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Ich nehme einmal an, dass jeder hier Flammkuchen kennt. Wir lieben die dünnen Teigfladen mit Schmandcreme, Schinken und Zwiebeln. Diese Geschmackskombination lässt sich ganz einfach auch auf andere Gerichte übertragen. Diese Flammkuchen Style Gnocchi sind hier das perfekte Beispiel dafür. In absoluter Rekordzeit zubereitet und richtig lecker. Das perfekte Gericht, wenn es zu Feierabend mal wieder etwas schneller gehen muss…

Flammkuchen Style Gnocchi | Bake to the roots

In meiner »alten« Heimat am Bodensee, musste man nicht lange nach Flammkuchen suchen, wenn man Bock drauf hatte. Sie standen bei vielen Restaurants auf der Speisekarte und auf fast jedem Markt gab es Stände für die leckeren Fladen. Liegt vielleicht an der Nähe zum Elsass, wo die Dinger ihren Ursprung haben. Bei uns gab es auf jeden Fall regelmäßig Flammkuchen – egal ob beim Essen außer Haus oder selbst gebacken.

Da bei uns in Berlin jetzt aktuell kein Restaurant in unmittelbarer Nähe wäre, das Flammkuchen im Angebot hat, bleibt eigentlich nur das Backen in der eigenen Küche, wenn es einem danach gelüstet. Ist im Grunde auch nicht schlimm, da Teig und Belag recht schnell zubereitet werden können. Wir haben ein einfaches Rezept für Elsässer (Mini) Flammkuchen, das bei uns relativ häufig zum Einsatz kommt. Am Wochenende, oder wenn Gäste vorbeikommen, sind die kleinen Dinger einfach perfekt!

Unter der Woche ziehen wir allerdings Gerichte vor, die noch schneller umgesetzt werden können. Man will nach Feierabend ja nicht unnötig lange warten mit dem Essen. Ich arbeite zwar viel in der Küche, aber da kann man eben nicht ständig irgendwelche Sachen vorkochen – hier wird halt doch weiterhin mehr gebacken als gekocht…

Anyway. Dank vorgegarter Gnocchi aus dem Kühlregal steht das Gericht hier wirklich superfix auf dem Tisch. Im Grunde muss man eigentlich nur die Zwiebel schnippeln – Schinkenwürfel und selbst Schnittlauch gibt es ja schon gewürfelt bzw. in Röllchen geschnitten. Einfacher geht es wirklich kaum. Da bringt man einfach alles in einer großen Pfanne zusammen und schwupps steht ein leckeres Abendessen auf dem Tisch.

Gnocchi mit Pilzen, Spinat & Chorizo | Bake to the roots — Für das Rezept einfach auf das Bild klicken –

Schnelle Flammkuchen Brötchen aus dem AirFryer | Bake to the roots — Für das Rezept einfach auf das Bild klicken –

Wer gerne auf solche schnellen und einfachen Gerichte zurückgreift, wird hier auf dem Blog natürlich noch mehr davon finden können – wir lieben die fixe, unkomplizierte Küche. Hier gleich mal ein weiteres Feierabendgericht mit Gnocchi: leckere Gnocchi mit Pilzen, Spinat & Chorizo. Absolute Geschmacksexplosion mit extrem wenig Aufwand!

Falls jemand beim Thema Flammkuchen bleiben möchte und noch immer nicht viel Aufwand betreiben möchte… wie wäre es dann mit schnellen Flammkuchen Brötchen aus dem AirFryer? Eins unserer liebsten Feierabendgerichte – noch ein kleiner Salat dazu und schon kann man sich damit vor die Glotze setzen und gemütlich eine Serie schauen…

ZUTATEN / INGREDIENTS

(2 Personen)

etwas Öl zum Anbraten
600g Gnocchi (Kühltheke)
150g Schinkenwürfel
2 rote Zwiebeln, in Spalten
200g Schmand
1 TL Zwiebelpulver*
1/2 TL Knoblauchpulver*
1/2 TL Cayennepfeffer*
1/2 TL Oregano*
Salz, Pfeffer
ggf. etwas Wasser

2-3 EL Schnittlauchröllchen

(2 servings)

some oil for frying
21 oz. (600g) potato gnocchi (refrigerated)
5.3 oz. (150g) ham, diced
2 medium red onions, in wedges
7 oz. (200g) sour cream
1 tsp. onion powder*
1/2 tsp. garlic powder*
1/2 tsp. cayenne pepper*
1/2 tsp. dried oregano*
salt, pepper
some water, if needed

2-3 tbsp. chives, chopped

ZUBEREITUNG / DIRECTIONS

1. Eine große Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Gnocchi darin für 5-6 Minuten anbraten, bis sie rundum schön gebräunt sind. Aus der Pfanne herausnehmen und in einer Schüssel zur Seite stellen.

2. Falls notwendig noch etwas Öl nachlegen und dann die Schinkenwürfel kurz im heißen Öl auslassen/anbraten. Als Nächstes die Zwiebel (in Spalten geschnitten) dazugeben und etwa 3-4 Minuten bei leicht reduzierter Hitzezufuhr mit dem Schinken zusammen anbraten – die Zwiebeln sollten weicher geworden sein und dürfen auch etwas Farbe bekommen haben. Oft umrühren, damit nichts anbrennt!

3. Den Schmand mit Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer und Oregano verrühren, dann zu den Zwiebeln und dem Schinken in der Pfanne dazugeben und alles gut verrühren. Die Gnocchi zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen – alles noch einmal etwa 2-3 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Sollte die Soße zu dickflüssig sein, einfach etwas Wasser dazugeben und unterrühren, bis die Konsistenz passt. Die Gnocchi auf Schüssel verteilen, mit Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren.

1. Heat a large frying pan with some oil and fry the gnocchi for 5-6 minutes until nicely browned all over. Remove from the frying pan and set aside in a bowl.

2. Add a little more oil if needed and briefly fry the diced ham in the hot oil. Next, add the onion (cut into wedges) and fry with the ham for about 3-4 minutes at slightly reduced heat – the onions should have softened and slightly browned. Stir frequently to prevent burning!

3. Mix the sour cream with onion powder, garlic powder, cayenne pepper, and oregano, then add to the onions and ham in the frying pan and mix to combine. Return the gnocchi to the sauce and mix well – let everything simmer for another 2-3 minutes, stirring constantly. Season with salt and pepper to taste. If the sauce is getting too thick, simply add a little water and stir until the consistency is right. Transfer the gnocchi to bowls, sprinkle with some chopped chives, and serve.

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Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.