120g Butter
100g brauner Zucker
1 Ei (M)
1 TL Vanille Extrakt
40g Erdnussbutter
170g Mehl (Type 550)
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Salz
100g Zartbitterschokolade, gehackt
100g schokolierte Erdnüsse, gehackt

1/2 cup (120g) butter
1/4 cup (50g) brown sugar
1/4 cup (50g) brown sugar
1 medium egg
1 tsp. vanilla extract
1.4 oz. (40g) peanut butter
1 1/3 cups (170g) all-purpose flour
1/2 tsp. baking powder
1/4 tsp. salt
3.5 oz. (100g) semi-sweet chocolate, chopped
3.5 oz. (100g) chocolate-coated peanuts, chopped

2. Die Butter und den braunen Zucker in eine große Schüssel geben und hell und luftig aufschlagen. Das Ei und den Vanille Extrakt dazugeben und alles gut verrühren. Die Erdnussbutter dazugeben und unterrühren. Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und dann zur Schüssel dazugeben – nur kurz verrühren. Die gehackte Schokolade und schokolierten Erdnüsse dazugeben und unterheben. Mit einem Cookie Scoop (Eisportionierer) oder Esslöffeln Teigportionen mit genügend Abstand zueinander auf das vorbereitete Blech setzen und für 10-12 Minuten backen. Die Cookies sollten am Rand fest geworden sein, sich in der Mitte aber noch etwas weich anfühlen. Aus dem Ofen holen und auf dem Blech etwas abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und komplett auskühlen lassen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.

2. Add the butter and brown sugar to a large bowl and mix until light and fluffy. Add the egg and vanilla extract and mix until well combined. Add the peanut butter and mix in. Mix the flour with baking powder, and salt and add to the bowl – mix until just combined. Add the chopped chocolate and chopped chocolate-coated peanuts and fold in. Use a cookie scoop to place dough portions with enough space in between on the baking sheet and bake for 10-12 minutes or until set around the edges but still soft in the center. Take out of the oven and let cool down a bit on the baking sheet, then transfer to a wire rack and let cool down completely. Repeat with the remaining dough.