Eigentlich wollte ich zwischen Weihnachten und Neujahr etwas Pause machen, aber dann kam dieses leckere One Pot Jambalaya mit Hühnchen und Chorizo dazwischen. Das wollte ich nicht für mich behalten – nach den Feiertagen kann es ja nicht schaden, wenn man beim Kochen etwas entspannter rangehen kann und nur einen Pott in Beschlag nimmt, statt mit 5 Töpfen und Gerätschaften jonglieren ;P
Ich hoffe, ihr hattet ein entspanntes Weihnachtsfest – vermutlich war es etwas anders als die Jahre zuvor. Wir haben im kleinen Kreis gefeiert. Im sehr kleinen Kreis. Ein Besuch der Familie war diesmal leider nicht möglich… aber das nimmt man ja gerne in Kauf, wenn dafür alle gesund bleiben ;)
Weil wir es aber auch im „kleinen Kreis“ ordentlich haben krachen lassen – zumindest was Essen und Trinken angeht – war eine Menge Kochen und Backen angesagt die letzten Tage. Statt mehreren Gängen gibt es jetzt erstmal nur noch einfache Gerichte bis Silvester… dann wird noch einmal reingehauen ;P
Wenn man es zwischendurch einfach und unkompliziert möchte, dann sind solche „One Pot“ Gerichte eigentlich eine gute Lösung… und ein Jambalaya ist das sowieso immer. Hier wird alles zusammengeschmissen, angebraten, gut gewürzt und nach etwa 30 Minuten ist dann alles fertig.
Jambalaya ist ein Reisgericht aus der Cajun Küche bzw. aus der kreolischen Küche, das Wurzeln in der afrikanischen Küche, Frankreich und auch Spanien hat. Bunt gemischt und lecker könnte man sagen. Die spanische Paella kommt dem Gericht aus Louisiana wohl mit am nächsten. Je nach Koch oder Köchin hat das Gericht unterschiedliche Zutaten – meist landet aber geräucherte Wurst im Reis, sowie Huhn, Schinken oder auch Meeresfrüchte. Letztere haben bei uns zu Hause leider keinen guten Stand, deshalb muss ich sowas meist rauslassen aus meinen Gerichten ;)
Anyway. Ihr könnt das Gericht mit Hähnchenkeulen oder mit Hähnchenbrust machen – das bleibt euch überlassen. Wen es nicht stört, an den Keulchen zu knabbern, der nimmt diese, alle anderen nehmen Hähnchenbrustfilet. Ist reine Geschmacksache. Was die Chorizo angeht, empfehle ich eine etwas schärfere zu nehmen – das bringt noch mehr Geschmack in das Gericht. Ihr könnt aber natürlich auch andere geräucherte Würste verwenden.
Das Gericht eignet sich übrigens auch prima, wenn man für eine größere Gruppe kochen möchte – ein größerer Pot oder Pfanne und schon könnt ihr locker die doppelte Menge an Personen bekochen. Ein Jambalaya lässt sich auch prima warmhalten… also alles recht entspannt ;)
ZUTATEN / INGREDIENTS
(4 Portionen)
Für das Cajun Gewürz:
1 1/2 EL Smoked Paprika Pulver
1 EL Salz
1 EL granulierter Knoblauch
1/2 EL schwarzer Pfeffer
1/2 EL weißer Pfeffer
1/2 EL granulierte Zwiebeln
1/2 EL getrockneter Oregano
1/2 EL Cayenne Pfeffer
1 TL getrockneter Thymian
For the Jambalaya:
500g Hähnchenkeulen oder Hähnchenbrust
1 rote Zwiebel, gehackt
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
75g Chorizo, in Scheiben
etwas Olivenöl zum Anbraten
1 EL Cajun Gewürz
250g Basmati Reis
400g gestückelte Tomaten (1 Dose)
360ml Hühnerbrühe
(4 servings)
Cajun Seasoning:
1 1/2 tbsp. smoked paprika powder
1 tbsp. salt
1 tbsp. garlic powder
1/2 tbsp. ground black pepper
1/2 tbsp. ground white pepper
1/2 tbsp. onion powder
1/2 tbsp. dried oregano
1/2 tbsp. cayenne pepper
1 tsp. dried thyme
For the Jambalaya:
17 oz. (500g) chicken drums/wings or chicken breast
1 red onion, diced
1 red pepper, thinly sliced
2 garlic cloves, diced
2.6 oz. (75g) chorizo, sliced
some olive oil for frying
1 tbsp. cajun seasoning
8.8 oz. (250g) basmati rice
14 oz. (400g) diced tomatoes (from a can)
1 1/2 cups (360ml) chicken stock
ZUBEREITUNG / DIRECTIONS
1. Die Hähnchkeulen bzw. Hähnchenbrust waschen, trocknen und säubern – Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Zur Seite stellen. Die Zwiebel schälen und würfeln, die Paprika waschen, trocknen und dann in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Chorizo in Scheiben schneiden (ggf. Haut vorher entfernen). Alles zur Seite stellen.
