Manche werden sich jetzt denken… schon wieder Apfelkuchen? JAAAAAAA!!! So viel Apfelkuchen wie die Saison hergibt, würde ich sagen! Als totaler Apfelkuchen- und Apple-Pie-Fan kann es diese Sachen nicht oft genug bei mir geben… Macht euch also drauf gefasst, dass es in den nächsten Tagen hier noch das ein oder andere Rezept mit Äpfeln geben wird. Nicht nur diesen leckeren Apfelkuchen vom Blech. Hier ist noch lange nicht Schluss.
Ich finde, dass man die Zeiten, in denen es Früchte und Beeren aus der Region frisch auf oder in den Märkten gibt, definitiv voll ausnutzen sollte. So auch die Zeit der Apfelernte! So frisch wie jetzt sind die Äpfel das ganze Jahr nicht. Ok, Lageräpfel halten sich schon verdammt lange und sind auch nach Monaten noch knackig und lecker, aber wenn man die Äpfel quasi frisch vom Baum bekommen kann, dann sollte man auch etwas damit anfangen.
Dass ich ein großer Apfel-Fan bin, ist schon sehr lange so. In der Anfangszeit meines Bloggerlebens hatte ich schon mal eine »Apfelkuchen-Phase«. Damals gab es eine ganze Woche lang Rezepte mit Äpfeln, jeden Tag ein neues. Damals hat sich dafür allerdings noch niemand für meinen Blog interessiert und ich hab’ das ganze Ding praktisch für mich selbst gemacht. Wenn ihr oben in der Suchfunktion nach Apfelrezepten schaut, werdet ihr auf den hinteren Plätzen sicher fündig…
Egal. Heute gibt es also wieder Apfelkuchen. Genug Apfelkuchen für eine ganze Mannschaft. Ich neige ja sonst eher zu kleineren Kuchen und Torten, aus der einfachen Tatsache heraus, dass wir nur zwei Personen und ein Hund im Haushalt sind. Diesmal durfte es aber mehr werden. Es waren genügend Abnehmer da!
Für solche Blechkuchen nehme ich am liebsten einen einfachen Rührteig als Grundlage. Der ist schnell gemacht und ist nach dem Backen luftig und locker. Zusammen mit den Äpfeln einfach ne Wucht. Wer mag, kann auch noch Streusel obendrauf packen, dann gibt’s noch ein paar Kalorien extra… Winter is coming, you know?!
Das Rezept hab’ ich übrigens für Kitchen Stories entwickelt – ihr findet das Rezept also auch dort auf der Webseite und natürlich in der Kitchen Stories App (Link zum Apple Store).
ZUTATEN / INGREDIENTS
Für den Rührteig:
250g weiche Butter
200g Zucker (fein)*
1 Prise Salz
5 Eier (M)
2 TL Vanille Extrakt*
230g Mehl (Type 405)*
100g Speisestärke*
1 Pkg. Backpulver
1 EL Milch
Für den Belag:
1,2 kg Äpfel (z.B. Jonagold)
3-4 EL Zitronensaft
2 EL brauner Zucker*
50g Mandelblättchen*
etwas Puderzucker zum Bestäuben
For the batter:
8.8 oz. (250g) butter, at room temperature
1 cup (200g) sugar (fine)*
1 pinch of salt
5 medium eggs
2 tsp. vanilla extract*
1 3/4 cups (230g) all-purpose flour*
3/4 cup (100g) cornstarch*
1 tbsp. baking powder
1 tbsp. milk
For the topping:
42 oz. (1,2 kg) apples (e.g. Jonagold)
3-4 tbsp. lemon juice
2 tbsp. brown sugar*
1.8 oz. (50g) almonds*, sliced
some confectioners‘ sugar for dusting
ZUBEREITUNG / DIRECTIONS
1. Den Ofen auf 180°C (350°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Backblech (32x39cm) mit Backpapier auslegen oder gut einfetten und dann mit etwas Mehl ausstauben. Zur Seite stellen.
2. Die Äpfel schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Die Apfelviertel in etwas dickere Spalten schneiden und dann in einer Schüssel mit dem Zitronensaft vermischen, damit sie nicht braun werden. Zur Seite stellen.
