Trifles mit Erdbeeren & Salzbrezeln

(2 Portionen)

Für die Erdbeerschichten:
5-6 große Erdbeeren, gewürfelt
1 TL brauner Zucker*

Für die Creme und das Topping:
180g Schlagsahne
1 EL Puderzucker
100g Mascarpone
1/2 TL Vanille Extrakt*

Für die Salzbrezelschichen:
45g Salzbrezeln*, zerbröckelt
1 EL Butter, geschmolzen
1 TL brauner Zucker*

ein paar Erdbeeren für die Dekoration

(2 servings)

For the strawberry layer:
5-6 large strawberries, chopped
1 tsp. brown sugar*

For the cream & topping:
6.3 oz. (180g) heavy cream
1 tbsp. confectioners‘ sugar
3.5 oz. (100g) mascarpone cheese
1/2 tsp. vanilla extract*

For the pretzel layer:
1.5 oz. (45g) salted pretzels*, crushed
1 tbsp. butter, melted
1 tsp. brown sugar*

strawberries for decorations

1. Die Erdbeeren waschen, Grün entfernen und dann in kleine Stücke schneiden. Mit dem Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen und für etwa 10 Minuten ziehen lassen.

2. Die Sahne mit dem Puderzucker in ein hohes Gefäß geben und mit einem Handrührgerät steif schlagen. Zur Seite stellen. Den Mascarpone mit dem Vanille Extrakt in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Etwa 2/3 der steif geschlagenen Sahne nach und nach zum Mascarpone dazugeben und vorsichtig unterheben – der Rest der Sahne ist für die Dekoration. Beides zur Seite stellen.

3. Die Salzbrezeln zerbröseln (z.B. in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz) und mit dem braunen Zucker und der geschmolzenen Butter vermischen. Zur Seite stellen.

4. Die Trifles erst kurz vor dem Servieren fertigstellen. Dazu etwa die Hälfte der Mascarpone Creme auf die beiden Gläser verteilen, dann die Hälfte der Brezeln und Erdbeeren zu sauberen Schichten einfüllen. In einer zweiten Runde noch einmal Creme, Brezeln und Erdbeeren schichten und dann mit der verbliebenen Schlagsahne und den ganzen Erdbeeren dekorieren. Servieren und genießen.

1. Wash the strawberries and remove the green leaves. Cut into small pieces and mix with the sugar in a small bowl. Set aside and let marinate for about 10 minutes.

2. Add the heavy cream and confectioners‘ sugar to a tall bowl and whisk (with a hand mixer) until stiff peaks form. Set aside. Add the mascarpone cheese and vanilla extract to a second bowl and mix until well combined. Gradually add about 2/3 of the whipped cream to the bowl and carefully fold in – the rest of the whipped cream is for the decoration. Set both aside.

3. Crush the pretzels (in a freezer bag, for example) and mix with the brown sugar and melted butter until well combined.

4. Finish the trifles right before serving. To assemble the trifles divide half of the mascarpone cream between two serving glasses, top with half of the pretzel mixture and then half of the strawberries to get nice layers. Repeat with the remaining cream, pretzel mix, and strawberries. Decorate the trifles with the whipped cream you set aside and a strawberry in each glass. Serve and enjoy.