Wer keine Lust auf ein mehrgängiges Abendessen nach Feierabend hat, liegt mit einem einfachen Ofengemüse mit Bratwurst eigentlich immer richtig. Ein bisschen schnippeln, ein bisschen würzen und den Rest erledigt dann der Ofen. Mit diesem Gericht beeindruckt man vielleicht nicht die Schwiegereltern, die Vorspeise, Hauptgang und Nachtisch erwarten, aber mehrere hungrige Mäuler bekommt man da auf jeden Fall gestopft. Hätte Oma so gesagt…
In der kälteren Jahreszeit gibt es bei uns recht oft solch ein einfaches Gericht aus dem Ofen. Niemand hat abends wirklich Lust, lange in der dunklen Küche zu stehen und sein Essen zuzubereiten – seien wir mal ehrlich. Wer nicht auf irgendeinen Lieferdienst ausweichen möchte, kann mit Ofengemüse einfach und schnell etwas Leckeres zum Essen auf den Tisch stellen.
Was man für Ofengemüse hernimmt und kleinschnippelt, ist im Grunde egal. Solange alles in etwa dieselbe Garzeit hat, kann man verwenden, was man will. Wir haben uns hier für Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Paprika und Tomaten entschieden – natürlich wären auch andere Gemüsesorten gegangen. Was auch immer in der Küche herumliegt, wird in solchen Fällen in die Auflaufform geschmissen. Was weg muss, muss weg.
Da nicht jeder nur vom Gemüse alleine leben kann oder will, findet bei uns immer wieder auch etwas Fleisch den Weg in die Auflaufform mit dem Gemüse. Grobe Bratwürste eignen sich hier besonders gut. Die sind günstig, sind schnell zu Fleischbällchen geformt und müssen auch nicht extra gewürzt werden – ist ja schon erledigt, wenn man sie aus der Packung nimmt.
Wer es lieber fleischlos mag, könnte statt der Bratwurst hier z.B. auch Gemüsebällchen oder Feta verwenden. Wir mögen auch gerösteten bzw. angebratenen Halloumi als Alternative sehr gerne. Wer sich da keine zusätzliche Arbeit machen möchte, kann den einfach zum Gemüse mit dazu schmeißen – nur vielleicht nicht von Anfang an, sonst wird er doch etwas arg knusprig.
Als Beilage kann man etwas Reis oder Couscous zum Ofengemüse dazu reichen – wobei eine Sättigungsbeilage eigentlich nicht wirklich notwendig ist. In der Gemüsemischung sind ja schon ordentlich Kartoffeln mit drin. Bei uns gibt es meistens einen einfachen Gurkensalat als Beilage und dann noch etwas Schmand direkt aufs Gemüse. Reicht vollkommen.
Wer das Thema »Ofengemüse« interessant findet, sollte sich vielleicht auch noch unser Ofengemüse mit Linsen, Pesto & Spiegelei anschauen. Das Gericht ist ebenfalls sehr lecker, nur ein wenig aufwendiger in der Zubereitung, weil neben dem Ofengemüse selbst noch weitere Komponenten zubereitet werden müssen. Der Aufwand lohnt sich allerdings.
Wer noch mehr Zeit hat, sollte unbedingt auch unsere Bunte Gemüsetarte aka. Veggie Spiral Tart ausprobieren. Schmeckt großartig, sieht umwerfend aus und ist perfekt, wenn sich Gäste ankündigen. Leider muss man etwas mehr Zeit einplanen, bis der Leckerbissen auf dem Tisch stehen kann.
ZUTATEN / INGREDIENTS
(4 Portionen)
Für das Ofengemüse & Co.:
etwas Öl zum Anbraten
400g grobe Bratwürste
500g rote Kartoffeln (oder Drillinge), in Stücken
350g Karotten, in Scheiben
2 rote Zwiebeln, in Spalten
250g Datteltomaten
2-3 grüne Spitzpaprika
Für die Soße:
2 EL Olivenöl
2 EL Balsamico Essig
1 EL Honig
1 TL Knoblauchpulver*
1 TL Smoked Paprika Pulver*
Salz, Pfeffer
einige Stiele Thymian
etwas Schmand zum Servieren
(4 servings)
For the oven veggies & sausages:
some oil for frying
14 oz. (400g) coarse pork sausages (for grilling)
17.6 oz. (500g) red potatoes (or new potatoes), in pieces
12.3 oz. (350g) carrots, in slices
2 medium red onions, in wedges
9 oz. (250g) cherry tomatoes
2-3 green pointed peppers
For the sauce:
2 tbsp. olive oil
2 tbsp. balsamic vinegar
1 tbsp. honey
1 tsp. garlic powder*
1 tsp. smoked paprika powder*
salt, pepper
a few stalks of fresh thyme
some sour cream to serve
ZUBEREITUNG / DIRECTIONS
1. Das Brät der Würste aus den Därmen herausdrücken und in (nicht zu kleine) Kugeln formen. Eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl erhitzen und dann die Bratwurstkugeln einige Minuten kräftig anbraten, bis sie rundum etwas Farbe bekommen haben. Zur Seite stellen.
2. Den Ofen auf 180°C (350°F) Umluft vorheizen. Eine große Auflaufform oder Fettpfanne bereitstellen und leicht einfetten.
