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Ich wollte schon länger mal Cookies mit Erdnussbutter backen – endlich bin ich dazu gekommen! Wer da ähnlich happy darüber ist, wird sich über diese einfachen und leckeren Erdnussbutter Chocolate Chip Cookies freuen. Absoluter Klassiker unter den amerikanischen Cookies.
T.G.I.C.F.! Jeden Freitag gibt es hier eine frische Ladung Cookies – dieses Mal ein paar leckere Exemplare mit etwas Erdnussbutter und Chocolate Chips. Ich hoffe, hier ist niemand allergisch auf Erdnüsse. Das wäre schlecht. Dann lieber keine Cookies. Oder zumindest nicht diese hier…
Für alle anderen – nehmt Platz, genehmigt euch ein Glas Milch und einen (oder auch mehrere) Cookie(s). Ich bin mir ziemlich sicher, dass ihr sie mögen werdet. Außen schön knackig und innen drin noch weich, wenn man sie aus dem Ofen nimmt. Klingt doch gut, oder?
Das hier sind übrigens Cookies, bei denen man sehr unterschiedliche Ergebnisse bekommt, wenn man die Backzeiten anpasst. Ist ja bei vielen Cookies so. Bei den kleinen Teigmengen merkt Anpassungen bei der Temperatur und der Backzeit ziemlich schnell und schon kleine Änderungen können eine große Wirkung zeigen.
Mit der Backzeit aus dem Rezept bekommt man die Cookies mit einer Textur, die außen schön knackig und innen noch weich ist. Backt man die Cookies nur 2-3 Minuten länger, werden daraus Cookies, die durchgehend knusprig werden. Nach dem Abkühlen sind die Cookies dann auch einiges trockener. Für eine längere Haltbarkeit ist das von Vorteil, aber ich bevorzuge die knackig-weiche Kombination. Ist einfach besser.
Wer noch mehr mit Erdnussbutter ausprobieren möchte, wird hier auf dem Blog natürlich fündig werden. Über die Jahre haben sich einige Sachen angesammelt. Ähnlich einfache Cookies wären z.B. unsere veganen Erdnussbutter Cookies. Schnell gemacht und richtig lecker. Ähnlich lecker, nur mit ein paar zusätzlichen »Goodies« drin, wären unsere Haferflocken Erdnussbutter M&M’s Cookies. Die sind besonders bei Kindern beliebt. Kann man anhand der Bilder vielleicht schon erahnen…
Ebenfalls sehr beliebt bei Jung und Alt sind unsere Mini M&M’s Cookie Cups – hier versteckt sich die Erdnussbutter unter einer dicken Schicht Schokolade und M&M’s. Für Feierlichkeiten und Geburtstage sind die kleinen Dinger besonders beliebt.
ZUTATEN / INGREDIENTS
(22-24 Cookies)
120g Butter
220g Erdnussbutter*
100g Zucker (fein)*
100g brauner Zucker*
1 Ei (L)
1 TL Vanille Extrakt*
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
230g Mehl (Type 405)*
100g Zartbitter Schokoladendrops*
(22-24 cookies)
4.2 oz. (120g) butter
7.8 oz. (220g) peanut butter*
3.5 oz. (100g) sugar (fine)*
3.5 oz. (100g) brown sugar*
1 large egg
1 tsp. vanilla extract*
1 tsp. baking powder
1/2 tsp. salt
8.1 oz. (230g) all-purpose flour*
3.5 oz. (100g) semi-sweet chocolate chips*
ZUBEREITUNG / DIRECTIONS
1. Den Ofen auf 180°C (350°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen.
2. Die Butter in einer großen Schüssel auf höchster Stufe aufschlagen, bis sie hell ist. Erdnussbutter und die beiden Zuckersorten zugeben und alles gut verrühren. Ei und Vanille Extrakt zugeben und unterrühren – es sollte sich alles gut verbunden haben.
3. Das Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und dann mit in die Schüssel geben und nur kurz verrühren. Die Schokoladendrops zugeben und unterheben (kann sein, dass sie das nicht wollen, dann einfach reinpressen).