2. Eine große Pfanne oder Topf mit etwas Öl erhitzen. Das Hähnchen in zwei Portionen dazugeben und von allen Seiten anbraten, bis es etwas Farbe bekommen hat. Herausholen und in einer Schüssel zwischenparken, dann das restliche Hähnchen ebenfalls anbraten. Wenn diese Hähnchenkeulen/-stücke ebenfalls schön gebräunt sind, zur Schüssel dazugeben und zur Seite stellen.
3. Etwas mehr Öl in die Pfanne/den Topf geben und die gewürfelten Zwiebeln anbraten, bis sie weich und etwas gebräunt sind. Paprikastreifen, Knoblauch und Chorizo dazugeben. Das Cajun Gewürz dazugeben und alles für etwa 5-6 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Hähnchen, Reis, Tomaten und Hühnerbrühe dazugeben, verrühren und dann abgedeckt bei geringer Hitzezufuhr für etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, zwischendurch immer wieder einmal rühren, damit nichts anbrennt – die Flüssigkeit sollte so gut wie verkocht sein.
1. Wash, dry, and clean the chicken. If you use chicken breast cut it into bite-size pieces. Set aside. Peel and dice the onion, wash, dry, and cut the pepper into thin slices. Peel the garlic and dice finely. Cut the chorizo into not too thin slices. Set all aside.
2. Heat up a large frying pan or pot with some olive oil. Add the chicken in two portions and fry until golden brown from all sides. Remove the first portion and place in a bowl and repeat with the second portion of the chicken. Remove the chicken when nicely browned.
3. Add some more oil to the pan/pot. Add the diced onion and fry until soft and slightly browned. Add the sliced pepper, diced garlic, and sliced chorizo. Add the cajun seasoning. Stir and cook for about 5-6 minutes until everything is browned and fragrant. Add the chicken, uncooked rice, tomatoes, and chicken stock, reduce the heat to medium-low, cover the pan/pot and let simmer for 20-25 minutes until everything is cooked (stir from time to time so nothing will burn) and most of the liquid is gone.
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Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.
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One Pot Jambalaya mit Hühnchen und Chorizo
- Prep Time: 00:15
- Cook Time: 00:25
- Total Time: 00:40
- Yield: 4 1x
- Category: Dinner
- Cuisine: International
Beschreibung
Dieses Jambalaya ist eine wilde Mischung aus Reis, Hühnchen, Chorizo, Tomaten und vielen Gewürzen – einfach zuzubereiten und super lecker! :)
Zutaten
Für das Cajun Gewürz:
1 1/2 EL Smoked Paprika Pulver
1 EL Salz
1 EL granulierter Knoblauch
1/2 EL schwarzer Pfeffer
1/2 EL weißer Pfeffer
1/2 EL granulierte Zwiebeln
1/2 EL getrockneter Oregano
1/2 EL Cayenne Pfeffer
1 TL getrockneter Thymian
For the Jambalaya:
500g Hähnchenkeulen oder Hähnchenbrust
1 rote Zwiebel, gehackt
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
75g Chorizo, in Scheiben
etwas Olivenöl zum Anbraten
1 EL Cajun Gewürz
250g Basmati Reis
400g gestückelte Tomaten (1 Dose)
360ml Hühnerbrühe
Arbeitsschritte
1. Die Hähnchkeulen bzw. Hähnchenbrust waschen, trocknen und säubern – Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Zur Seite stellen. Die Zwiebel schälen und würfeln, die Paprika waschen, trocknen und dann in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Chorizo in Scheiben schneiden (ggf. Haut vorher entfernen). Alles zur Seite stellen.
2. Eine große Pfanne oder Topf mit etwas Öl erhitzen. Das Hähnchen in zwei Portionen dazugeben und von allen Seiten anbraten, bis es etwas Farbe bekommen hat. Herausholen und in einer Schüssel zwischenparken, dann das restliche Hähnchen ebenfalls anbraten. Wenn diese Hähnchenkeulen/-stücke ebenfalls schön gebräunt sind, zur Schüssel dazugeben und zur Seite stellen.
3. Etwas mehr Öl in die Pfanne/den Topf geben und die gewürfelten Zwiebeln anbraten, bis sie weich und etwas gebräunt sind. Paprikastreifen, Knoblauch und Chorizo dazugeben. Das Cajun Gewürz dazugeben und alles für etwa 5-6 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Hähnchen, Reis, Tomaten und Hühnerbrühe dazugeben, verrühren und dann abgedeckt bei geringer Hitzezufuhr für etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, zwischendurch immer wieder einmal rühren, damit nichts anbrennt – die Flüssigkeit sollte so gut wie verkocht sein.
Hinweise
Enjoy cooking!
