Wenn sich Gäste ankündigen, dann braucht man ja ab und an mal Kleinigkeiten zum Snacken für besagte Gäste. Man will ja nicht unhöflich sein und nur harte Alkoholika anbieten. Für solche Fälle haben wir seit einiger Zeit immer ein paar TK-Laugenstangen im Gefrierschrank eingelagert. Die sind nicht dafür gedacht, einfach Laugenstangen zu backen – wir verwenden die Dinger gerne für ein solches Laugenstangen Pull-Apart Bread mit Ofenkäse, wie man es auf den Fotos sehen kann. Solch ein Brot ist einfach perfekt, wenn man ein paar hungrige Mäuler stopfen muss. Im wahrsten Sinne des Wortes…
Theoretisch könnte man für Gäste auch einfach nur eine Tüte Chips oder Salzstangen hinstellen. Für die meisten Gäste wäre das ja durchaus ausreichend. Leider hat es sich bei uns aber irgendwie eingebürgert, dass Leute etwas mehr als nur Chips oder andere »gekaufte« Knabbersachen erwarten. Muss wohl daran liegen, dass es diesen Foodblog hier gibt und ständig irgendwelche Bilder davon mit Essen auf Social Media landen, die jeder sehen kann… Great Expectations! (nicht der Film)
Tja. Also dann eben keine Tütenchips. Man muss es sich aber trotzdem nicht schwerer machen, als notwendig, oder? Selbst für die nettesten Gäste der Welt stelle ich mich nur selten längere Zeit in die Küche. Zumindest nicht, wenn nur ein Abend mit ein paar Getränken und Quatschen angesagt ist. TK-Laugenstangen sind hier einfach perfekt. Die kann man im Gefrierschrank lange lagern und dann einfach fix rausholen, wenn sie gebraucht werden. Mit solchen Laugenstangen kann sich im Handumdrehen ein leckeres Pull-Apart Bread backen, das man dann den Gästen einfach auf den Tisch stellt. Fast wie Chips, nur besser.
Im Grunde kann man ein Pull-Apart Bread (auch Zupfbrot oder Monkey Bread genannt) einfach nur mit einem Dip zum Tunken servieren. Hier würde z.B. eine würzige Tomatensoße oder irgendwas mit Schmand und Kräutern gut passen. Man kann das Ganze aber auch ein wenig aufpeppen und mit einem kleinen Ofenkäse zubereiten. Da hat man dann quasi einen Käsedip gleich mit ins Brot eingebaut. Macht die Sache noch einfacher und unkomplizierter… Auch wenn es vielleicht nicht so aussieht.
Die Zubereitung des Zupfbrotes ist wirklich extrem einfach. Man lässt die Laugenstangen einfach etwas antauen, schnippelt sie dann klein und macht Bällchen draus. Die werden dann in verschiedenen Saaten oder Würzmischungen gewälzt, um den Käse in einer Backform gestapelt. Dann geht’s in den Ofen und schwupps hat man einen prima Snack zum Naschen und Dippen. Der Arbeitsaufwand ist hier wirklich minimal.
Das Rezept hier ist mal wieder im Rahmen des »Bake Together – Die Backüberraschung« mit meiner lieben Bloggerkollegin Andrea von Zimtkeks & Apfeltarte entstanden. Wir suchen uns ja einmal im Monat ein gemeinsames Thema raus und backen (oder kochen) dann irgendwas – mehr oder weniger gemeinsam (weit voneinander entfernt) – und überraschen uns mit den Ergebnissen. Diesen Monat sollte es irgendwas zum Thema Pull-Apart Bead bzw. Zupfbrot werden. Das war vermutlich schon klar nach dem ganzen Geplapper hier.
