Es ist Kirschensaison und bei uns gibt es aktuell gefühlt jeden zweiten Tag ein neues Gebäck mit Kirschen drin, daneben oder obendrauf. Kein Wunder – diese kleinen Dinger sind einfach zu lecker, als dass man sie einfach links liegen lassen könnte! Wie wäre es also, wenn ihr euch ein paar vom Wochenmarkt holt und dann diesen leckeren Streuselkuchen mit Kirschen und Schmand backt? Klingt doch nach einem guten Plan, oder? ;)

Während der Kirschensaison könnte ich theoretisch meinen Blog in einen Kirsch-Rezepte-Blog umwandeln – ich hab dann eigentlich immer so viele Rezepte parat, dass ich jede Woche etwas neues posten könnte. Da ich hier aber niemanden mit Kirschen »zuschütten« möchte, behalte ich die meisten Rezepte dann doch für mich, oder verteile sie auf das Jahr… zum Glück kann man Kirschen ja gut einfrieren und dann auch außerhalb der Saison leckere Sachen damit anstellen.

Da ich mich aber selten an meine eigenen Aussagen halte, hab ich heute dann trotzdem viele neue Kirschrezepte für euch. So viel zum Thema „nicht zuschütten wollen“ und sich zurückzuhalten ;P

Ihr werdet euch jetzt sicher fragen »Was schreibt der denn für wirres Zeug?!« – ich weiß es manchmal auch nicht. Muss am fortschreitenden Alter liegen… egal! Heute gibt es tonnenweise Kirschen und passende Rezepte im Überfluss! Überraschung! Yay! ;)

Ein paar Foodblogger haben sich wieder einmal zusammengetan und eine kleine (große) Sammlung von Kirschrezepten zusammengetragen. Es scheint ein gängiges „Problem“ zu sein, dass Foodblogger gerne mit Kirschen backen und kochen – was liegt da also näher, als eine kleine Sammlung zusammenzustellen, die zeigt, was man so alles mit diesen kleinen, schmackhaften Kollegen anstellen kann…? Wenn Ihr in den kommenden Jahren einmal ein leckeres Kirschrezept braucht, dann könnt ihr einfach hier herkommen und die Liste mit den Rezepten durchforsten – ich bin mir ziemlich sicher, dass da einiges dabei sein wird:

Jetzt aber mal zum Kirsch-Streuselkuchen hier… super leckerer Kandidat für die Verwertung der »Kirschen aus Nachbars Garten«, oder wenn der keinen Kirschbaum hat, dann einfach welche vom Wochenmarkt ;)

Streuselkuchen wie dieser hier sind super einfach und schnell gemacht – wenn man mal vom Entkernen der Kirschen absieht. Man mischt alle Zutaten schnell zusammen, bis Streusel entstehen – ein Teil davon wird dann der Boden des Kuchens und der Rest kommt oben drauf.

Zwischendrin sind dann die Kirschen und eine Schmand-Schicht, damit alles schön saftig bleibt. Könnte man auch mit Frischkäse oder Quark machen, aber ich finde Schmand hier ehrlich gesagt am leckersten. Nach etwa 45 Minuten im Ofen hat man dann einen wirklich leckeren Streuselkuchen mit Kirschfüllung. Da die Kirschen vorab nicht gekocht wurden, sind die auch zum Teil noch leicht knackig und nicht komplett verkocht, wie bei einem Kompott zum Beispiel. Für mich einfach unschlagbar!

Mehr gibt es nicht zu sagen – ran an das Streuselkuchenrezept oder eins der vielen anderen Rezepte meiner »CherryBoom« Blogger Kollegen ;)

ZUTATEN / INGREDIENTS

Ihr könnt den Kuchen übrigens auch gut mit gefrorenen Kirschen machen. Solltet ihr also mal ein paar Kilo Kirschen zu viel haben (soll ja vorkommen, wenn man Kirschbäume hat), dann wascht die Dinger gut, entsteint sie und dann ab in den Gefrierschrank. Ich lass die Kirschen immer erstmal auf einem Blech nebeneinander anfrieren und packe mit dann z.B. 500g Portionen in Dosen oder Gefrierbeutel – das verhindert ganz gut, dass die Kirschen zu einem Block zusammenfrieren und falls notwendig, auch mal einzeln aus dem Gefrierschrank geholt werden können.

ZUBEREITUNG / DIRECTIONS

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Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.

Kirsch Streuselkuchen

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• Autor: Bake to the roots
• Vorbereitungszeit: 00:30
• Kochzeit(en): 00:45
• Gesamtzeit: 01:30
• Menge: 1
• Kategorie: Kuchen
• Küche: Deutschland

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Beschreibung

Eine leckere Erfrischung im Sommer: Streuselkuchen mit Schmand und Kirschen. Absolut grandiose Kombination!

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Zutaten

Für die Streusel:

400g Mehl (Type 550)

100g brauner Zucker

210g Butter, geschmolzen

1 Ei (M)

100g Mandelpaste (oder Marzipan-Rohmasse), geraspelt

Für die Füllung & Belag:

200g Schmand

20g Speisestärke

1 EL Zucker

1 EL Milch

1 TL Vanille Extrakt

800g Sauerkirschen

1 EL Kirschmarmelade

1 EL brauner Zucker zum Bestreuen

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Arbeitsschritte

1. Die Kirschen waschen, trocknen und entsteinen – zur Seite stellen. Die Butter für die Streusel schmelzen und abkühlen lassen. Eine 26cm (10 inches) Springform mit Backpapier auslegen und leicht einfetten. Zur Seite stellen.

 

2. Das Mehl mit dem braunen Zucker in einer großen Schüssel vermischen. Geschmolzene Butter, Ei und geraspelte Mandelpaste (oder Marzipan-Rohmasse) dazugeben und mit den Knethaken eines Handrührgeräts zu Streuseln verarbeiten. Etwa 2/3 der Streusel in die vorbereitete Backform schütten, den Rest bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen. Die Streusel in der Backform am Boden und den Seiten festdrücken. Für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.

 

3. Den Ofen auf 200°C (390°F) vorheizen. Den Schmand mit der Stärke, Zucker, Milch und Vanille Extrakt in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Schmandmasse auf dem Boden der Form verteilen. Die entsteinten Kirschen mit der Kirschmarmelade vermischen und auf dem Schmand verteilen. Die verbliebenen Streusel auf den Kirschen verteilen und mit dem braunen Zucker bestreuen. Für etwa 40-45 Minuten backen – die Kirschen sollten weich sein und die Streusel eine schöne goldene Farbe bekommen haben. Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen. Mit etwas Schlagsahne oder Vanilleeis servieren.

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Hinweise

Enjoy baking!