Instagram hat Ende letzten Jahres entschieden, dass der Cookie Friday wieder zurückkommen soll. I am not mad about it ;P Ab sofort wird es freitags also wieder Cookies geben. Vielleicht nicht jeden Freitag, aber so oft, wie es eben möglich ist. Da aktuell noch die „Vegane Bake Together“ Woche mit Andrea von Zimtkeks & Apfeltarte im vollen Gange ist, sind diese einfachen Erdnussbutter Cookies hier jetzt natürlich vegan.
An Weihnachten lässt man es gerne mal „krachen“. Mit Geschenken und auch beim Essen. Man will sich ja etwas gönnen, zum Abschluss eines arbeitsreichen Jahres. Ach ja und wegen Jesus & Co. Die Truppe darf man ja nicht vergessen – ohne ihn und seine Gang gäbe es Weihnachten ja nicht ;P Also ran an die ganzen Delikatessen und dann im Januar wieder aufs Laufband, um all die zusätzlichen Kalorien abzuarbeiten. Von diesen kleinen fiesen Dingern sind hier einige in diesen Erdnussbutter Brownie Trifles drin. Holla. Aber es lohnt sich, dafür einige Stunden Sport extra einzuplanen ;P
Der Monat ist fast rum – das bedeutet, es ist wieder Zeit für eine neue Runde „Bake Together – Die Backüberraschung“ mit Andrea von Zimtkeks & Apfeltarte. Heute haben wir uns das Thema „Karamell & Tarte“ rausgesucht und was soll ich sagen… dieses fiese Tart*chen aka. eine unglaublich leckere Snickers Tarte (ohne Snickers) ist bei mir dabei rausgekommen.
Während der Pandemie hatte Bananenbrot ein großes „Revival“ – die leckeren Brote bzw. Kuchen gibt es ja eigentlich schon ein paar Tage länger, aber als jeder irgendwie reife Bananen übrig hatte und nicht wusste, was er während der ganzen Zeit zu Hause machen sollte, wurde in vielen Haushalten auf der Welt wild gebacken ;) Heute hab ich mal ein etwas abgewandeltes „Bananenbrot“ könnte man sagen. Einen Gugelhupf mit Bananen und Erdnussbutter. Ein neues Rezept, um überreife Bananen loszuwerden. Solche Rezepte verlieren nie an Brisanz ;P
Lust auf ein leckeres Curry? Ich glaube, ich hätte da was Passendes im Angebot – ein veganes Thai Curry mit Erdnuss und Tofu. Klingt doch gut, oder nicht? Eine cremige Soße, viel Gemüse und knackig angebratener Tofu. Alles lecker und ganz ohne tierische Produkte. Das perfekte Gericht für den „Veganuary“ – egal ob man sich grundsätzlich vegan ernährt, oder einfach mal ins Thema reinschnuppern möchte…
Happy Cookie Friday! Letzte Woche gab es ganz fiese und kalorienreiche amerikanische Cookies – diese Woche hab ich mich wieder etwas zurückgehalten. Ihr wisst ja sicher, dass ich mit dem Zuckerkonsum seit einiger Zeit etwas auf Kriegsfuß stehe… deshalb gibt es hier immer öfter Rezepte, die ohne den bösen alten weißen Haushaltszucker auskommen. Diese Breakfast Cookies heute sind da wieder ein gutes Beispiel, wie man mit wenig Süße (hier durch Honig) einen leckeren Snack hinbekommen kann, der ohne raffinierten Zucker auskommt.
Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;)
