Mit ein paar leckeren Brownies bekommt man so einige an den Tisch. Diese Double Chocolate Brownies locken theoretisch doppelt so viele an, weil doppelt so viel Schokolade drin ist. So könnte man es zumindest sagen – ob das wirklich der Fall ist, müsste man in diversen Tests wohl erst einmal herausfinden.
Ich kenne nur wenige, die ein paar leckeren Brownies widerstehen können. In unserem Bekanntenkreis ist zumindest niemand dabei – wenn wir da solche Brownies servieren, sind sie jedes Mal ratzfatz weg. Aber wie soll es auch anders sein bei Brownies, die doppelt so viel Schokolade drin haben, wie sonst üblich?!
OK, ob die Brownies jetzt wirklich doppelt so viel Schokolade drin haben wie andere, lässt sich nicht wirklich beweisen. Es könnte gut sein, dass irgendwo auf der Welt ein Rezept existiert, bei dem super viel Schokolade drin ist… mehr als hier? Eventuell möglich. Who knows?!
Egal, wie viel Schokolade jetzt in solchen Brownies drin ist, man sollte auf jeden Fall auf die richtige Textur achten. Brownies sollten immer schön fudgy sein. Niemand möchte an einem trockenen Brownie knabbern. Wenn man kein Vegetarier ist, könnte man das z.B. mit einem Steak vergleichen. Das mögen die meisten auch lieber, wenn es nicht komplett durchgebraten ist. So sollte es auch hier sein. Wir nennen die Textur auch gerne mal »leicht speckig«.
Wir haben die Brownies hier in einer gusseisernen Pfanne* gebacken. Funktioniert prima, aber ist natürlich kein Muss. Wer keine zu Hause hat, kann die Brownies auch in einer ganz normalen Backform zubereiten. Es ist ratsam, dass man hier (zumindest am Boden) etwas Backpapier verwendet, damit man die Brownies nach dem Backen leichter herauslösen kann. An den Seiten muss das nicht sein – irgendwelche Origami-Falttechniken, um das Papier in die Pfanne/Form zu bekommen, sind hier also nicht notwendig.
Wer gerne Brownies backt und noch weitere Rezepte sucht, kann sich vielleicht auch noch diese beiden Sachen hier anschauen. Unsere Fudgy Brownies mit Keksen sind eine tolle Alternative zu klassischen Brownies. Hier bekommt man dank der Cookies auf dem Teig noch etwas »Crunch« in die Brownies – vielleicht mag ja nicht jeder, dass die sonst immer so weich sind…
Alle, die es klassischer mögen, schön saftig, schokoladig und süß, sollten sich auf jeden Fall noch ein weiteres unserer Brownie Rezepte anschauen. Wir nennen sie »Die Besten Brownies EVER«, weil sie die besten Brownies ever sind! War klar, oder? Aber mal im Ernst – sehr lecker, äußerst fudgy und einfach richtig gut! Etwas Bewegung sollte man allerdings einplanen, wenn man sich mehr als ein Stück davon gegönnt hat.
ZUTATEN / INGREDIENTS
200g Butter
200g Zartbitterschokolade*, gehackt
4 Eier (M)
200g Zucker
1 TL Vanille Extrakt*
130g Mehl (Type 405)*
1/4 TL Salz
50g Zartbitter Schokoladendrops*
etwas Puderzucker zum Bestäuben (optional)
7 oz. (200g) butter
7 oz. (200g) semi-sweet chocolate*, chopped
4 medium eggs
1 cup (200g) sugar
1 TL vanilla extract*
1 cup (130g) all-purpose flour*
1/4 tsp. salt
1.8 oz (50g) semi-sweet chocolate chips*
some confectioners‘ sugar for dusting (optional)
ZUBEREITUNG / DIRECTIONS
1. Den Ofen auf 180°C (350°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gusseisenpfanne (24cm)* oder rechteckige/runde Kuchenform in vergleichbarer Größe mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten und zur Seite stellen.
2. Die Butter mit der Schokolade zusammen schmelzen – entweder in der Mikrowelle oder in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit köchelndem Wasser. Egal mit welcher Methode, die Schokolade sollte möglichst langsam schmelzen. Zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen.
3. Die Eier mit dem Zucker in einer großen Schüssel auf höchster Stufe hell und luftig aufschlagen – dauert etwa 4-5 Minuten. Den Vanille Extrakt zugeben und unterrühren. Mehl, Salz und die geschmolzene Schokoladenmischung zugeben und nur kurz unterrühren. Schokoladendrops zugeben und unterheben. Den Teig in die Pfanne oder Kuchenform geben und glatt streichen.
