Happy Cookie Friday und Happy Chinese New Year! Trifft diesmal ja beides irgendwie aufeinander. Passenderweise hab ich da doch gleich ein paar Chinesische Mandelkekse im Angebot. Die schmecken nicht nur lecker, sondern bringen auch noch Glück! So sagt man zumindest. Ich hoffe das stimmt auch… nach 2020 bzw. dem Jahr der Ratte ist etwas Glück im neuen Jahr sicher nicht schlecht ;)
Heute ist der Weltdiabetestag – was liegt da näher, als einen zuckerfreien Low-Carb Kuchen zu servieren?! Nichts, ganz genau ;) Für alle die, die auf Zucker verzichten (oder sich einschränken) wollen oder müssen, gibt es heute einen leckeren Apfelkuchen, der einfach zuzubereiten ist und im Handumdrehen in den Ofen geschoben werden kann. Wer braucht denn noch Zucker, wenn es auch ganz prima ohne geht ;)
Seid ihr auch oft zu faul, euch morgens Brot oder Brötchen beim Bäcker zu holen? Ich muss morgens ja immer mit dem Hund raus, deshalb kann ich eigentlich immer schnell mal beim Bäcker vorbeischauen – bin ja eh früh draußen – aber eigentlich würde ich morgens viel lieber im Bett bleiben ;) Wenn man schlau ist, kann man aber natürlich vorsorgen und sein Frühstück schon am Tag zuvor zubereiten und dann am nächsten Morgen ungestört genießen… oder auch noch 1-2 Tage später. Geht ja alles. Mit diesen zuckerfreien „Meal Prep“ Chia Pudding Portionen lässt sich das sehr einfach bewerkstelligen ;)
Diese Woche (am 14.11.) steht der Weltdiabetes Tag an, aus diesem Grund wird es in den nächsten Tagen hier viel um zuckerreduziertes- und zuckerfreies Gebäck und andere Gerichte gehen. Einige werden es ja vielleicht wissen – ich bin selbst Diabetiker und für mich ist das Thema natürlich nicht ganz unwichtig ;) Aus dem Grund dachte ich mir, dass ich für alle Interessierten hier einmal zeige, was es alles gibt und wie einfach man im Grunde auf Zucker und Co. verzichten kann. Den Anfang machen heute ein paar leckere Karottenkuchen Cupcakes – zuckerfrei und auch glutenfrei (für alle, die das interessiert).
Happy Cookie Friday! Das heutige Rezept ist recht einfach gehalten und funktioniert ganz ohne Backen. Diese Kekse erfordern viel weniger Arbeit als andere Kekse, die ich hier im Blog habe… obwohl meine anderen Cookie Rezepte im Grunde auch nicht sonderlich kompliziert sind ;P Nun gut – diese No-Bake Amaranth Weiße Schokolade Cookies sind eine schnelle Lösung für den nächsten Heißhunger auf Süßes. On top of that sind sie auch zuckerfrei… hatte ich das schon erwähnt?! Nun…jetzt wisst ihr es! ;)
Happy Cookie Friday! Heute gibt es wieder einmal Cookies ohne weißen Zucker oder künstliche Zuckerersatzstoffe – einfach nur mit natürlichen Zutaten gesüßt. Das geht auch. Selbst bei mir – dem „King of Sugar“ ;P Da hier auch keine Milchprodukte oder Eier zum Einsatz kommen, sind diese Schokolade Dattel Sesam Cookies auch noch vegan. Zwei Fliegen mit einem Glas gefangen und dann in der Natur freigelassen, damit sie da weiterfliegen können ;P
Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;)
