Homemade Pumpkin Puree | Bake to the roots

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This is yet again something you won’t get in German supermarkets – Pumpkin Puree.

Well – here in Germany it is just not that common to bake with pumpkins I guess… at least I am not often using pumpkins for baking – cooking yes, but there you always use fresh pumpkins – so there is probably absolute no need for canned Pumpkin Puree in Germany ;) And that is ok, because you can make it very easily yourself at home in almost no time and with almost no effort. It’s basically cooking a pumpkin and mix it until you have a nice thick pumpkin puree. Done. ;)

INGREDIENTS / ZUTATEN

1 pumpkin (hokkaido or butternut)
water

1 Kürbis (Hokkaido oder Butternut)
Wasser

Pumpkin Puree | Bake to the roots

DIRECTIONS / ZUBEREITUNG

1. Cut the pumpkin in half and remove the insides. If you are using a hokkaido, there is no need to remove the skin – it can/should stay and can be cooked/eaten. All other pumpkins should be peeled. Cut into pieces and place in a pot. Fill with water and cook for about 15-20 minutes.

2. Drain the pumpkin pieces – save some of the cooking water. Puree the pieces in a blender. Store in an airtight container in the fridge for up to 7 days or in the freezer for let’s say 6-8 months.

1. Den Kürbis halbieren und die Innereien entfernen (die Kerne kann man rösten, wenn man will – ist sehr lecker). Wenn ein Hokkaido verwendet wird, muss man die Schale nicht entfernen – bei allen anderen sollte man schälen, weil die Schale beim Kochen nicht weich wird. In kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben. Mit Wasser auffüllen und für 15-20 Minuten kochen.

2. Das Wasser abgiessen (etwas zurückhalten) und dann mit dem Mixer oder Pürierstab pürieren. Hält sich im Kühlschrank etwa 7 Tage oder eingefroren ca. 6-8 Monate.

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