3. Die Butter mit dem Zucker und Salz in einer großen Schüssel hell und luftig aufschlagen. Die Eier einzeln zugeben und jeweils gut unterrühren. Den Vanille Extrakt zugeben und ebenfalls unterrühren. Das Mehl mit Stärke und Backpulver vermischen und dann zusammen mit der Milch zur Schüssel dazugeben und nur kurz verrühren. Den Teig auf dem vorbereiteten Blech zu einer gleichmäßigen Schicht verstreichen und dann die Äpfel dicht an dicht daraufsetzen. Mit dem braunen Zucker und den Mandelblättchen bestreuen und dann für 30-35 Minuten backen – mit einem Zahnstocher testen, ob noch Teig kleben bleibt, und erst herausnehmen, wenn der Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und dann mit Vanilleeis oder Schlagsahne servieren.
1. Preheat the oven to 180°C (350°F). Line a baking sheet (32x39cm) with a high rim with baking parchment or grease and dust with flour. Set aside.
2. Peel the apples, quarter them, and core. Cut into thick slices and then drizzle with the lemon juice so they won’t brown. Set aside.
3. Beat the butter with sugar and salt in a large bowl on high speed until light and fluffy. Add the eggs one after another and mix well after each addition. Add the vanilla extract and mix it in. Mix the flour with cornstarch and baking powder, add it together with the milk to the bowl and mix until just combined. Spread the batter on the baking sheet to get an even layer. Place the apples close to each other on top of the batter, sprinkle with the brown sugar and sliced almonds and bake for 30-35 minutes or until a toothpick inserted in the center comes out clean. Take it out of the oven and let it cool down. Dust with confectioners‘ sugar and serve with some vanilla ice cream or whipped cream.
Du willst noch mehr? Folge dem Blog auf Facebook, Instagram oder Pinterest für neue Rezepte und mehr. Schreibt mir, wenn Ihr Fragen habt.
Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.
Print
Einfacher Apfelkuchen vom Blech
- Prep Time: 00:25
- Cook Time: 00:35
- Total Time: 01:00
- Yield: 1 1x
- Category: Kuchen
- Method: -
- Cuisine: Deutschland
- Diet: Vegetarian
Beschreibung
Einfacher Apfelkuchen mit Rührteigboden. Das Blech sollte für die ganze Familie reichen… und Freunde. Vielleicht auch für ein paar Nachbarn.
Zutaten
Für den Rührteig:
250g weiche Butter
200g Zucker (fein)*
1 Prise Salz
5 Eier (M)
2 TL Vanille Extrakt*
230g Mehl (Type 405)*
100g Speisestärke*
1 Pkg. Backpulver
1 EL Milch
Für den Belag:
1,2 kg Äpfel (z.B. Jonagold)
3-4 EL Zitronensaft
2 EL brauner Zucker*
50g Mandelblättchen*
etwas Puderzucker zum Bestäuben
Arbeitsschritte
1. Den Ofen auf 180°C (350°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Backblech (32x39cm) mit Backpapier auslegen oder gut einfetten und dann mit etwas Mehl ausstauben. Zur Seite stellen.
2. Die Äpfel schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Die Apfelviertel in etwas dickere Spalten schneiden und dann in einer Schüssel mit dem Zitronensaft vermischen, damit sie nicht braun werden. Zur Seite stellen.
3. Die Butter mit dem Zucker und Salz in einer großen Schüssel hell und luftig aufschlagen. Die Eier einzeln zugeben und jeweils gut unterrühren. Den Vanille Extrakt zugeben und ebenfalls unterrühren. Das Mehl mit Stärke und Backpulver vermischen und dann zusammen mit der Milch zur Schüssel dazugeben und nur kurz verrühren. Den Teig auf dem vorbereiteten Blech zu einer gleichmäßigen Schicht verstreichen und dann die Äpfel dicht an dicht daraufsetzen. Mit dem braunen Zucker und den Mandelblättchen bestreuen und dann für 30-35 Minuten backen – mit einem Zahnstocher testen, ob noch Teig kleben bleibt, und erst herausnehmen, wenn der Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und dann mit Vanilleeis oder Schlagsahne servieren.
Hinweise
Viel Spaß beim Backen!
Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Verweise sind sogenannte Affiliate-Links (Werbung) zu Amazon Deutschland. Wenn du auf so einen Verweislink klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von deinem Einkauf eine Provision. Für dich verändert sich der Preis damit allerdings nicht.
Vielen Dank, ich habe es heute auch gemacht!
Prima! Hab es schon gesehen! :)
Cheers, Marc
Habe am Samstag diesen Apfelkuchen ausprobiert und er ist super gelungen. Habe Ruchmehl (Typ 1100) benutzt und mein Blech war etwas kleiner… darum (leider) mit etwas weniger Äpfeln. Aber wurde richtig lecker und sah auch sehr appetitlich aus.
Hallo Nadja,
na das klingt doch gut! Freut mich, dass es mit dem Ruchmehl so gut geklappt hat!
LG Marc