Ich finde, mein Laugenstangen Pull-Apart Bread passt hier einfach perfekt. Thema zu 100% umgesetzt, würde ich sagen, und dann auch noch nicht mal großen Aufwand dafür betreiben müssen. So sind mir die Backrezepte in letzter Zeit ja am liebsten. Die Blogleser sind hier ja auch immer ganz glücklich mit einfacheren Rezepten, für die man nicht zu viele Zutaten und sonstigen Schnickschnack braucht.
Well. Wenn wir schon bei einfachen Rezepten und beim Snacken sind – schon mal Honey Mustard Pretzel Bites aus dem AirFryer probiert? Ähnliche Preztel Bites kann man ja in vielen Supermärkten kaufen – da ist mir aber immer etwas zu viel Zucker zugesetzt. Bei meinem Rezept hab’ ich versucht, da etwas weniger zu verwenden. Wer einen AirFryer zu Hause rumstehen hat, sollte die Dinger auf jeden Fall einmal ausprobieren. Die Pretzel Bites kann man in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen zubereiten…
Wer es etwas ausgefallener mag beim Snacking – wie wäre es mit Deep-Fried Pickles aka. Frittierte Essiggurken? Noch nie gegessen bzw. noch nicht einmal was davon gehört? Das wird vielen ähnlich gehen, aber die Dinger sind wirklich lecker. Ganz besonders mit dem leckeren Ranch Dip, der bei uns mit dazugehört…
ZUTATEN / INGREDIENTS
etwas Olivenöl zum Einfetten
6 TK-Laugenstangen, angetaut
2-3 EL schwarzer Sesam*
2-3 EL weißer Sesam*
2-3 EL Mohn (gemahlen)*
2-3 EL »Everything but the bagel« Würzmischung* (kann man auch gut selbst machen)
1 kleiner Ofenkäse (180g)
some olive oil for greasing
6 frozen pretzel sticks, partially thawed
2–3 tbsp. black sesame seeds*
2–3 tbsp. white sesame seeds*
2–3 tbsp. poppy seeds*
2–3 tbsp. »everything but the bagel« seasoning* (easy to make yourself)
1 small oven cheese (6.4 oz./180g)
ZUBEREITUNG / DIRECTIONS
1. Die TK-Laugenstangen auf ein Stück Backpapier legen und für etwa 15-20 Minuten auftauen lassen. Die Laugenstangen sollten weitestgehend aufgetaut sein, dürfen im Kern aber noch fest sein.
2. Den Ofen auf 210°C (410°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine etwa 25cm große gusseiserne Pfanne* oder eine ähnlich große Springform mit Olivenöl einfetten und zur Seite stellen.
3. Die angetauten Laugenstangen in jeweils etwa fünf gleichgroße Stücke schneiden und diese Stücke dann zu Kugeln formen – wenn die Teigstücke eher nach unförmigen Steinen aussehen, ist das auch ok. Beide Sesamsorten, den Mohn und die Bagel-Würzmischung getrennt voneinander in kleine Schälchen füllen. Die Kugeln in den unterschiedlichen Saaten und der Würzmischung rollen, bis sie vollkommen damit bedeckt sind. Ein Teil der Kugeln darf auch nackt bleiben.
4. Den Ofenkäse (mitsamt Holzschälchen) in die Mitte der gusseisernen Pfanne oder die Backform setzen und die dekorierten Kugeln bunt gemischt um den Käse anordnen. Die Pfanne/Backform in die Mitte des Ofens stellen und das Zupfbrot und den Käse für etwa 10 Minuten backen. Nach der ersten Runde im Ofen den Käse einschneiden und die Schale des Käses nach außen schlagen, um das Innere des Käses freizulegen. Die Pfanne/Backform zurück in den Ofen schieben und noch einmal etwa 10-11 Minuten backen. Das fertige Zupfbrot mit dem Käse zum Dippen aus dem Ofen holen und direkt servieren. Wer eine gusseiserne Pfanne benutzt – Vorsicht, sehr heiß!
1. Place the frozen pretzel sticks on a sheet of baking parchment and let them thaw for about 15-20 minutes. The pretzel sticks should be mostly thawed but may still be firm in the centers.
