Wer nix wird, wird Wirt und wer Bock auf etwas Süßes hat und nicht weiß, was er backen soll, der macht Cookies. Das eine hat zwar überhaupt nichts mit dem anderen zu tun, aber ich wollte es einfach mal gesagt haben ;P Just kidding! Wer schnell etwas Süßes mag/braucht, der sollte sich ein paar Cookies backen. Ganz einfach! Leckere Cookies wie diese hier mit weißer Schokolade und Salzbrezeln. Die perfekte Kombination von süß und salzig in handlicher Form. Was will man mehr?!
Cookies sind ein beliebter Snack – nicht nur bei Amerikanern, wie man vom Ursprung des Begriffs her vielleicht annehmen würde. Auch hier in Deutschland bekommt man mittlerweile überall Cookies, egal ob im Coffee Shop um die Ecke, in der Bäckerei oder im Supermarkt. Ich spreche hier von richtigen Cookies – keine Kekse! Richtig schöne, große „Fladen“ mit allerlei Nüssen, Schokolade oder sonstigen Dingen drin… z.B. weiße Schokolade und Brezeln wie hier ;)
Man kann sich so einen leckeren Snack natürlich im Coffee Shop mitnehmen, aber zu Hause backen ist einfach besser. Hier kann man genau bestimmen, was man in seine Cookies reinpacken möchte (und da passt viel rein) und man kann auch beeinflussen, wie groß die Dinger werden. Kleine Cookies für den kleinen Hunger und große Cookies als Lunch Ersatz vielleicht… Ich persönlich mochte früher ja Cookies in Tellergröße – mittlerweile tendiere ich ja zu kleineren Cookies. Ist besser für die Figur und den Blutzucker ;P
Diese Cookies hier sind aus einem relativ einfachen Grundteig gemacht, der mit weißer Schokolade und Salzbrezeln „veredelt“ wurde. Die Kombination wird euch sicher schmecken. Die süße von der Schokolade in Kombination mit den salzigen Brezelstücken – Bombe! Ich mag es ja wirklich sehr gerne, wenn süß auf salzig trifft. Nicht umsonst streue ich auf meine Chocolate Chip Cookies immer etwas Meersalz oben drauf. Macht die Sache 1000 Mal leckerer! Probiert das ruhig mal aus! ;)
INGREDIENTS / ZUTATEN
120g Butter
100g brauner Zucker
1 Ei (M)
1 TL Vanille Extrakt
170g Mehl (Type 550)
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
100g weiße Schokolade, gehackt
50g Mini Salzbrezeln, zerbröselt
plus 12 Mini Salzbrezeln für die Dekoration
1/2 cup (120g) butter
1/2 cup (100g) brown sugar
1 medium egg
1 tsp. vanilla extract
1 1/3 cups (170g) all-purpose flour
1/2 tsp. baking soda
1/4 tsp. salt
3.5 oz. (100g) white chocolate, chopped
1.8 oz. (50g) mini salted pretzels, crushed
plus 12 mini salted pretzels for the decoration
DIRECTIONS / ZUBEREITUNG
2. Die Butter und den braunen Zucker in eine große Schüssel geben und hell und luftig aufschlagen. Das Ei und den Vanille Extrakt dazugeben und alles gut verrühren. Mehl mit Natron und Salz vermischen und dann zur Schüssel dazugeben – nur kurz verrühren. Die gehackte Schokolade und die zerbröselten Salzbrezeln dazugeben und unterheben. Mit einem Cookie Scoop (Eisportionierer) oder Esslöffeln Teigportionen mit genügend Abstand zueinander auf das vorbereitete Blech setzen und jeweils eine kleine Salzbrezel hineindrücken, dann für 10-12 Minuten backen. Die Cookies sollten am Rand fest geworden sein, sich in der Mitte aber noch etwas weich anfühlen. Aus dem Ofen holen und auf dem Blech etwas abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und komplett auskühlen lassen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
2. Add the butter and brown sugar to a large bowl and mix until light and fluffy. Add the egg and vanilla extract and mix until well combined. Mix the flour with baking soda, and salt and add to the bowl – mix until just combined. Add the chopped white chocolate and the crushed salted pretzels and fold in. Use a cookie scoop to place dough portions with enough space in between on the baking sheet. Place a small salted pretzel on each dough portion and bake for 10-12 minutes or until set around the edges but still soft in the middle. Take out of the oven and let cool down a bit on the baking sheet, then transfer to a wire rack and let cool down completely. Repeat with the remaining dough.
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Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.
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White Chocolate Salzbrezel Cookies
- Vorbereitungszeit: 00:15
- Kochzeit(en): 00:12
- Gesamtzeit: 00:45
- Menge: 12
- Kategorie: Cookies
- Küche: Amerikanisch
Beschreibung
Leckere Cookies mit weißer Schokolade und Salzbrezeln – die perfekte Kombination aus süß und salzig.
Zutaten
Arbeitsschritte
Hinweise
Enjoy baking!
Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;) 
Hey, ich habe jetzt diverse Male Cookies gebacken und bin so clever, dass ich jedes Mal mein Rezept verlege und ein neues ausprobiere, was aber im Grundsatz gleich ist. Meistens werden meine Cookies auch gut, könnten manchmal nur etwas weicher in der Mitte sein. Aber es klappt halt leider auch nicht immer 100%ig. JEdenfalls bin ich auf dein Rezept gestoßen und das sieht echt super aus und stelle mir das cool vor, bisschen wie das Ben and Jerrys Eis mit Salzbrezeln.
Jetzt zu meiner Frage: JEDES Mal überlege ich davor wieder, was ich für einen braunen Zucker nehmen soll. Ich habe keine Möglichkeit an den feuchten braunen Zucker aus Amerika zu kommen bzw. wüsste nicht, wo ich das hier vor Ort bekommen könnte. Habe deswegen noch einige Rezepte vergleichend daneben und oft wird weißer Zucker verwendete und dazu Zuckerrüber oder Zuckerrohr-Sirup (Melasse), um ihn etwas feucht werden zu lassen. Was hast du für einen verwendet und welchen würdest du empfehlen?
Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen. Schöne Weihnachtstage :-)
Hallo Katharina,
ich verwende ganz normalen braunen Zucker bzw. Mascobado Zucker.
Eine Zeit lang hab ich mir die Mühe gemacht den feuchten braunen Zucker aus den USA zu organisieren, aber ich hab festgestellt, dass die Unterschiede nur minimal sind am Ende… aus dem Grund kann man es eigentlich lassen ;) Wenn Du einen etwas herberen Geschmack haben möchtest, dann ist Melasse eine gute Möglichkeit.
LG Marc