Milchreis Streuseltaler mit Brombeeren

(8 Streuseltaler)

Für die Streusel:
100g Mehl (Type 550)
50g Zucker (oder Xylit)
70g weiche Butter

Für den Teig:
200g Magerquark
80ml Rapsöl*
1 Ei (M)
50g Zucker (oder Xylit)
300g Mehl (Type 550)
3 1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz

Für den Belag:
500g Milchreis (homemade oder gekauft)
150g Brombeeren
etwas Zimt & Zucker

etwas Milch zum Bestreichen

(8 pastries)

For the streusels:
3.5 oz. (100g) all-purpose flour
1/4 cup (50g) sugar (or xylitol)
2.5 oz. (70g) butter, at room temperature

For the dough:
7 oz. (200g) low-fat quark (curd)
1/3 cup (80ml) rapeseed oil*
1 medium egg
1/4 cup (50g) sugar (or xylitol)
2 1/3 cups (300g) all-purpose flour
3 1/2 tsp. baking powder
1 pinch of salt

For the topping:
17 oz. (500g) rice pudding (homemade or store-bought)
5.3 oz. (150g) blackberries
some cinnamon sugar

some milk for brushing the pastries

1. Den Ofen auf 190°C (375°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen.

2. Mehl, Zucker und weiche Butter in eine Schüssel geben und zu Streuseln verarbeiten. Bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.

3. Für den Teig den Quark mit dem Öl, Ei und Zucker in einer großen Schüssel gut verrühren. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und zur Schüssel dazugeben – alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig dann in 8 Portionen aufteilen, daraus Kugeln formen und jeweils zu runden Teigscheiben mit einem Durchmesser von etwa 15cm (6 inches) auseinander ziehen/drücken. Der Teig darf an den Rändern dicker sein, als in der Mitte. Mit etwas Abstand zueinander auf die Bleche setzen. Auf jeder Teigscheibe etwas Milchreis verstreichen (die Ränder dabei freilassen), einige Brombeeren in den Milchreis drücken und mit einer Mischung aus Zimt und Zucker bestreuen. Die Ränder mit etwas Milch bestreichen und dann die Streuseln darauf verteilen.

6. Die Streuseltaler für etwa 20 Minuten backen, bis die Ränder und die Streusel Farbe bekommen haben. Man kann die Backbleche einzeln in zwei Runden backen, oder beide auf einmal in den Ofen schieben und nach der Hälfte der Backzeit die Positionen der Bleche tauschen, damit alles gleichmäßig backt. Die fertigen Streuseltaler aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

1. Preheat the oven to 375°F (190°C). Line two baking sheets with baking parchment and set aside.

2. Add flour, sugar, and butter for the streusels to a bowl and mix until you get different-sized streusels. Place in the fridge until ready to use.

3. For the dough, mix quark, oil, egg, and sugar in a large bowl until well combined. Mix the flour with baking powder, and salt and add to the bowl – mix in and knead until you get a nice and smooth dough. Divide into 8 equal portions, shape them into balls, and then pull/stretch each ball into a round disc with a diameter of about 6 inches (15 cm). The sides of the discs should be a bit thicker than the center. Place the discs on the baking sheets, spacing them slightly apart. Spread rice pudding on each disc (leaving the edges bare) and press some blackberries into the rice pudding. Sprinkle with a mix of cinnamon and sugar. Brush the edges with milk and sprinkle the streusels on top.

4. Bake the pastries for about 20 minutes. The edges should be browned nicely. You can bake one baking sheet after another or both at the same time. If you choose to bake everything at once you should switch the positions of the baking sheets halfway through the baking time so the pastries bake evenly. Remove the baked streusel taler from the oven and let cool down completely on a wire rack.