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Es ist wieder einmal Bake Together angesagt! Das bedeutet ein weiterer Monat ist rum und es gibt ein neues Thema! Da es wieder überall Erdbeeren gibt, haben Andrea von Zimtkeks & Apfeltarte und ich diesmal die kleinen roten Früchtchen als Stars für unser monatliches Event auserkoren. Von den vielen Möglichkeiten, die es gibt Erdbeeren zu verwenden, haben wir uns diesmal für ein Dessert im Glas entschieden… man muss ja nicht immer backen, selbst wenn die Aktion „Bake Together“ heißt ;) Wie wäre es also mit ein paar leckeren Trifles mit Erdbeeren und Salzbrezeln?!

Strawberry Pretzel Trifle | Bake to the roots

Andrea und ich haben einen festen Termin am Ende jeden Monats, an dem wir zusammen backen – nennt sich „Bake Togther – Die Backüberraschung“. Mittlerweile wird nicht nur gebacken, sondern auch gekocht, wie in unserer kleinen veganen Bake Together Woche. Heute bleibt der Ofen wieder einmal kalt – trotzdem überraschen wir uns wie üblich mit unseren Ergebnissen. Wer mag es nicht, ab und an überrascht zu werden… selbst wenn es nur ein neues Rezept ist ;)

Wie oben kurz erwähnt, haben wir das Thema „Erdbeeren“ schon öfter hier als Aufmacher für unsere Aktion verwendet. Unsere allerersten Rezepte, mit der das „Bake Together“ ins Leben gerufen wurde, waren Rezepte mit Erdbeeren – mittlerweile schon über 4 Jahre her. Auch damals waren schon Salzbrezeln mit von der Partie, wie hier jetzt…

Erdbeer Ombre Käsekuchen mit Salzbrezelboden

Erdbeere Himbeere Ombré Törtchen

Erdbeeren und Salzbrezeln sind eine prima Kombination. Die Süße von den Erdbeeren mit den salzigen Brezeln und der Mascarpone Creme ergeben ein super leckeres Dessert, das man schnell und einfach zubereiten kann. Keine langen Kühl- oder Wartezeiten, keine komplizierten Gerätschaften – diesmal ist der Nachtisch im Handumdrehen fertig ;)

Wer das Dessert für eine größere Gruppe machen möchte, der kann auch in einer großen Schüssel schichten statt in einzelnen Gläsern. Ist noch einmal etwas unkomplizierter. Aus der großen Schüssel nimmt sich dann einfach jeder, so viel er möchte auf seinen Teller oder in sein Schüsselchen ;)

Ich bin gespannt, was Andrea diesmal gezaubert hat – wie immer hab ich keinen blassen Schimmer, was sie sich ausgedacht hat… lasst uns doch gleich mal bei ihr vorbeischauen ;)

Bake Together - Die Backüberraschung — Bake Together – Die Backüberraschung

INGREDIENTS / ZUTATEN

(2 Portionen)

Für die Erdbeerschichten:
5-6 große Erdbeeren, gewürfelt
1 TL brauner Zucker

Für die Creme und das Topping:
180g Schlagsahne
1 EL Puderzucker
100g Mascarpone
1/2 TL Vanille Extrakt

Für die Salzbrezelschichen:
45g Salzbrezeln, zerbröckelt
1 EL Butter, geschmolzen
1 TL brauner Zucker

ein paar Erdbeeren für die Dekoration

(2 servings)

For the strawberry layer:
5-6 large strawberries, chopped
1 tsp. brown sugar

For the cream & topping:
6.3 oz. (180g) heavy cream
1 tbsp. confectioners‘ sugar
3.5 oz. (100g) mascarpone cheese
1/2 tsp. vanilla extract

For the pretzel layer:
1.5 oz. (45g) salted pretzels, crushed
1 tbsp. butter, melted
1 tsp. brown sugar

strawberries for decorations

DIRECTIONS / ZUBEREITUNG

1. Die Erdbeeren waschen, Grün entfernen und dann in kleine Stücke schneiden. Mit dem Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen und für etwa 10 Minuten ziehen lassen.

2. Die Sahne mit dem Puderzucker in ein hohes Gefäß geben und mit einem Handrührgerät steif schlagen. Zur Seite stellen. Den Mascarpone mit dem Vanille Extrakt in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Etwa 2/3 der steif geschlagenen Sahne nach und nach zum Mascarpone dazugeben und vorsichtig unterheben – der Rest der Sahne ist für die Dekoration. Beides zur Seite stellen.

3. Die Salzbrezeln zerbröseln (z.B. in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz) und mit dem braunen Zucker und der geschmolzenen Butter vermischen. Zur Seite stellen.

4. Die Trifles erst kurz vor dem Servieren fertigstellen. Dazu etwa die Hälfte der Mascarpone Creme auf die beiden Gläser verteilen, dann die Hälfte der Brezeln und Erdbeeren zu sauberen Schichten einfüllen. In einer zweiten Runde noch einmal Creme, Brezeln und Erdbeeren schichten und dann mit der verbliebenen Schlagsahne und den ganzen Erdbeeren dekorieren. Servieren und genießen.

1. Wash the strawberries and remove the green leaves. Cut into small pieces and mix with the sugar in a small bowl. Set aside and let marinate for about 10 minutes.

2. Add the heavy cream and confectioners‘ sugar to a tall bowl and whisk (with a hand mixer) until stiff peaks form. Set aside. Add the mascarpone cheese and vanilla extract to a second bowl and mix until well combined. Gradually add about 2/3 of the whipped cream to the bowl and carefully fold in – the rest of the whipped cream is for the decoration. Set both aside.

3. Crush the pretzels (in a freezer bag, for example) and mix with the brown sugar, and melted butter until well combined.

4. Finish the trifles right before serving. To assemble the trifles divide half of the mascarpone cream between two serving glasses, top with half of the pretzel mixture and then half of the strawberries to get nice layers. Repeat with the remaining cream, pretzel mix, and strawberries. Decorate the trifles with the whipped cream you set aside and a strawberry in each glass. Serve and enjoy.

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Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.