4. Die Brownies im vorgeheizten Ofen für etwa 20-24 Minuten backen – mit einem Zahnstocher testen, ob noch Teig kleben bleibt, und erst herausnehmen, wenn der Zahnstocher einigermaßen sauber herauskommt. Abkühlen lassen und nach Belieben vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.
Hinweis: Die Brownies sollten nicht zu lange backen, sonst werden sie trocken – das Innere sollte noch immer relativ weich sein.
1. Preheat the oven to 180°C (350°F). Line a cast iron skillet (24cm)* or a similarly sized rectangular/round cake pan with parchment paper or grease lightly and set aside.
2. Melt the butter and chocolate together – either in the microwave or in a heatproof bowl over a pot of simmering water. Whichever method you use, the chocolate should melt as slowly as possible. Set aside and let cool slightly.
3. Mix the eggs and sugar in a large bowl until light and fluffy – this can take about 4-5 minutes. Add the vanilla extract and mix well. Add the flour, salt, and melted chocolate mixture and mix until just combined. Fold in the chocolate chips. Transfer the batter to the prepared cast iron skillet or cake pan and smooth out the top.
4. Bake the brownies in the preheated oven for about 20-24 minutes, or until a toothpick inserted into the brownies comes out (almost) clean. Take the brownies out of the oven and let them cool down. Dust with some confectioners‘ sugar before serving if you like.
Note: The brownies should not be baked for too long or they will become dry. The center of the brownies should still be relatively soft.
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Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.
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Einfache Double Chocolate Brownies
- Prep Time: 00:25
- Cook Time: 00:20
- Total Time: 00:45
- Yield: 12 1x
- Category: Brownies
- Method: -
- Cuisine: Vereinigte Staaten
- Diet: Vegetarian
Beschreibung
Leckere Brownies mit ordentlich Schokolade und perfekter Textur! Wer sich ab und an mal etwas gönnen möchte, liegt mit diesen Double Chocolate Brownies richtig!
Zutaten
200g Butter
200g Zartbitterschokolade*, gehackt
4 Eier (M)
200g Zucker
1 TL Vanille Extrakt*
130g Mehl (Type 405)*
1/4 TL Salz
50g Zartbitter Schokoladendrops*
etwas Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Arbeitsschritte
1. Den Ofen auf 180°C (350°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gusseisenpfanne (24cm)* oder rechteckige/runde Kuchenform in vergleichbarer Größe mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten und zur Seite stellen.
2. Die Butter mit der Schokolade zusammen schmelzen – entweder in der Mikrowelle oder in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit köchelndem Wasser. Egal mit welcher Methode, die Schokolade sollte möglichst langsam schmelzen. Zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen.
3. Die Eier mit dem Zucker in einer großen Schüssel auf höchster Stufe hell und luftig aufschlagen – dauert etwa 4-5 Minuten. Den Vanille Extrakt zugeben und unterrühren. Mehl, Salz und die geschmolzene Schokoladenmischung zugeben und nur kurz unterrühren. Schokoladendrops zugeben und unterheben. Den Teig in die Pfanne oder Kuchenform geben und glatt streichen.
4. Die Brownies im vorgeheizten Ofen für etwa 20-24 Minuten backen – mit einem Zahnstocher testen, ob noch Teig kleben bleibt, und erst herausnehmen, wenn der Zahnstocher einigermaßen sauber herauskommt. Abkühlen lassen und nach Belieben vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.
Hinweise
Die Brownies sollten nicht zu lange backen, sonst werden sie trocken – das Innere sollte noch immer relativ weich sein.
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Mmmhhh… allein beim Lesen und Anschauen läuft mir das Wasser im Munde zusammen! Das ist für mich Kuchenglück!
Sehr leckeres Rezept. Habe ich nach gebacken, nur eben in der Springform! Muss aber sagen das ich länger backen musste, nach 25 Minuten war der Teig noch sehr feucht.
Sonst super allen hat es geschmeckt.
Hallo Jacqueline,
eigentlich sollte der Brownie noch leicht feucht sein, wenn man ihn aus dem Ofen holt – dann schmeckt er richtig gut finde ich ;)
Vielleicht hat bei mir die gußeiserne Pfanne etwas mehr Hitze an den Teig weitergegeben? Kann es so aus dem Steigreif leider nicht sagen…
LG, Marc
Hallo der Kuchen sieht super aus ist einfach zu machen :) habe ihn jetzt für eine Freundin zum Geburtstag gemacht bin mal gespannt wie er ihr schmeckt
Bin auch gespannt ;)
LG, Marc