Beschreibung
Einfacher Apfelkuchen mit Rührteigboden. Das Blech sollte für die ganze Familie reichen… und Freunde. Vielleicht auch für die Nachbarn ;)
Zutaten
Scale
Für den Rührteig
- 250g weiche Butter
- 200g Zucker
- 5 Eier (M)
- 2 TL Vanille Extrakt
- 230g Mehl (Type 405)
- 100g Speisestärke
- 1 P. Backpulver
- 1 EL Milch
Für den Belag
- 1,2 kg Äpfel (z.B. Jonagold)
- 3–4 EL Zitronensaft
- 2 EL brauner Zucker
- 50g Mandeln, gehobelt
- Puderzucker zum Bestäuben
Arbeitsschritte
- Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Ein tiefes Backblech (32×39 cm/13×15 inches) mit Backpapier auslegen oder gut einfetten und dann mit Mehl ausstäuben. Zur Seite stellen.
- Die Äpfel schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Die Apfelviertel in etwas dickere Spalten schneiden und dann in einer Schüssel mit dem Zitronensaft vermischen, damit sie nicht braun werden. Zur Seite stellen.
- Die Butter mit dem Zucker und Salz in einer großen Schüssel hell und luftig aufschlagen. Die Eier einzeln zugeben und jeweils gut unterrühren. Den Vanille Extrakt zugeben und ebenfalls unterrühren. Das Mehl mit Stärke und Backpulver vermischen und dann zusammen mit der Milch zur Schüssel dazugeben und nur kurz verrühren. Den Teig auf dem vorbereiteten Blech zu einer gleichmäßigen Schicht verstreichen und dann die Äpfel dicht an dicht daraufsetzen. Mit dem braunen Zucker und den gehobelten Mandeln bestreuen und dann für 30-35 Minuten backen – mit einem Zahnstocher testen, ob noch Teig kleben bleibt und erst herausnehmen, wenn der Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und dann mit Vanilleeis oder Schlagsahne servieren.
Hinweise
- Enjoy baking!
Nährwerte
- Portionsgröße: 12