Letzte Woche gab es noch gesunde Vegane Sommerrollen – heute muss ich mich meinen Gewohnheiten wieder geschlagen geben und serviere Euch etwas Süßes – Apple Pie Frühlingsrollen :)
Ja – Frühlingsrollen gehen auch in süß. Und vor allem in super lecker! ;) Manch einer wird jetzt vielleicht sagen „Hey – das sind doch Apfeltaschen wie bei Mäckes!?“ Wer auch immer das aus dem Hintergrund gerufen hat, hat recht – mehr oder weniger ;) Ich nenne sie Apple Pie Frühlingsrollen – das Beste aus Asien und den USA vereint.
Wie auch immer Ihr sie nennen wollt – es sind auf jeden Fall leckere kleine Dinger! Aber Vorsicht! Wer sie ins heiße Öl wirft muss aufpassen – sie werden sehr schnell gar und verbrennen, wenn man nicht aufpasst – und beim Essen sollte man auch aufpassen, weil die Füllung durch das Frittieren recht heiß wird – also erstmal zügeln und etwas abkühlen lassen, sonst habt ihr schnell eine verbrannte Zunge – so wie ich ;)
Also ran an die Äpfel und losschnippeln – ich kann die Rollen wirklich nur empfehlen – extemst lecker! Zum Dippen kann man eine Mischung aus Zimt und Zucker nehmen oder man macht sich vorher noch die Mühe und kocht sich eine Karamellsoße – passt auch sehr gut!
INGREDIENTS / ZUTATEN
3-4 Äpfel, geschält und klein geschnitten
2 EL Zitronensaft
70g Zucker
2 EL brauner Zucker
2 TL Zimt
1/4 TL gemahlener Ingwer
1 EL Speisestärke
60ml Wasser
1/2 TL Vanille Extrakt
2 EL Butter
20-24 Teigblätter für Frühlingsrollen
Öl zum Frittieren
Zimt-Zucker-Mischung
Salted Caramel Sauce
3-4 apples, peeled and chopped
2 tbsp. lemon juice
1/3 cup (70g) sugar
2 tbsp. brown sugar
2 tsp. ground cinnamon
1/4 tsp. ground ginger
1 tbsp. cornstarch
1/4 cup (60ml) water
1/2 tsp. vanilla extract
2 tbsp. butter
20-24 egg roll wrappers
vegetable oil for frying
cinnamon sugar
salted caramel sauce
DIRECTIONS / ZUBEREITUNG
2. Die Teigblätter vorbereiten (im Normalfall müssen sie kurze Zeit gewässert werden). Eine kleine Menge der Apfelmasse auf die Teigblätter geben (ich habe zwei Teigblätter pro Rolle verwendet, damit sie stabiler sind) und aufrollen – zuerst die Seite, die vor einem Liegt über die Masse schlagen, Rechts und Links darüber schlagen und dann komplett aufrollen und gut verschließen. Nicht zu viel Füllung verwenden, sonst können sie beim Frittieren aufplatzen. Mit den restlichen Teigblättern und Füllung ebenso verfahren, bis alles aufgebraucht ist.
3. Das Öl in einem hohen Topf auf 175°C (350°F) erhitzen. Die Frühlingsrollen mit einem Schöpflöffel in das heiße Öl geben und goldbraun frittieren – nicht zu viele auf einmal, weil sie sonst zusammenkleben und die Temperatur des Öls zu sehr sinkt. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit etwas Zimt-Zucker bestreuen. Vorsicht – die Füllung der Rollen ist anfangs sehr heiß! Mit Karamellsauce servieren.
2. Prepare the egg roll wrappers as needed (normally they have to soak in water for some time). Place small amount of apple filling onto each egg roll wrapper (I used two at a time, so they are more stable) – don’t use too much filling, or the rolls might break during frying. First fold the side closest to you over the filling, then fold the sides over the filling. Roll up to the open end and press a bit so the roll is sealed completely. Continue with the remaining filling and egg roll wrappers until all is used.
3. In high pot heat up the oil to 350°F (175°C). Place the egg rolls with a ladle in the oil and fry a few at a time until golden brown – turn occasionally so they brown evenly. Drain on paper towels and sprinkle with some cinnamon sugar. Be careful – the filling is very hot! Serve with salted caramel sauce.
Du willst noch mehr? Folge dem Blog auf Facebook, Twitter, Instagram oder Pinterest für neue Rezepte und mehr. Schreibt mir, wenn Ihr Fragen habt.
Hier ist eine Version des Rezepts, das man leicht drucken kann.
Drucken
Apple Pie Frühlingsrollen
- Vorbereitungszeit: 30
- Kochzeit(en): 30
- Gesamtzeit: 60
- Menge: 12 1x
Zutaten
- 3–4 Äpfel, geschält und klein geschnitten
- 2 EL Zitronensaft
- 70g Zucker
- 2 EL brauner Zucker
- 2 TL Zimt
- 1/4 TL gemahlener Ingwer
- 1 EL Speisestärke
- 60ml Wasser
- 1/2 TL Vanille Extrakt
- 2 EL Butter
- 20–24 Teigblätter für Frühlingsrollen
- Öl zum Frittieren
- Zimt-Zucker-Mischung
- Salted Caramel Sauce
Arbeitsschritte
- Die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einen mittelgroßen Topf geben und mit dem Zitronensaft verrühren, damit die Äpfel nicht braun werden. In einer kleinen Schüssel die beiden Zucker mit Zimt und Stärke vermischen. Diese Mischung zusammen mit Wasser, Vanille Extrakt und der Butter (in kleinen Stücken) auf die Äpfel geben und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und für 10-15 Minuten köcheln lassen. Die Mixtur sollte angedickt haben und die Äpfel noch etwas Biss haben. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Die Teigblätter vorbereiten (im Normalfall müssen sie kurze Zeit gewässert werden). Eine kleine Menge der Apfelmasse auf die Teigblätter geben (ich habe zwei Teigblätter pro Rolle verwendet, damit sie stabiler sind) und aufrollen – zuerst die Seite, die vor einem Liegt über die Masse schlagen, Rechts und Links darüber schlagen und dann komplett aufrollen und gut verschließen. Nicht zu viel Füllung verwenden, sonst können sie beim Frittieren aufplatzen. Mit den restlichen Teigblättern und Füllung ebenso verfahren, bis alles aufgebraucht ist.
- Das Öl in einem hohen Topf auf 175°C (350°F) erhitzen. Die Frühlingsrollen mit einem Schöpflöffel in das heiße Öl geben und goldbraun frittieren – nicht zu viele auf einmal, weil sie sonst zusammenkleben und die Temperatur des Öls zu sehr sinkt. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit etwas Zimt-Zucker bestreuen. Vorsicht – die Füllung der Rollen ist anfangs sehr heiß! Mit Karamellsauce servieren.
Hinweise
- Enjoy frying!
Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;) 
Hallo Marc, mir gefällt Dein Sandwich Rezept wie auch die tollen Kuchen probiere sie gern aus früher hab ich viel gut gebacken. D. gekaufte is immer m. Palm Fett= Transfett bad & E 404 405 mag es gesund mit Butter ohne Gluk. Sirup
The Apple Pie rolls look delicious I am addicted to Apple Pie -tarts do u bake Guggelhopf, stressen Cake? Thk you yr Sandwich is great!
The Apple Pie rolls look delicious I am addicted to Apple Pie -tarts do u bake Guggelhopf, stressen Cake? Thk you