Bei uns in Deutschland wird vermutlich nicht jeder etwas mit »Sloppy Joes« etwas anfangen können. Ich hab ehrlich gesagt noch kein Restaurant oder Streetfood Bude gesehen, die das bei uns verkauft… und in Berlin gibt es ja theoretisch alles, was man sich vorstellen kann. ;P Den Amerikanern geht es da etwas anders – von dort kommen solche Sandwiches, wie diese Sloppy Joes mit Bacon. Hat vermutlich auch niemanden hier jetzt wirklich gewundert, oder? ;)
Ich hab meine erste Begegnung mit einem Sloppy Joe (bzw. einer Version davon) allerdings nicht in den USA gemacht. OK, nein, etwas anders… Ich wusste von solchen Sandwiches seit meiner Kindheit und hab dann aber erst in den USA dann das erste Mal sowas probiert. So ist es wohl richtiger formuliert. ;)
Wer in den 90ern die Fernsehsendung »Roseanne« geschaut hat (sorry Gen Z’s, aber das lief bevor ihr überhaupt geboren wurdet), der wird vielleicht auch schon gewusst haben, was es mit solchen Sandwiches auf sich hat. Die Hauptfigur, besagte Roseanne, hatte in der Serie ein Restaurant, in dem sie »Loose Meat Sandwiches« verkauft hat. Eine Form der Sloppy Joes, nur mit weniger Soße, wenn ich mich nicht irre. Im deutschen Fernsehen hieß das damals allerdings »Schnetzelfleisch Sandwich« – mit dem richtigen Namen wollten die Übersetzer uns damals wohl nicht überfordern. ;P
Anyway. Als die Sendung bereits aus dem Programm genommen wurde, bin ich dann irgendwann in die USA rüber und hab dort u.a. auch diverse Sloppy Joes & Co. probiert. Jedes Mal eine riesige Sauerei. Kann man sich ja sicher gut vorstellen – krümelig angebratenes Hackfleisch will nicht unbedingt zwischen Burger Buns bleiben beim Hineinbeißen. Die Sauerei ist da eigentlich vorprogrammiert. Tut dem Geschmackserlebnis allerdings nichts ab.
Meine Sloppy Joes hier haben eine Fleischsoße mit Cheddar und Bacon zwischen den getoasteten Buns…. Super lecker! Wenn man es mit dem Belag nicht übertreibt, bleibt die Sauerei auch relativ übersichtlich, ehrlich gesagt. ;P Wir mögen die Sandwiches hier super gerne. Auf der anderen Seite des Teiches werden die Teile übrigens auch gerne mit Gewürzgurken serviert. Kann man machen, muss man aber nicht. Nur mal so am Rande erwähnt. ;)
TIPP:
Ich hab hier für das Fleisch übrigens Bratwürste statt Hackfleisch verwendet. Während der Grillsaison sind Grillwürste ja oft im Angebot und damit oft auch billiger als ganz normales Hackfleisch. Da man hier beides gut verwenden kann, ist das immer eine gute Option, wenn man etwas sparen will… Bei steigender Inflation sicher keine schlechte Idee. ;)
ZUTATEN / INGREDIENTS
(4 Sandwiches)
etwas Öl zum Anbraten
1 große rote Zwiebel, gewürfelt
1 mittlere Karotte, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
400g Bratwürste (Schwein), Därme entfernt
2 EL Tomatenmark
120ml Gemüsebrühe
120ml BBQ Sauce*
1 EL Worcestershire Sauce*
2 TL Senf (scharf)*
1 TL Smoked Paprika Pulver*
Chiliflocken (optional)
Salz, Pfeffer
8 Scheiben Bacon
4 Brioche Burger Buns*
100g Cheddar, gerieben
(4 sandwiches)
some oil for frying
1 large red onion, diced
1 medium carrot, finely diced
2 garlic cloves, finely diced
14 oz. (400g) pork sausages, casings removed
2 tbsp. tomato paste
1/2 cup (120ml) vegetable broth
1/2 cup (120ml) BBQ sauce*
1 tbsp. Worcestershire sauce*
2 tsp. (hot) mustard*
1 tsp. smoked paprika powder*
chili flakes (optional)
salt, pepper
8 slices of bacon
4 brioche burger buns*
3.5 oz. (100g) cheddar cheese, grated
ZUBEREITUNG / DIRECTIONS
1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und dann fein würfeln. Karotte säubern und ebenfalls fein würfeln. Die Hüllen der Bratwürste entfernen und das Wurstbrät zerkrümeln.
2. Etwas Öl in einem großen (gusseisernen) Topf erhitzen und dann die Zwiebeln glasig andünsten. Karottenwürfel dazugeben und einige Minuten mit anbraten, bis sie etwas weicher geworden sind. Knoblauch und Wurstbrät in den Topf dazugeben und das Fleisch krümelig anbraten, bis es etwas Farbe bekommen hat. Tomatenmark dazugeben, alles gut vermischen und unter ständigem Rühren für 1-2 Minuten mit anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, BBQ Sauce, Worcestershire Sauce und Senf dazugeben und unterrühren. Mit Smoked Paprika Pulver, einigen Chiliflocken (optional), Salz und Pfeffer würzen. Die Fleischsoße so lange bei reduzierter Hitzezufuhr köcheln lassen, bis ein Großteil der Flüssigkeit verkocht ist. Die Sauce sollte recht dickflüssig sein, damit sie gut am Fleisch haftet – hat bei mir etwa 10 Minuten gedauert.
