Gefüllte Paprika mit Reis und Hackfleisch waren bei uns in der Familie schon immer recht beliebt. Mittlerweile essen wir etwas weniger Fleisch und mehr Gemüse, also musste irgendwann eine Alternative her. Ist im Grunde ja auch nicht so schwer, das Fleisch einfach wegzulassen. Diese leckeren kleinen bunten Dinger sind hier mit Halloumi und Dinkel gefüllt. Ist natürlich eine andere Sache, als die Hackfleisch Version, aber mindestens genauso lecker. Probiert es aus und ihr werdet es merken ;)
Ich finde Rezepte, bei denen man am Vormittag etwas vorbereiten kann und dann Abends nicht mehr so viel zu tun hat wirklich praktisch. Da ich ja morgens meistens eh in der Küche stehe und irgendwas ausprobiere und backe, ist auch schnell mal sowas wie diese gefüllten Paprikas mit vorbereitet. Dann bis zum Abend zur Seite stellen und dann einfach aufwärmen, wenn der Hunger kommt. Easy Peasy ;)
Viele werden gefüllte Paprika vermutlich mit einer Hackfleisch-Reis-Füllung kennen. War zumindest bei uns jahrelang der Standard. Irgendwann haben wir uns mal gedacht, dass es da auch was anderes geben muss. Ich bin vor einiger Zeit auf Dinkel (wie Reis) gestoßen und verwende das mittlerweile gerne statt normalem Reis in Gerichten. Der Halloumi war eher ein Experiment – da waren wir uns zu Anfang nicht sicher, ob das gut passen würde, aber tut es ;)
Die gefüllten Paprika schmecken prima mit einer Soße oder einem Dip zusammen. Wir nehmen hier gerne Hummus – normalen Hummus oder z.B. einen mit getrockneten Tomaten oder Roter Bete. Schmand oder Kräuterquark passen hier aber genauso gut.
INGREDIENTS / ZUTATEN
3 Paprikaschoten (rot, gelb und grün)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
125g Farik oder (grüner) Dinkel bzw. „Dinkel wie Reis“
250g Halloumi
5-6 kleine Kirschtomaten
3 Frühlingszwiebeln
1 EL Zitronensaft
2 TL Ras el Hanout*
1 TL Chiliflocken
Salz, Pfeffer
etwas gehackte Petersilie
3 bell peppers (red, yellow, and green)
2 garlic cloves, minced
2 tbsp. olive oil
4.4 oz. (125g) farik or (green) spelt
9 oz. (250g) halloumi
5-6 small cherry tomatoes
3 spring onions
1 tbsp. lemon juice
2 tsp. Ras el hanout*
1 tsp. chili flakes
salt, pepper
some chopped parsley
DIRECTIONS / ZUBEREITUNG
2. Während die Paprikaschoten backen, den Farik/Dinkel nach Packungsanweisung kochen – dauert etwa 20 Minuten.
3. Den Halloumi in kleine Würfel schneiden. Die Kirschtomaten waschen, trocknen und vierteln. Die Frühlingszwiebeln Scheiben schneiden. Alles in eine Schüssel geben und vermischen. Den gekochten Farik/Dinkel hinzugeben und vermengen. Das restliche Knoblauchöl und den Zitronensaft dazugeben und mit Ras el Hanout, Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen. Zur Seite stellen.
4. Die Paprikaschoten aus dem Ofen holen und mit der Halloumi-Farik-Mischung befüllen, dann zurück in den Ofen schieben und weitere 30 Minuten backen – diesmal ohne Alufolie. Die Paprikaschoten sollten weichgekocht sein und der Halloumi oben drauf etwas Farbe bekommen haben. Mit etwas gehackter Petersilie bestreuen und dann mit Salat und eventuell etwas Hummus oder einem anderen Dip servieren.
2. While the bell peppers are baking, cook the farik/spelt according to the instructions on the package – takes about 20 minutes.
3. Cut the halloumi into small cubes. Wash and dry the cherry tomatoes and quarter them. Cut the spring onion in fine fings. Add everything to a bowl and mix to combine. Add the cooked farik/spelt and mix well. Add the rest of the garlic oil, the lemon juice and season with the Ras el hanout, chili flakes, salt, and pepper. Set aside.
4. Take the bell peppers out of the oven and stuff with the halloumi mixture. Bake another 30 minutes, uncovered. The bell peppers should be soft and the halloumi should be nicely browned. Sprinkle with some chopped parsley and serve with salad and maybe some hummus or dipping sauce.
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Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.
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Gefüllte Paprika mit Dinkel & Halloumi
- Prep Time: 00:20
- Cook Time: 01:00
- Total Time: 01:30
- Yield: 3 1x
- Category: Hauptmahlzeit
- Cuisine: International
- Diet: Vegetarian
Beschreibung
In meiner Kindheit waren die Paprika gefüllt mit Reis und Hackfleisch – diese hier sind mit Dinkel und Halloumi… beides sehr lecker :)
Zutaten
3 Paprikaschoten (rot, gelb und grün)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
125g Farik oder (grüner) Dinkel bzw. „Dinkel wie Reis“
250g Halloumi
5-6 kleine Kirschtomaten
3 Frühlingszwiebeln
1 EL Zitronensaft
2 TL Ras el Hanout*
1 TL Chiliflocken
Salz, Pfeffer
etwas gehackte Petersilie
Arbeitsschritte
1. Den Ofen auf 190°C (375°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Paprikaschoten waschen, längs halbieren und die Innereien entfernen. Mit der offenen Seite nach oben in eine Auflaufform setzen. Den Knoblauch schälen, sehr fein hacken oder pressen und dann mit dem Olivenöl vermischen. Die Innenseiten der Paprikaschoten mit etwa der Hälfte dieses Knoblauchöls bestreichen, dann mit Alufolie abdecken und in den Ofen schieben – für etwa 30 Minuten backen.
2. Während die Paprikaschoten backen, den Farik/Dinkel nach Packungsanweisung kochen – dauert etwa 20 Minuten.
3. Den Halloumi in kleine Würfel schneiden. Die Kirschtomaten waschen, trocknen und vierteln. Die Frühlingszwiebeln Scheiben schneiden. Alles in eine Schüssel geben und vermischen. Den gekochten Farik/Dinkel hinzugeben und vermengen. Das restliche Knoblauchöl und den Zitronensaft dazugeben und mit Ras el Hanout, Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen. Zur Seite stellen.
4. Die Paprikaschoten aus dem Ofen holen und mit der Halloumi-Farik-Mischung befüllen, dann zurück in den Ofen schieben und weitere 30 Minuten backen – diesmal ohne Alufolie. Die Paprikaschoten sollten weichgekocht sein und der Halloumi oben drauf etwas Farbe bekommen haben. Mit etwas gehackter Petersilie bestreuen und dann mit Salat und eventuell etwas Hummus oder einem anderen Dip servieren.
Hinweise
Enjoy cooking!
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