4. Kleine Kugeln aus dem Teig formen (etwa die Menge eines Esslöffels) und zu flachen Cookies formen. Mit genügend Abstand auf die vorbereiteten Bleche legen. Die Cookies für etwa 10-12 Minuten backen – sie sollten leicht Farbe bekommen haben und in der Mitte noch relativ weich sein. Aus dem Ofen nehmen und auf den Blechen noch etwa 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und komplett auskühlen lassen.
1. Preheat the oven to 180°C (350°F). Line two baking sheets with baking parchment and set aside.
2. In a large bowl beat the butter on high speed until light in color. Add the peanut butter and two sugars and mix until all is well combined. Add the egg and vanilla extract and mix until well combined.
3. Combine flour, baking powder and salt and add the mixture to the bowl – mix until just combined. Add the chocolate chips and fold them in (force them in if they try to escape). Form little balls (approx. the amount of a tablespoon) and press them together to get flattened cookies.
4. Place the dough portions on the baking sheets with enough space inbetween. Bake the cookies for about 10-12 minutes – they should have some color but still be soft in the center. Take them out of the oven and let them cool down on the baking sheets for about 5 minutes – then transfer to a wire rack and let cool down completely.
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Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.
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Erdnussbutter Chocolate Chip Cookies
- Prep Time: 00:15
- Cook Time: 00:12
- Total Time: 00:30
- Yield: 24 1x
- Category: Cookies
- Method: -
- Cuisine: Vereinigte Staaten
- Diet: Vegetarian
Beschreibung
Diese leckeren Erdnussbutter Cookies mit Schokolade sind einfach gemacht – wir lieben solche simplen Cookies, die ohne viel Aufwand schnell fertig sind.
Zutaten
120g Butter
220g Erdnussbutter*
100g Zucker (fein)*
100g brauner Zucker*
1 Ei (L)
1 TL Vanille Extrakt*
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
230g Mehl (Type 405)*
100g Zartbitter Schokoladendrops*
Arbeitsschritte
1. Den Ofen auf 180°C (350°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen.
2. Die Butter in einer großen Schüssel auf höchster Stufe aufschlagen, bis sie hell ist. Erdnussbutter und die beiden Zuckersorten zugeben und alles gut verrühren. Ei und Vanille Extrakt zugeben und unterrühren – es sollte sich alles gut verbunden haben.
3. Das Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und dann mit in die Schüssel geben und nur kurz verrühren. Die Schokoladendrops zugeben und unterheben (kann sein, dass sie das nicht wollen, dann einfach reinpressen).
4. Kleine Kugeln aus dem Teig formen (etwa die Menge eines Esslöffels) und zu flachen Cookies formen. Mit genügend Abstand auf die vorbereiteten Bleche legen. Die Cookies für etwa 10-12 Minuten backen – sie sollten leicht Farbe bekommen haben und in der Mitte noch relativ weich sein. Aus dem Ofen nehmen und auf den Blechen noch etwa 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und komplett auskühlen lassen.
Hinweise
Viel Spaß beim Backen!
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Hallo, würd die Cookies gerne backen. Eine Frage, ist mit Erdnussbutter die amerkanische, süße gemeint oder kann man da auch ne normale Erdnussbutter ohne Zucker (zb Bio von DM) nehmen?
Danke und Liebe Grüße
Sophia
Hallo Sophia,
ich nehme an Du meinst Erdnusscreme, die etwas flüssiger ist? Eigentlich ist die typische Amerikanische Erdnussbutter gemeint, wie man sie auf den Fotos sehen kann. Erdnusscreme sollte auch gehen – der Zucker ist hier nicht das „Problem“ sondern die Feuchtigkeit. Eventuell etwas weniger von der Erdnusscreme verwenden oder mit etwas Mehl dagegensteuern.
Hoffe das hilft.
Viele Grüße,
Marc
Hallo :)
Ich würde die Cookies gerne für eine Freundin zum Geburtstag backen. Wielange halten sie denn gut? Ich würde sie heute (Samstag) schon backen und dann erst am Dienstag verschenken.. passt das?
Danke euch
Hallo Isa,
leider erst jetzt gesehen – 3-4 Tage halten die Cookies definitiv durch. Frisch sind sie aber natürlich besser ;)
LG, Marc