3. Die Kartoffeln gründlich säubern und dann in kleine, mundgerechte Stücke schneiden. Die Karotten nach Belieben schälen und dann in nicht zu dicke Scheiben schneiden. Als Nächstes die Zwiebeln schälen und dann in Spalten schneiden. Die Tomaten waschen, trocknen und dann etwa die Hälfte halbieren. Das Gemüse und die angebratenen Bratwurstkugeln in die Auflaufform/Fettpfanne geben und vermengen.
4. Für die Soße das Olivenöl mit Essig, Honig, Knoblauch- und Paprikapulver vermischen. Sollte der Honig zu dickflüssig sein, kann man die Mischung kurz in der Mikrowelle erwärmen und dann noch einmal durchrühren. Ordentlich mit Salz und Pfeffer würzen. Die Soße über das Gemüse und Fleisch gießen und alles gut vermengen. Spitzpaprika und Thymianstiele auf das Gemüse legen und dann im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten rösten. Nach der Hälfte der Zeit kann man die Spitzpaprika einmal wenden, damit sie auch von der anderen Seite schön angeröstet werden.
5. Das Ofengemüse vor dem Servieren noch ein wenig abkühlen lassen, dann nach Belieben mit etwas Schmand und Brot servieren.
1. Remove sausage meat from the casings and shape it into (not too small) balls. Heat a non-stick frying pan with some oil and fry the sausage balls for a few minutes until nicely browned from all sides. Set aside.
2. Preheat the oven to 180°C (350°F) fan-forced. Lightly grease a large casserole dish or roasting pan and set aside.
3. Clean the potatoes thoroughly and cut them into small, bite-sized pieces. Peel the carrots (if needed) and cut them into not too thick slices. Next, peel the onions and cut them into wedges. Wash and dry the tomatoes and cut them in half. Add the veggies and cooked sausage balls to the casserole dish/roasting pan and mix.
4. For the sauce, mix the olive oil with vinegar, honey, garlic powder, and paprika powder. If the honey is very thick, you can heat the mixture briefly in the microwave and then stir again. Season well with salt and pepper. Pour the sauce over the veggies and the meat and mix everything well. Place the green peppers and thyme stalks on top of the veggies and roast them in the preheated oven for around 30-35 minutes. Halfway through, you can flip the green peppers, so they get some color on both sides.
5. Allow the oven veggies to cool down slightly before serving. Serve with a some sour cream and bread as desired.
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Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.
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Buntes Ofengemüse mit Bratwurst
- Prep Time: 00:15
- Cook Time: 00:35
- Total Time: 00:50
- Yield: 4 1x
- Category: Hauptmahlzeit
- Method: -
- Cuisine: International
Beschreibung
Nicht nur im Winter bekommt man mit einfachem Ofengemüse (hier mit Bratwurst) schnell und unkompliziert leckeres Essen auf den Tisch.
Zutaten
Für das Ofengemüse & Co.:
etwas Öl zum Anbraten
400g grobe Bratwürste
500g rote Kartoffeln (oder Drillinge), in Stücken
350g Karotten, in Scheiben
2 rote Zwiebeln, in Spalten
250g Datteltomaten
2-3 grüne Spitzpaprika
Für die Soße:
2 EL Olivenöl
2 EL Balsamico Essig
1 EL Honig
1 TL Knoblauchpulver*
1 TL Smoked Paprika Pulver*
Salz, Pfeffer
einige Stiele Thymian
etwas Schmand zum Servieren
Arbeitsschritte
1. Das Brät der Würste aus den Därmen herausdrücken und in (nicht zu kleine) Kugeln formen. Eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl erhitzen und dann die Bratwurstkugeln einige Minuten kräftig anbraten, bis sie rundum etwas Farbe bekommen haben. Zur Seite stellen.
2. Den Ofen auf 180°C (350°F) Umluft vorheizen. Eine große Auflaufform oder Fettpfanne bereitstellen und leicht einfetten.
3. Die Kartoffeln gründlich säubern und dann in kleine, mundgerechte Stücke schneiden. Die Karotten nach Belieben schälen und dann in nicht zu dicke Scheiben schneiden. Als Nächstes die Zwiebeln schälen und dann in Spalten schneiden. Die Tomaten waschen, trocknen und dann etwa die Hälfte halbieren. Das Gemüse und die angebratenen Bratwurstkugeln in die Auflaufform/Fettpfanne geben und vermengen.
4. Für die Soße das Olivenöl mit Essig, Honig, Knoblauch- und Paprikapulver vermischen. Sollte der Honig zu dickflüssig sein, kann man die Mischung kurz in der Mikrowelle erwärmen und dann noch einmal durchrühren. Ordentlich mit Salz und Pfeffer würzen. Die Soße über das Gemüse und Fleisch gießen und alles gut vermengen. Spitzpaprika und Thymianstiele auf das Gemüse legen und dann im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten rösten. Nach der Hälfte der Zeit kann man die Spitzpaprika einmal wenden, damit sie auch von der anderen Seite schön angeröstet werden.
5. Das Ofengemüse vor dem Servieren noch ein wenig abkühlen lassen, dann nach Belieben mit etwas Schmand und Brot servieren.
Hinweise
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