Heute sind meine Cookies zur Abwechslung mal wieder etwas kleiner geraten. In letzter Zeit gab es ja immer wieder welche im XXL Format, wie diese XXL Cookies mit Erdnussbutter oder diese übergroßen Caramel Stuffed Cookies mit Snickers. Diesmal gibt es einfache Funfetti Cookies, die man schnell und ohne großen Aufwand machen kann… und eben etwas kleiner ;)
Warum heissen die eigentlich Funfetti? Gute Frage. Ich glaub das soll so eine Mischung aus Konfetti und Fun bedeuten. Wenn man Konfetti schmeisst, heisst es ja automatisch, dass der Spass jetzt anfängt, oder? Das heisst jetzt nicht, dass hier mit Cookies geworfen wird :P
Wer Cookies werfen möchte, kann das natürlich tun, aber wär ja doof, wenn einer davon auf dem Boden landet und dann nicht gegessen werden kann. Also besser in eine Schale oder Box legen und in die Runde reichen. Wie immer, wenn ich sage „…schnell und ohne großen Aufwand“, dann ist das auch so gemeint. Der Teig ist fix zusammengemixt, dann einfach Kugeln formen, in den Streusel rollen und schon können sie in den Backofen. Wer noch schnell was Buntes für eine Party oder einen Kindergeburtstag braucht, liegt mit diesen hier genau richtig.
INGREDIENTS / ZUTATEN
230g Butter
300g Zucker
1 Ei (L)
1 Eigelb (L)
2 TL Vanille Extrakt
390g Mehl (Type 405)
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
bunte Zuckerperlen
1 cup (230g) butter, softened
1 1/2 cups (300g) sugar
1 large egg
1 large egg yolk
2 tsp. vanilla extract
3 cups (390g) all-purpose flour
1 tsp. baking powder
1/2 tsp. salt
rainbow sprinkles for rolling
DIRECTIONS / ZUBEREITUNG
2. Die Butter mit dem Zucker in eine große Schüssel geben und hell und luftig aufschlagen. Ei, Eigelb und Vanille Extrakt dazugeben und gut unterrühren. Das Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und dann zur Schüssel dazugeben und nur kurz unterrühren, bis sich alles verbunden hat. Mit einem Cookie Scoop (Eisportionierer) oder einem Esslöffel Teigportionen abstechen und zu Kugeln formen. Diese Kugeln in den Zuckerperlen rollen, bis sie komplett bedeckt sind und dann mit genügend Abstand zueinander auf das Blech setzen und 9-10 Minuten backen. Auf dem Blech etwas abkühlen lassen, sobald man sie bewegen kann auf ein Kuchengitter legen und komplett auskühlen lassen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
2. Add the butter and sugar to a large bowl and mix until light and fluffy. Add the egg, egg yolk, and vanilla extract and mix until well combined. Mix the flour with baking powder, and salt and add to the bowl, mix until just combined. Make small balls out of the dough (use a cookie scoop or ice cream scoop to get the same amount of dough for each cookie), roll the balls in the rainbow sprinkles and place the balls with enough space in between on the baking sheet. Bake for 9-10 minutes. Take out of the oven and let cool down on the baking sheet for some time – they will deflate a bit – then transfer to a wire rack and let cool down completely.
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Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.
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Einfache Funfetti Cookies
- Prep Time: 15
- Cook Time: 12
- Total Time: 60
- Yield: 40 1x
Beschreibung
Einfacher geht es fast nicht mehr – diese Funfetti Cookies sind im Handumdrehen gemacht und sind auf jedem Kindergeburtstag der Hit… nicht nur bei den Kleinen ;)
Zutaten
- 230g Butter
- 300g Zucker
- 1 Ei (L)
- 1 Eigelb (L)
- 2 TL Vanille Extrakt
- 390g Mehl (Type 405)
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- bunte Zuckerperlen
Arbeitsschritte
- Den Backofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen.
- Die Butter mit dem Zucker in eine große Schüssel geben und hell und luftig aufschlagen. Ei, Eigelb und Vanille Extrakt dazugeben und gut unterrühren. Das Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und dann zur Schüssel dazugeben und nur kurz unterrühren, bis sich alles verbunden hat. Mit einem Cookie Scoop (Eisportionierer) oder einem Esslöffel Teigportionen abstechen und zu Kugeln formen. Diese Kugeln in den Zuckerperlen rollen, bis sie komplett bedeckt sind und dann mit genügend Abstand zueinander auf das Blech setzen und 9-10 Minuten backen. Auf dem Blech etwas abkühlen lassen, sobald man sie bewegen kann auf ein Kuchengitter legen und komplett auskühlen lassen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
Hinweise
- Enjoy baking!
Ich probiere diesen Rezept heute zum Ostern kuchen zu backen. Ich frage mich ob sie die kugeln langsam auch nach unten drücken. Soll ich nur so in Form Kugel lassen ? Wir versuchen es so.