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Um Ostern rum kommt man eigentlich nicht an Schoko-Osterhasen und bunten Schoko-Ostereiern vorbei – da ich die Sachen wegen dem ganzen zugesetzten Zucker nicht mehr so wirklich mag, gibt es bei uns eine etwas „gesündere“ Alternative: Ostereier Energy Balls. Diese kleinen Dinger sind ohne weißen Zucker und dazu auch noch vegan. Und wirklich lecker ;)

Ostereier Energy Balls | Bake to the roots

Wer auf Zucker in seiner Ernährung verzichten möchte, oder ganz einfach etwas von dem weißen Zeug reduzieren will, der wird vermutlich einen großen Bogen um die ganzen Ostersüßigkeiten machen in den Supermärkten. Ich kauf das Zeug auch nur noch für Dekozwecke und verschenke es dann an Leute, die noch nicht oder nicht mehr auf ihre Figur achten müssen ;P Sharing is caring!

Leider konnte ich bisher noch nichts zuckerfreies im Supermarkt finden für Ostern – vermutlich wird es da auch nicht viel geben. Mit zuckerfreien Naschereien sind wir in Deutschland irgendwie noch nicht so weit… in anderen Ländern ist man da ja schon einiges weiter. Nun gut – selbst ist der Mann bzw. die Frau – zum Glück kann man ja viel zu Hause zusammenrühren und backen ;)

Diese kleinen Ostereier sind schnell gemacht – vorausgesetzt man hat einen ordentlichen Mixer… sonst wird es schwierig. Die Datteln müssen püriert werden und dafür braucht es eben einen guten Mixer. Wir haben zum Glück einen Aufsatz für unsere Küchenmaschine* (Amazon Affiliate Link) – da kann man alles reinhauen und nach ein paar Sekunden ist alles kurz und klein. Zusammen mit den Mandeln und Haselnüssen hat man dann im Handumdrehen einen Teig, den man zu kleinen Eiern formen kann und dann in gehackten Nüssen o.ä. wälzen kann. Schwuppdiwupp. Ostern kann kommen! ;)

Achtung: Auch wenn kein Zucker verwendet wurde – die Datteln haben natürlich Fruchtzucker (Fructose) drin. Besser als Haushaltszucker, aber natürlich auch nicht für jeden ideal. Wenn wir von 30g Fructose pro 100g Datteln ausgehen, dann sind das also 3g Fructose pro Ei. Im Hinterkopf behalten ;)

ZUTATEN / INGREDIENTS

(20 Ostereier)

Für die Ostereier:
200g getrocknete Datteln (soft)
100g Mandeln, gemahlen
50g Haselnüsse, gemahlen
2 EL Kakao
2 EL warmes Wasser

Für die Dekoration:
2-3 EL Pistazien, fein gehackt
2-3 EL Walnüsse, fein gehackt
2 EL Kokosraspel
2 EL Kakao

(20 Easter eggs)

For the Easter eggs:
7 oz. (200g) soft dried dates
3.5 oz. (100g) ground almonds
1.8 oz. (50g) ground hazelnuts
2 tbsp. cocoa
2 tbsp. warm water

For the decoration:
2-3 tbsp. pistachios, finely chopped
2-3 tbsp. walnuts, finely chopped
2 tbsp. coconut flakes
2 tbsp. cocoa powder

ZUBEREITUNG / DIRECTIONS

1. Die getrockneten Datteln in einen Mixer/Küchenmaschine geben und grob hacken, dann die gemahlenen Mandeln, Haselnüsse und Kakao dazugeben und so lange mixen, bis alles zu feinen Krümeln verarbeitet wurde. Das warme Wasser dazugeben und noch einmal kurz durchmixen, bis sich eine homogene Masse bildet. Den Teig zu einer langen Wurst formen und in 20 Scheiben schneiden. Die Scheiben mit feuchten Händen erst zu Kugeln formen und diese dann zu Eiern formen. Die Eier dann in den gehackten Pistazien, gehackten Walnüssen, Kokosraspeln und Kakao wälzen und in einer Blechdose an einem kühlen Ort aufbewahren.

1. Add the dates to a blender/food processor and chop coarsely, add the ground almonds, hazelnuts, and cocoa and blend until everything has turned into fine crumbs. Add the warm water and mix again briefly until the dough comes together. Shape into a log and cut into 20 slices. Shape each slice with wet hands into a ball and then into an egg. Roll the eggs in the chopped pistachios, walnuts, coconut flakes, or cocoa powder. Store in a tin box in a cool place.

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