2. Preheat the oven to 210°C (410°F). Grease a 25cm cast-iron skillet* or a similarly sized springform tin with olive oil and set aside.
3. Cut the thawed pretzel sticks into roughly five equal-sized pieces each and shape the pieces into balls. It’s fine if the dough pieces look more like misshapen rocks than balls. Add the two types of sesame seeds, the poppy seeds, and the bagel seasoning to separate small bowls. Roll the balls separately in the seeds and the seasoning until they are completely coated. You can also leave some of the balls »naked«.
4. Place the oven-baked cheese (including its wooden box) in the center of the cast-iron skillet or springform tin and arrange the coated dough balls around the cheese in a mixed pattern. Place the skillet/springform tin in the center of the oven and bake the pull-apart bread and cheese for about 10 minutes. After this first baking time, cut into the cheese and fold back the rind to expose the melted inside. Return the skillet/springform tin to the oven and bake for another 10–11 minutes. Remove the finished pull-apart bread and cheese from the oven and serve immediately. If you are placing the cast-iron skillet on the table – be careful, it will be very hot!
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Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.
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Laugenstangen Pull-Apart Bread mit Ofenkäse
- Prep Time: 00:15
- Cook Time: 00:20
- Total Time: 01:00
- Yield: 4 1x
- Category: Brot
- Method: -
- Cuisine: International
- Diet: Vegetarian
Beschreibung
Wenn Gäste kommen und schnell was zum Snacken her muss – dieses Pull-Apart Bread mit Ofenkäse zum Dippen wird mit TK-Laugenstangen zubereitet. Super Easy!
Zutaten
etwas Olivenöl zum Einfetten
6 TK-Laugenstangen, angetaut
2-3 EL schwarzer Sesam*
2-3 EL weißer Sesam*
2-3 EL Mohn (gemahlen)*
2-3 EL »Everything but the bagel« Würzmischung* (kann man auch gut selbst machen)
1 kleiner Ofenkäse (180g)
Arbeitsschritte
1. Die TK-Laugenstangen auf ein Stück Backpapier legen und für etwa 15-20 Minuten auftauen lassen. Die Laugenstangen sollten weitestgehend aufgetaut sein, dürfen im Kern aber noch fest sein.
2. Den Ofen auf 210°C (410°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine etwa 25cm große gusseiserne Pfanne* oder eine ähnlich große Springform mit Olivenöl einfetten und zur Seite stellen.
3. Die angetauten Laugenstangen in jeweils etwa fünf gleichgroße Stücke schneiden und diese Stücke dann zu Kugeln formen – wenn die Teigstücke eher nach unförmigen Steinen aussehen, ist das auch ok. Beide Sesamsorten, den Mohn und die Bagel-Würzmischung getrennt voneinander in kleine Schälchen füllen. Die Kugeln in den unterschiedlichen Saaten und der Würzmischung rollen, bis sie vollkommen damit bedeckt sind. Ein Teil der Kugeln darf auch nackt bleiben.
4. Den Ofenkäse (mitsamt Holzschälchen) in die Mitte der gusseisernen Pfanne oder die Backform setzen und die dekorierten Kugeln bunt gemischt um den Käse anordnen. Die Pfanne/Backform in die Mitte des Ofens stellen und das Zupfbrot und den Käse für etwa 10 Minuten backen. Nach der ersten Runde im Ofen den Käse einschneiden und die Schale des Käses nach außen schlagen, um das Innere des Käses freizulegen. Die Pfanne/Backform zurück in den Ofen schieben und noch einmal etwa 10-11 Minuten backen. Das fertige Zupfbrot mit dem Käse zum Dippen aus dem Ofen holen und direkt servieren. Wer eine gusseiserne Pfanne benutzt – Vorsicht, sehr heiß!
Hinweise
Viel Spaß beim Backen!
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