Halloween Spinnweben Kürbis Schoko Torte

Für die Buttercreme:
230g weiche Butter
100g schwarzes Kakaopulver*
1 TL Vanille Extrakt
1/4 TL Salz
400g gezuckerte Kondensmilch*
schwarze Lebensmittelfarbe, als Pulver* oder Gel* (optional)

Für die Dekoration:
3-4 große Marshmallows
Halloween Schoko-Dekoration
Sprinkles

For the buttercream:
1 cup (230g) butter, at room temperature
3.5 oz. (100g) black cocoa powder*
1 tsp. vanilla extract
1/4 tsp. salt
14 oz. (400g) sweetened condensed milk*
black powder* or gel* food color (optional)

For the decoration:
3-4 large marshmallows
Halloween chocolate decorations
sprinkles

2. Die Eier mit dem Kürbispüree, Zucker, Kokosöl, Sonnenblumenöl, Schmand und Vanille Extrakt in eine große Schüssel geben und gut verrühren. Mehl mit Mandelmehl, Kürbiskuchengewürz, Backpulver, Natron und Salz vermischen und dann zur großen Schüssel dazugeben und nur kurz unterrühren. Den Teig gleichmäßig auf die drei Formen aufteilen und dann etwa 35-40 Minuten backen – mit einem Zahnstocher testen, ob noch Teig kleben bleibt und die Kuchen erst herausnehmen, wenn der Zahnstocher sauber herauskommt. Kuchen aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und komplett auskühlen lassen.

3. Für die Buttercreme die weiche (!) Butter in eine große Schüssel geben und auf höchster Stufe etwa 5-6 Minuten aufschlagen, bis sie hell und luftig aussieht. Den Kakao in die Schüssel sieben und unterrühren (langsam anfangen, sonst landet der Kakao überall). Vanille Extrakt und Salz hinzufügen und ebenfalls unterrühren für weitere 2-3 Minuten. Während die Maschine läuft, die gezuckerte Kondensmilch nach und nach sehr langsam zur Schüssel dazugeben und unterrühren – auf höchster Stufe aufschlagen, bis eine fluffige Creme entsteht. Durch den schwarzen Kakao wird die Buttercreme recht dunkel, wer ein tiefes Schwarz haben möchte, der sollte noch etwas schwarze Lebensmittelfarbe dazugeben (optional).

4. Die gewölbten Oberflächen der Kuchen zuschneiden, falls notwendig und dann eine erste Kuchenschicht auf eine Servierplatte setzen. Etwas Buttercreme darauf verteilen und eine zweite Schicht aufsetzen. Mit einer weiteren Buttercreme-Schicht und Kuchenschicht wiederholen. Die Torte dann rundum/oben dünn mit Buttercreme einstreichen (um die Kuchenkrümel einzuschließen) und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Wenn die Creme fest geworden ist, eine weitere Schicht Buttercreme auftragen und die komplette Torte sauber einstreichen – etwas von der Buttercreme für die Dekoration zurückbehalten. Torte für etwa 1 Stunde zurück in den Kühlschrank stellen.

5. Die Marshmallows in eine kleine Schüssel geben und in der Mikrowelle für etwa 20 Sekunden erhitzen, bis sie aufpuffen und weich werden. Etwas abkühlen lassen und dann etwas von der (sehr klebrigen) Masse zwischen die Finger nehmen und auseinander ziehen, bis es nach Spinnweben aussieht. So weit auseinander ziehen, bis die Fäden/Spinnweben über die Torte gezogen werden können. Diesen Vorgang mehrmals wiederholen und die Oberseite und die Seiten mit vielen dieser Spinnweben dekorieren. Die verbliebene Buttercreme auf die Torte aufspritzen und mit Schoko-Dekorationen (Fledermäuse oder Kürbisse) und einigen bunten Sprinkles dekorieren. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

2. Add the eggs, pumpkin puree, sugar, coconut oil, sunflower oil, sour cream, and vanilla extract to a large bowl and mix until well combined. Mix the flour with the ground almonds, pumpkin pie spice, baking powder, baking soda, and salt in a separate bowl, then add to the large bowl and mix until just combined. Divide the batter evenly between the three tins and bake for about 35-40 minutes or until a wooden skewer inserted into the centers of the cakes comes out clean. Take out of the oven and let cool down on a wire rack, then remove from the tins and let cool down completely.

3. For the buttercream add the room temperature (!) butter to a large bowl and mix on high speed for about 5-6 minutes until very light and fluffy. Sift the cocoa into the bowl and mix in (start slow or the cocoa will be everywhere). Add the vanilla extract and salt and mix in as well – another 2-3 minutes. While still mixing gradually add the sweetened condensed milk – do this very slowly or the buttercream might curdle. Continue mixing until you get a nice and fluffy buttercream. The black cocoa will get your buttercream pretty dark, but if you want it even darker add some black food color and mix in well (optional).

4. Cut off the domed tops of the cakes. Place a cake layer on a serving plate and spread some buttercream evenly on top. Add the second cake layer on top and repeat with some more buttercream and then the last cake layer. Coat the complete cake with a thin crumb coat of buttercream – smooth out the top and sides and place the cake in the fridge for about 30 minutes. Coat the cake with the remaining buttercream (keep some for the decoration) and place it back in the fridge for about 1 hour.

5. Add the marshmallows to a small bowl and microwave on high for about 20 seconds until soft and puffed up. Let them cool down a moment and then take some of the fluffy stuff between your fingers (it will be very sticky) and pull it apart – it should look like „strings“ from a cobweb. Pull apart until it is larger than the cake and then place it on top of the cake and the sides. Repeat several times until the cake is covered with spider webs. Decorate the cake with the remaining buttercream, chocolate decorations like bats or pumpkins, and some sprinkles. Store in the fridge until serving.