Auch wenn der Sommer zwischendurch immer wieder mal eine Pause macht – Sommerzeit ist Tomatenzeit! Wer sich einige Tomaten auf dem Balkon oder im eigenen Garten herangezogen hat, der konnte vermutlich schon die ersten Tomaten ernten. Unsere beiden Tomatenpflanzen haben uns in den letzten Wochen schon ordentlich versorgt. Einige Tomaten davon sind auch auf dieser leckeren Ombre Tomaten Tarte mit Gorgonzola und Mascarpone gelandet ;)
Mit Tomaten kann man viel anstellen – mal abgesehen von der Verwendung in leckeren Salaten, kann man die kleinen roten Früchtchen für viele andere Gerichte verwenden. Suppen, Eintöpfe oder die Weltbeste Bolognese Sauce nur mal als Beispiel – mit Tomaten kann man auch prima backen! Wenn es schnell und einfach sein soll, dann ist so eine Blätterteig Tarte die perfekte Lösung. Mit rund 10 Minuten Aufwand, hat man so schnell ein leckeres Abendessen oder einen Snack für den Plausch auf der Terrasse parat. Weniger Zeit in der Küche heißt mehr Zeit zum Entspannen ;)
Wir haben eigentlich fast immer eine Rolle Blätterteig im Kühlschrank oder im Gefrierfach. Wenn man mal keine Lust auf ein großes Gelage oder langes Kochen hat, kann man sich damit immer schnell mal etwas zusammenbasteln. Das können entweder kleine Blätterteigteilchen sein, oder auch eine größere Tarte – je nachdem wie viele Personen mitessen sollen. Diese Tarte hier ist wirklich fix zubereitet und kann auch nach Belieben angepasst werden. Wer z.B. kein Fan von Gorgonzola oder Blauschimmelkäse ist, der kann stattdessen Ziegenkäse oder auch Feta verwenden.
Ich musste feststellen, dass manche Personen auch Probleme mit gebackenen Tomaten haben – die Konsistenz und die Schale sind für manche schwierig. In diesem Fall könntet ihr den Blätterteig mit Käsetopping separat backen und die Tomaten dann erst hinterher frisch auf die Tarte platzieren. Ist auch lecker, weil sie dann noch schön knackig sind. Außerdem behalten die Tomaten dann auch die Farbe – grüne Tomaten werden durch Erhitzen schnell braun ;)
Genug gesabbelt – das Schreiben dieses Textes hat schon länger gedauert, als ich für die Zubereitung der Tarte benötigt hab ;P Also ran an den Blätterteig und die Tomaten und dann nix wie raus auf die Terrasse/Balkon/Garten und das (noch) warme Wetter genießen!
INGREDIENTS / ZUTATEN
1 Pkg. (ca. 270g) Blätterteig aus dem Kühlregal
1 Eigelb (M)
etwas Milch
100g Gorgonzola
70g Mascarpone
etwas Sahne
Salz, Pfeffer, Chiliflocken
6-7 bunte Tomaten (rot, gelb, orange, grün)
etwas Olivenöl (optional)
etwas Pesto (optional)
1 roll (approx. 9.5 oz.) puff pastry (cooled, not frozen)
1 medium egg yolk
some milk
3.5 oz. (100g) gorgonzola
2.5 oz. (70g) mascarpone
some heavy cream
salt, pepper, chili flakes
6-7 colorful tomatoes (red, yellow, orange, green)
some olive oil (optional)
some pesto (optional)
DIRECTIONS / ZUBEREITUNG
2. Während der Blätterteig im Ofen ist, Gorgonzola und Mascarpone in einer Schüssel verrühren und nach Bedarf etwas Sahne dazugeben – es sollte eine Creme entstehen, die sich gut verstreichen lässt. Mit Salz, frischem Pfeffer und Chiliflocken würzen. Die Tomaten waschen, trocknen und in Scheiben schneiden.
3. Den Blätterteig nach den 8 Minuten aus dem Ofen holen – er sollte schön aufgegangen sein. Den Bereich innerhalb des markierten Randes nach unten drücken, dann vorsichtig die Mascarpone Creme aufstreichen und die Tomatenscheiben überlappend auflegen. Mit Salz und Pfeffer würzen und dann noch einmal für 20-25 Minuten in den Ofen schieben, bis die Ränder goldbraun sind und die Tomaten etwas Farbe bekommen haben. Aus dem Ofen holen und warm servieren. Wer mag, kann die Tarte noch mit etwas Olivenöl oder Pesto beträufeln.
2. While the puff pastry is in the oven, mix the gorgonzola and mascarpone in a bowl. Add some heavy cream if the mixture seems too firm – you want an easily spreadable cream. Season with salt, fresh pepper, and some chili flakes. Wash, dry, and slice the tomatoes.
3. Take the puff pastry out of the oven after the baking time of 8 minutes – it should have puffed up nicely at this point. Press down the area inside the marked edges, then carefully spread the mascarpone cream on top of the puff pastry in that area and place the tomato slices overlapping each other on top. Season with some salt and pepper and return the baking sheet to the oven for another 20-25 minutes. The edges should have a nice golden color and the tomatoes should be slightly softer. Take out of the oven and serve warm. Drizzle with some olive oil or pesto if you like.
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Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.
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Ombre Tomaten Tarte mit Gorzonzola & Mascarpone
- Vorbereitungszeit: 00:10
- Kochzeit(en): 00:33
- Gesamtzeit: 00:45
- Menge: 1 1x
- Kategorie: Tartes
- Küche: Italien
Beschreibung
Schnell und einfach zubereitet – diese Ombre Tomaten Tarte mit Gorgonzola und Mascarpone steht im Sommer im Nu auf dem Tisch!
Zutaten
1 Pkg. (ca. 270g) Blätterteig aus dem Kühlregal
1 Eigelb (M)
etwas Milch
100g Gorgonzola
70g Mascarpone
etwas Sahne
Salz, Pfeffer, Chiliflocken
6–7 bunte Tomaten (rot, gelb, orange, grün)
etwas Olivenöl (optional)
etwas Pesto (optional)
Arbeitsschritte
1. Den Ofen auf 200°C (390°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blätterteig mitsamt Backpapier auf ein Backblech ausrollen und ggf. überlappenden Teig entfernen. Den Teig etwa 2cm (0.8 inches) von den Seiten leicht einschneiden, damit ein Rand entsteht. Im inneren Bereich mit einer Gabel den Teig mehrmals einstechen. Das Eigelb mit etwas Milch verquirlen und dann den kompletten Blätterteig damit bestreichen. Für etwa 8 Minuten backen.
2. Während der Blätterteig im Ofen ist, Gorgonzola und Mascarpone in einer Schüssel verrühren und nach Bedarf etwas Sahne dazugeben – es sollte eine Creme entstehen, die sich gut verstreichen lässt. Mit Salz, frischem Pfeffer und Chiliflocken würzen. Die Tomaten waschen, trocknen und in Scheiben schneiden.
3. Den Blätterteig nach den 8 Minuten aus dem Ofen holen – er sollte schön aufgegangen sein. Den Bereich innerhalb des markierten Randes nach unten drücken, dann vorsichtig die Mascarpone Creme aufstreichen und die Tomatenscheiben überlappend auflegen. Mit Salz und Pfeffer würzen und dann noch einmal für 20-25 Minuten in den Ofen schieben, bis die Ränder goldbraun sind und die Tomaten etwas Farbe bekommen haben. Aus dem Ofen holen und warm servieren. Wer mag, kann die Tarte noch mit etwas Olivenöl oder Pesto beträufeln.
Hinweise
Enjoy baking!
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Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;) 
