Wenn es eine Suppe gibt, die ich vermutlich schon 100.000 Mal gegessen habe, dann ist das wohl Tom Kha Gai. Diese leckere Hühner-Kokos-Suppe, die man auf der Speisekarte vieler asiatischer Restaurants finden kann, gehört definitiv zu meinen Lieblingen der asiatischen Küche. Unkompliziert in der Zubereitung und extrem lecker! Wer dafür nicht ins Restaurant gehen möchte, kann sich die Suppe auch problemlos zu Hause zubereiten. Mit diesem Rezept hier ;)
Unter der Woche wollten die wenigsten nach einem langen Arbeitstag auch noch lange in der Küche stehen. Unter der Woche muss es Abends schnell gehen. Für solche Abende sind Wok-Gerichte einfach perfekt. Man schnippelt sich ein bisschen Gemüse und Fleisch, rührt sich ein Sößchen zusammen und schmeißt dann einfach alles in den Wok (oder eine große Pfanne). Done! Bei diesem einfachen Wok Gemüse mit Hühnchen & Reis ist das nicht anders. Fix vorbereitet und ebenso fix auf dem Teller! Perfekt ;)
Wenn alle Gerichte so einfach wären… Hühnerfrikassee mit Reis war eins der ersten Gerichte, die ich in der Schule im Kochunterricht gelernt habe. Für manche vielleicht etwas altbacken, aber für uns hier noch immer ein sehr leckeres Gericht, das immer wieder zubereitet und auch sehr gerne gegessen wird! Absoluter Klassiker ;)
Wenn man sich die Speisekarte von amerikanischen Restaurants/Diners anschaut, dann dominieren da ganz klar Burger in unterschiedlichsten Varianten und alles Mögliche frittierte. Pommes, Zwiebelringe, Mozzarella Sticks und ganz viel Hühnchen. Ich muss zugeben, dass ich auch gerne Chicken Fingers bzw. Chicken Tenders esse, aber mit dem ganzen Fett etwas Probleme habe ;P Zum Glück kann man diese kleinen Sünden auch etwas weniger fettig zubereiten – im Backofen oder im Airfryer. Weiter unten findet Ihr mein Rezept für Airfryer Chicken Tenders mit Honey Mustard Dip, das seinem Original aus der Fritteuse mit Sicherheit in Nichts nachsteht ;P
Wer sich Abends gerne mal Kohlehydrate gönnt und die schnell und möglichst einfach auf den Tisch bekommen möchte, dem kann ich dieses Gericht hier nur ans Herz legen: One Pot Pastalaya aka. Kreolischer Nudeltopf. Genug, um einige hungrige Mägen zu füllen. Ein super einfaches Rezept, das man ohne Probleme auch unter der Woche auftischen kann. Für die richtige Würze gibt es auch gleich noch eine Kreolische Gewürzmischung dazu – ohne die wäre das Gericht nur halb so lecker ;)
Wenn ein Gericht den Namen einer Person trägt, dann kann man eigentlich fast immer davon ausgehen, dass es in den USA »erfunden« wurde bzw. sich dort etabliert hat. So hab ich zumindest das Gefühl. In Europa verwendet man eher die Namen von Städten oder Regionen, um die Herkunft eines Gerichts genauer zu beschreiben. Bei diesen Gnocchi Chicken Alfredo dachte ich eigentlich auch, dass hier ein Italo-Amerikaner seinen Namen auf ein Pastagericht geklatscht hat – aber der Ursprung liegt hier wohl in Italien bei einem Herren mit dem Namen »Alfredo« aus Rom. Behauptet zumindest Wikipedia ;)
Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;) 
