/Lagerung
Zubereitung
Man sollte für den Obstsalat möglichst reifes, aber noch festes Obst verwenden – ganz besonders, wenn das Ganze länger durchhalten sollte. Werden die Obstsalat Töpfchen sofort serviert und gegessen, ist das nicht so relevant, aber bei längerer Lagerung wird verarbeitetes Obst gerne mal etwas matschig, braun oder gibt Flüssigkeit ab. Besonders Bananen sollte man eigentlich nur kurz vor dem Servieren dazugeben, weil die extrem schnell unschön aussehen.
Der Limettensaft verhindert nicht nur das Braunwerden (z. B. bei Äpfeln), sondern bringt auch eine frische Säure, die die Süße des Obstes ausbalanciert. Wer keinen Vanille Extrakt zur Hand hat oder keinen verwenden möchte, kann hier auch prima Zimt als Ersatz zum Aromatisieren verwenden.
Damit das Granola nicht aufweicht, sollte man es erst zum Schluss über das Obst streuen. Wer die Töpfchen länger stehen lassen möchte/muss, könnte hier z.B. einfach etwas Granola danebenstellen, damit sich jeder selbst bedienen kann… Für die Textur des Granolas wäre das auf jeden Fall besser!
Lagerung
Obstsalat lässt sich eigentlich gut vorbereitet im Kühlschrank lagern. Idealerweise sollte er aber so bald wie möglich verzehrt werden. Zumindest, wenn größerer Wert auf die Optik gelegt wird. Wem egal ist, dass das Obst hier und da braune Stellen bekommt, kann den Obstsalat luftdicht verschlossen auch 1-2 Tage im Kühlschrank lagern.
Die Skyr Creme sollte man separat ebenfalls im Kühlschrank lagern. Die hält luftdicht verschlossen ebenfalls 1-2 Tage durch.
Wer mealpreppen möchte und morgens nichts mehr arbeiten will, kann die Töpfchen auch schon komplett fertig in den Kühlschrank stellen. Schmeckt dann alles zwar immer noch lecker, aber bei der Optik muss man eventuell einige Abstriche machen…
Als knusprige Komponente auf dem Obstsalat kann man fertiges Knuspermüsli aus dem Handel verwenden, oder auch auf Homemade Maple Granola zurückgreifen. Machen wir uns ebenfalls recht gerne, weil man dann immer genau weiß, was drin ist und z.B. auch die Menge an zugesetztem Zucker hervorragend kontrollieren kann…
Und was passt jetzt noch zu solchen Obstsalat Töpfchen? Natürlich Pancakes! Leckere Banoffee Schokolade Pancakes zum Beispiel. Wenn man sonntags dann doch etwas mehr Lust darauf hat, sich morgens in die Küche zu stellen, dann sind die einfach perfekt zu den Töpfchen dazu!
ZUTATEN / INGREDIENTS
(4 Personen)
Für den Obstsalat:
700-800g gemischtes Obst (z.B. Apfel, Nektarine, Banane, Beeren, etc.)
1-2 EL Limettensaft
Für die Creme:
350g Skyr (natur)*
1 EL Ahornsirup* (optional)
1/2 TL Vanille Extrakt*
4 EL gebackenes Granola o.Ä.
(4 servings)
For the fruit salad:
25-28 oz. (700-800g) mixed fruit (e.g., apple, nectarine, banana, berries, etc.)
1-2 tbsp. lime juice
For the cream:
12.3 oz. (350g) Skyr (plain)*
1 tbsp. maple syrup* (optional)
1/2 tsp. vanilla extract*
4 tbsp. baked granola or similar
ZUBEREITUNG / DIRECTIONS
1. Das Obst waschen und trocknen. Wenn Samen oder Steine entfernt werden müssen, diese entfernen und alles in mundgerechte Stücke schneiden. Mit dem Limettensaft vermischen und zur Seite stellen.
2. Wer den Skyr etwas süßer möchte, kann ihn mit etwas Ahornsirup verrühren, ansonsten einfach den Vanille Extrakt dazugeben und gut verrühren.
3. Den Skyr auf Serviergläser verteilen, den Obstsalat daraufgeben und dann mit Granola o.Ä. bestreuen und direkt servieren.
Hinweis: Man kann die Gläser auch vorab zubereiten, abdecken und dann in den Kühlschrank stellen. Das Obst wird aber Flüssigkeit abgeben und mit der Zeit etwas unansehnlicher aussehen – frisch ist bei Obstsalat immer besser.
1. Wash and dry the fruit. If any seeds or stones need to be removed, remove them and cut everything into bite-sized pieces. Mix with the lime juice and set aside.
2. If you want the Skyr a little sweeter, you can mix it with a little maple syrup. Otherwise, simply add the vanilla extract and mix well.
3. Divide the Skyr among serving glasses, top it with the fruit salad, and sprinkle with granola or similar. Serve immediately.
Note: You can also prepare the glasses in advance. You need to cover and refrigerate them. However, the fruit will release juices and look less attractive over time – fresh is always better for fruit salad.
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Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.
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Obstsalat Töpfchen mit Skyr
- Prep Time: 00:15
- Cook Time: 00:00
- Total Time: 00:15
- Yield: 4 1x
- Category: Frühstück
- Method: -
- Cuisine: International
- Diet: Vegetarian
Beschreibung
Diese kleinen Gläschen mit Obstsalat, Skyr und Granola sind einfach perfekt für ein Frühstück, Brunch, oder einfach so als (gesunder) süßer Snack zwischendurch.
Zutaten
Für den Obstsalat:
700-800g gemischtes Obst (z.B. Apfel, Nektarine, Banane, Beeren, etc.)
1-2 EL Limettensaft
Für die Creme:
350g Skyr (natur)*
1 EL Ahornsirup* (optional)
1/2 TL Vanille Extrakt*
4 EL gebackenes Granola o.Ä.
Arbeitsschritte
1. Das Obst waschen und trocknen. Wenn Samen oder Steine entfernt werden müssen, diese entfernen und alles in mundgerechte Stücke schneiden. Mit dem Limettensaft vermischen und zur Seite stellen.
2. Wer den Skyr etwas süßer möchte, kann ihn mit etwas Ahornsirup verrühren, ansonsten einfach den Vanille Extrakt dazugeben und gut verrühren.
3. Den Skyr auf Serviergläser verteilen, den Obstsalat daraufgeben und dann mit Granola o.Ä. bestreuen und direkt servieren.
Hinweise
Man kann die Gläser auch vorab zubereiten, abdecken und dann in den Kühlschrank stellen. Das Obst wird aber Flüssigkeit abgeben und mit der Zeit etwas unansehnlicher aussehen – frisch ist bei Obstsalat immer besser.
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