Das heutige Rezept ist zur Abwechslung mal etwas „unaufgeregter“ – keine Torte, keine Cupcakes, kein Irgendwas mit 50 Zutaten und 20 Arbeitsschritten. Heute hab ich einfach nur mein Lieblingsrezept für Milchreis mit Zwetschgenröster im Angebot. Soulfood par excellence. Manchmal sind die einfachsten Dinge unschlagbar, oder? ;)
Milchreis ist im Grunde ja nichts Besonderes – trotzdem ist es eins der geilsten und leckersten Gerichte, die es gibt. Das liegt sicher nicht an der Komplexität der Speise – im Grunde ist es ja nur Reis in Milch gekocht – vielleicht noch mit etwas Vanille oder Zimt und dazu gibt es dann noch irgendein Topping. In meinem Fall einen klassischen Zwetschgenröster. Beides keine „Haute cuisine“ ;) Und trotzdem würde ich viele andere Gerichte für ein Schüsselchen Milchreis mit Zwetschgenkompott links liegen lassen…
Warum? Weil damit einfach viele Erinnerungen verknüpft sind. Das gibt es ja immer wieder bei einfachen Gerichten, die man als Kind öfter serviert bekommen hat. Milchreis, Grießbrei, Spinat mit Spiegelei… für diese Gerichte würde ich ein Steak glatt stehen lassen. Nicht immer, aber bestimmt das ein oder andere Mal ;P
So ein Schüsselchen Milchreis erzeugt bei mir einfach ein wohliges Gefühl – schmecken tut es dazu natürlich auch noch richtig gut! Man erinnert sich an die Wochenenden als kleiner Dreikäsehoch, nach einem Badewannenausflug, wenn man mit Bademantel und Turban in der Küche saß und so ein duftendes Schälchen Milchreis vor sich stehen hatte. Da war die Welt noch in Ordnung ;P
Heute mache ich mir was meist, wenn ich „moralische Unterstützung durch Essen“ benötige ;) Oder wenn es mir zu warm ist… gut gekühlt ist so ein Milchreis nämlich auch ne Wucht… nur mal so am Rande.
INGREDIENTS / ZUTATEN
Für das Zwetschgenröster:
500g Zwetschgen
100ml Wasser
50g Zucker (oder Xylit)
1/4 TL Vanillepaste
1 Prise Zimt
ein Stück Schale von einer Bio-Zitrone
1 EL Speisestärke
1 EL kaltes Wasser
Für den Milchreis:
500ml Milch
2 EL Zucker (oder Xylit)
1 TL Vanillepaste
Prise Salz
125g Milchreis
For the plum compote:
17.6 oz. (500g) damson plums
3.4 fl. oz. (100ml) water
1/4 cup (50g) sugar (or xylitol)
1/4 tsp. vanilla paste
pinch of ground cinnamon
1 piece of (organic) lemon peel
1 tbsp. cornstarch
1 tbsp. cold water
For the rice pudding:
16.9 fl. oz. (500ml) milk
2 tbsp. sugar (or xylitol)
1 tsp. vanilla paste
pinch of salt
4.4 oz. (125g) milk rice
DIRECTIONS / ZUBEREITUNG
2. Die Milch mit dem Zucker, der Vanillepaste und dem Salz in einen kleinen Topf geben und aufkochen lassen, dann den Milchreis dazugeben und bei niedriger Hitzezufuhr etwa 20 Minuten (ohne Deckel) köcheln lassen – dabei immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt und die Milch keine Haut bildet. Den Topf vom Herd ziehen, einen Deckel oder Teller auflegen und den Milchreis weitere 10 Minuten quellen lassen. Sollte der Milchreis zu sehr andicken und klumpen, einfach noch etwas Milch unterrühren. Wer mag, kann den Milchreis lauwarm mit den dem Zwetschgenröster servieren – für wärmere Tage empfehle ich den Milchreis komplett abkühlen zu lassen und dann mit dem Zwetschgenröster in Dessertgläser zu schichten (diese abdecken) und für min. 1 Stunde in den Kühlschrank zu stellen. Das ergibt ein erfrischendes Dessert für einen warmen Sommertag.
2. Add the milk with the sugar, vanilla paste, and salt in a small pot and bring to a boil, then add the rice and let it simmer (without lid) over medium-low heat for about 20 minutes. You should stir occasionally so nothing burns and the milk does not develop a skin on top of the rice. Remove the pot from the heat, cover with a lid or plate and let the rice soak for another 10 minutes or so. If the rice pudding gets too thick, add some milk and mix in. You can now serve the rice pudding lukewarm with the plum compote – for a hot summer day I recommend letting the rice pudding cool down completely and then add it to a serving glass layered with the compote. Cover, place in the fridge for at least 1 hour., then serve. You will get a not too sweet and refreshing dessert.
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Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.
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Milchreis mit Zwetschgenröster
- Prep Time: 00:20
- Cook Time: 00:30
- Total Time: 02:00
- Yield: 4 1x
- Category: Desserts
- Cuisine: Deutschland
Beschreibung
Klassisches Dessert, wie meine Oma es schon gemacht hat: Milchreis mit Zwetschgenröster. Schmeckt Sommer wie Winter!
Zutaten
Arbeitsschritte
Hinweise
Enjoy cooking!