3. Während das Fleisch köchelt, den Bacon in einer großen Pfanne kross anbraten. In derselben Pfanne kann man die aufgeschnittenen Burger Buns kurz anrösten und erwärmen.
4. Die fertige Fleischsoße auf die unteren Burger Bunhälften verteilen, mit geriebenem Cheddar bestreuen, den angebratenen Bacon darauf geben und mit der oberen Bunhälfte toppen. Dazu schmecken Pommes oder einfach ein paar Kartoffelchips. Vorsicht: die Sandwiches haben großes Sauerei-Potential. ;)
1. Peel the onion and garlic and dice finely. Clean the carrot and dice finely as well. Remove the casings from the sausages and crumble the sausage meat.
2. Heat up a large pot or Dutch oven with some oil and sauté the onions until soft and translucent. Add the diced carrots and cook with the onion for several minutes until slightly softened. Add the garlic and sausage meat to the pot and cook/fry until the meat got some color. Mix in the tomato paste and let everything cook for 1-2 minutes while stirring often. Deglaze with veggie broth, add the BBQ sauce, Worcestershire sauce, and mustard, and mix to combine. Season with smoked paprika powder, some chili flakes (optional), salt, and pepper to your liking. Reduce the heat and let the sauce simmer until almost all the liquid has cooked off. The sauce should be quite thick. You want the sauce to stick well to the meat. Took about 10 minutes for me.
3. While the meat sauce is simmering, fry the bacon in a large frying pan until crispy. In the same pan, toast the sliced burger buns so they warm up and get some color on the cut sides.
4. Place the bottom parts of the burger buns on plates and top with the thick meat sauce. Sprinkle some grated cheddar on top, add the fried bacon strips and close the sandwiches with the top part of the bun. Serve with some fries or potato chips. Be warned! The sandwiches have a great potential for making a huge (delicious) mess. ;P
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Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.
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Sloppy Joes mit Bacon
- Prep Time: 00:25
- Cook Time: 00:20
- Total Time: 00:40
- Yield: 4 1x
- Category: Burger
- Cuisine: Amerika
Beschreibung
In Deutschland bekommt man Sloppy Joes eher selten. Diese hier mit Bacon und Cheddar können locker mit Burgern und Sandwiches mithalten. ;)
Zutaten
etwas Öl zum Anbraten
1 große rote Zwiebel, gewürfelt
1 mittlere Karotte, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
400g Bratwürste (Schwein), Därme entfernt
2 EL Tomatenmark
120ml Gemüsebrühe
120ml BBQ Sauce*
1 EL Worcestershire Sauce*
2 TL Senf (scharf)*
1 TL Smoked Paprika Pulver*
Chiliflocken (optional)
Salz, Pfeffer
8 Scheiben Bacon
4 Brioche Burger Buns*
100g Cheddar, gerieben
Arbeitsschritte
1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und dann fein würfeln. Karotte säubern und ebenfalls fein würfeln. Die Hüllen der Bratwürste entfernen und das Wurstbrät zerkrümeln.
2. Etwas Öl in einem großen (gusseisernen) Topf erhitzen und dann die Zwiebeln glasig andünsten. Karottenwürfel dazugeben und einige Minuten mit anbraten, bis sie etwas weicher geworden sind. Knoblauch und Wurstbrät in den Topf dazugeben und das Fleisch krümelig anbraten, bis es etwas Farbe bekommen hat. Tomatenmark dazugeben, alles gut vermischen und unter ständigem Rühren für 1-2 Minuten mit anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, BBQ Sauce, Worcestershire Sauce und Senf dazugeben und unterrühren. Mit Smoked Paprika Pulver, einigen Chiliflocken (optional), Salz und Pfeffer würzen. Die Fleischsoße so lange bei reduzierter Hitzezufuhr köcheln lassen, bis ein Großteil der Flüssigkeit verkocht ist. Die Sauce sollte recht dickflüssig sein, damit sie gut am Fleisch haftet – hat bei mir etwa 10 Minuten gedauert.
3. Während das Fleisch köchelt, den Bacon in einer großen Pfanne kross anbraten. In derselben Pfanne kann man die aufgeschnittenen Burger Buns kurz anrösten und erwärmen.
4. Die fertige Fleischsoße auf die unteren Burger Bunhälften verteilen, mit geriebenem Cheddar bestreuen, den angebratenen Bacon darauf geben und mit der oberen Bunhälfte toppen. Dazu schmecken Pommes oder einfach ein paar Kartoffelchips. Vorsicht: die Sandwiches haben großes Sauerei-Potential. ;)
Hinweise
Enjoy cooking!
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