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Wenn der Cookie Hunger groß ist und es schnell gehen muss, dann sind einfache und unkomplizierte Cookies wohl die beste Wahl, richtig?! Diese Schoko Biscuits sind da wohl die richtigen Kandidaten – absolut simpel und schnell gbacken… dazu noch super schokoladig und lecker. Was will man mehr?! ;P

Zwischendurch darf es auch mal ganz unkomplizierte Cookies geben. Ganz ohne Schnickschnack und doppelten Boden. Einfache Mürbeteig Cookies, die man zum Kaffee oder Tee dazu reichen kann. Super schokoladig. Auch prima zu einem Glas Milch ;) Oder einfach so zwischendurch, wenn einen der Schokohunger plagt. Ab und an darf man sich ja mal eine Kleinigkeit gönnen, oder nicht?

Die Cookies hier eignen sich auch prima dazu, sie in anderes Gebäck einzuarbeiten. Für einen No-Bake Kuchen zum Beispiel als Grundlage, die alles zusammenhält – mit etwas Zucker und zerlassener Butter bekommt ihr damit einen prima Kuchenboden hin. Das ist mal was anderes als die üblichen Butterkekse. Oder ihr zerbröselt die kleinen Dinger ein wenig und macht damit ein Schichtdessert im Glas. Es gibt viele Möglichkeiten für diese Cookies hier. Ich würde sagen – backen und dann selbst ausprobieren ;)

Die Cookies lassen sich übrigens auch prima einfrieren – manchmal schafft man ja nicht alles auf einmal und wegwerfen ist ja keine Option! Also ab in die Gefriertruhe und dann nach und nach rausholen und genießen.

INGREDIENTS / ZUTATEN

(16 Cookies)

120g Butter, Zimmertemperatur
50g brauner Zucker
1 TL Vanille Extrakt
160g Mehl (Type 550)
3 EL Kakaopulver
1 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Salz

(16 cookies)

1/2 cup (120g) butter, at room temperature
1/4 cup (50g) brown sugar
1 tsp. vanilla extract
1 1/4 cup (160g) all-purpose flour
3 tbsp. cocoa powder
1 1/2 tsp. baking powder
1/2 tsp. salt

DIRECTIONS / ZUBEREITUNG

1. Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen.

2. Die Butter mit dem braunen Zucker in eine große Schüssel geben und auf höchster Stufe hell und luftig aufschlagen. Vanille Extrakt dazugeben und unterrühren. Das Mehl mit Kakao, Backpulver und Salz vermischen und dann zusammen in die Rührschüssel geben und unterrühren – hier nur so lange rühren, bis sich alles verbunden hat. Aus dem Teig dann 16 etwa walnussgroße Kugeln formen, diese etwas platt drücken und mit Abstand zueinander auf das Blech setzen. Mit einer Gabel ein Kreuzmuster in die Teiglinge drücken und dann für 5 Minuten backen. Die Temperatur des Ofens auf 150°C (300°F) verringern und dann weitere 15-18 Minuten backen, bis die Cookies fest, aber nicht hart geworden sind. Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

1. Preheat the oven to 375°F (190°C). Line a baking sheet with baking parchment and set aside.

2. Add the butter and brown sugar to a large bowl and mix on high speed until light and fluffy. Add the vanilla extract and mix in. Mix the flour with cocoa powder, baking powder, and salt and add to the mixing bowl – mix until just combined. Shape the dough into 16 walnut-sized balls, flatten them a bit and place on the baking sheet with some space in between. Use a fork to press a criss-cross pattern into the cookies and bake them for 5 minutes. Reduce the heat of the oven to 300°F (150°C) and continue baking the cookies for another 15-18 minutes until the cookies are firm but not hard. Take out of the oven and let cool down on a wire rack.

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Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.